Nuit à Pleiney, vincitrice degli Ecobnb Award, rappresenta un modello straordinario di ospitalità sostenibile. Immersa tra le vette della Valle d’Aosta, questa antica casa di montagna è stata recuperata con cura e passione da Sara e Marco, i suoi proprietari, nel pieno rispetto della tradizione e dell’ambiente circostante. Grazie alla loro dedizione, questo luogo si è trasformato in un’autentica oasi di tranquillità e benessere, diventando una meta imperdibile per chi desidera un soggiorno ecosostenibile vicino a Saint-Rhémy. In questa intervista, Sara racconta la loro esperienza e la filosofia che guida Nuit à Pleiney.
Qual è stata la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilità ambientale?
L‘attenzione all’ambiente e al benessere consapevole ha sempre fatto parte della nostra vita, che si è poi concretizzata con la ristrutturazione di un’antica casa di montagna lasciata al suo destino.
La volontà di preservare questo edificio “documento”, donandogli una nuova vita nel rispetto della storia del territorio e della natura in cui è immerso, è stata più forte di tutte le difficoltà incontrate nel percorso.
Quali aspetti consideri fondamentali nel vostro percorso di eco-sostenibilità?
La priorità è stata il “salvare ciò che è possibile salvare”, ma non solo: anche pensare e portare a nuova vita, a nuova funzione ciò che non era possibile mantenere nella sua funzione originale.
Ad esempio, tutte le porte della casa erano estremamente piccole e inutilizzabili. Ecco allora che una porticina piccola è stata inserita in una porta in acciaio di dimensioni corrette, un’altra è diventata una scrivania sospesa.
La nostra filosofia non è mai stata considerare un problema come tale, ma un’opportunità per cercare un’altra prospettiva e attualizzarlo. Così abbiamo fatto e continuiamo a fare.
Come descriveresti il tuo ospite “eco-viaggiatore” ideale?
Il nostro viaggiatore ideale è un turista curioso, informato e attento, che vuole conoscere il territorio rispettando il suolo, l’ambiente e chi vi risiede. In Italia, l’attività di ricettività extra-alberghiera è normata a livello regionale, il che crea notevoli differenze tra le varie regioni.
Il nostro turista ideale sceglie in modo consapevole le piccole realtà locali, che hanno più di tutte la volontà di preservare e promuovere la cura, il rispetto e la tradizione. Questi obiettivi si sposano perfettamente con la sostenibilità ambientale, perché le abitudini e gli insegnamenti degli anziani erano già esempi di “economia circolare” e “sostenibilità”.
Qual è la recensione più significativa che avete ricevuto e cosa l’ha resa speciale?
Non è proprio una recensione, ma il commento di un ospite:
“Grazie per averci accolto nella vostra casa. Si vede che ciò che fate lo fate con amore. Tutto è curato nei dettagli, ma soprattutto ogni cosa vi rispecchia, un’eleganza semplice e una condivisione inattesa”.
Sfatiamo insieme il mito che l’eco-sostenibilità sia necessariamente più costosa. Secondo te, “Ecologico” può essere anche “Economico”?
Le strutture ricettive che adottano pratiche sostenibili, come l’uso di energie rinnovabili e il risparmio idrico, possono ridurre significativamente i loro costi operativi. Ad esempio, l’installazione di pannelli solari, la partecipazione a Comunità Energie Rinnovabili (CER), l’illuminazione a LED e l’uso di elettrodomestici a basso consumo energetico, oltre alla totale eliminazione di apparecchiature a gas.
Le strutture veramente ecologiche collaborano con fornitori locali e utilizzano prodotti a chilometro zero. Questo può aumentare leggermente i costi, ma riduce drasticamente gli scarti (che finiscono in compost), annienta i costi di trasporto e la produzione di CO2, e stimola l’economia locale.
Inoltre, la crescente domanda di turismo sostenibile permette di attrarre più ospiti, aumentando prenotazioni e ricavi. Infine, essere riconosciuti come un’azienda sostenibile rappresenta un forte vantaggio competitivo, utile anche come strategia di marketing.
Quali iniziative green adottate vi hanno dato maggior soddisfazione? Quali sono state le più apprezzate dai vostri ospiti?
Per quanto riguarda la nostra maggior soddisfazione, sicuramente l’impianto di illuminazione a LED e l’impianto di riscaldamento ad alta efficienza, oltre alla significativa riduzione del consumo d’acqua tramite soffioni a miscela aria/acqua che consentono un risparmio del 45%. Un solo rammarico: non aver ricevuto autorizzazione per l’installazione di un impianto nano-idrologico, essendo all’interno di un centro storico del 1300.
Un mix di nostra soddisfazione e di apprezzamento da parte degli ospiti è riconducibile alle collaborazioni con le piccole realtà produttive locali. Dalle colazioni agli aperitivi e alle cene, gli ospiti possono scoprire prodotti di alta qualità e della tradizione locale, talvolta spiegati direttamente dal produttore.
Inoltre, il nostro giardino mellifero, costituito da piante che sono fonte di energia per le api, è molto apprezzato dagli ospiti, anche perché favorisce la produzione e aumenta la qualità del miele, gustato non a chilometro zero, ma a metri zero.
In che modo i valori e i progetti di Ecobnb risuonano con quelli della tua struttura?
Un futuro eco-friendly non è auspicabile: è l’unico possibile per garantire un ambiente sano, una società equa e un’economia prospera. La transizione verso modelli sostenibili rappresenta una sfida, ma anche un’opportunità per costruire un mondo migliore per le generazioni future. Adottare pratiche sostenibili ed essere un punto di riferimento per la sostenibilità oggi significa investire nella salute del nostro pianeta e nella qualità della vita di domani.
Grazie Sara e Marco per aver condiviso la vostra bellissima esperienza di ospitalità sostenibile! Nuit à Pleiney è un vero esempio di come si possa vivere in armonia con la natura.
Nuit a Pleiney. Natura & Relax – Bed & Breakfast Ecosostenibile a Saint-Rhémy, AO, Valle d'Aosta, IT 
