Intervista a Salvatore di Kantunè B&B: sostenibilità, tradizione e accoglienza nel cuore di Trapani
Nella cornice suggestiva del centro storico di Trapani, dove le antiche strade raccontano storie di ebrei, arabi e pescatori, sorge Kantunè B&B. Più di un semplice luogo di soggiorno, Kantunè è una finestra aperta sull’autenticità siciliana e un esempio concreto di ospitalità sostenibile. Guidata da Salvatore e Maria Stella, questa struttura accogliente coniuga tradizione e innovazione, proponendo un’ospitalità che rispetta il passato ma guarda con decisione al futuro.
In questa intervista, Salvatore ci racconta come è nato Kantunè Bed & Breakfast e come è diventato un simbolo di eco-sostenibilità, nominato agli Ecobnb Awards. Un angolo di Sicilia dove ogni gesto è pensato per lasciare un’impronta positiva su ospiti e ambiente.
Salvatore, raccontaci la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilità ambientale
La scintilla per la sostenibilità ambientale è nata dal desiderio di lasciare un giorno ai nostri figli un pianeta più pulito e meno inquinato di quello che abbiamo trovato. Crediamo che il buon esempio e le buone prassi siano fondamentali per ispirare cambiamenti duraturi. Mi piace immaginare un mondo a inquinamento zero, dove l’uomo torni a vivere in equilibrio con la natura.
Quali sono i pilastri del vostro percorso di eco-sostenibilità?
La nostra filosofia si basa su alcuni principi fondamentali: ridurre la produzione di rifiuti, eliminare le plastiche monouso, riciclare e recuperare. Ci impegniamo a evitare sprechi, soprattutto alimentari, e abbiamo adottato soluzioni per ridurre il consumo di acqua e di energia, come l’uso di pannelli solari per l’acqua calda e riduttori di flusso. Ogni gesto quotidiano è pensato per avere un impatto positivo sull’ambiente.
Come descriveresti il tuo ospite “eco-viaggiatore” ideale?
L’eco-viaggiatore ideale è una persona attenta e consapevole. Arriva con mezzi pubblici o un’auto elettrica, si sposta a piedi o in bicicletta e presta attenzione a piccoli ma importanti dettagli: fa docce veloci, utilizza l’aria condizionata solo quando necessario e rispetta le indicazioni per la raccolta differenziata.
Qual è stata la recensione più significativa che avete ricevuto?
Le recensioni che ci colpiscono di più non sono legate a un singolo commento, ma alle persone dietro di esse. Ogni recensione ci ricorda volti, storie e connessioni speciali con i nostri ospiti. È un privilegio sapere che il nostro impegno è apprezzato e che contribuiamo a rendere il loro viaggio memorabile.
Sfatiamo un mito: “ecologico” è sempre più costoso? Cosa ne pensi
È esattamente il contrario. Adottare soluzioni sostenibili spesso si rivela un risparmio per il portafoglio. Ad esempio, l’utilizzo di pannelli solari ci permette di abbattere i costi del gas, mentre le lampadine LED riducono il consumo di elettricità. Anche il cambio della biancheria su richiesta ha diminuito i consumi di acqua ed energia. Inoltre, acquistare prodotti locali a km 0 non solo aiuta l’ambiente, ma sostiene l’economia locale e offre una qualità superiore.
Quali consigli daresti ad altre strutture che vogliono intraprendere un percorso sostenibile?
Un consiglio pratico? Monitorate i benefici economici delle scelte sostenibili, come il cambio teli a richiesta: i risultati possono essere sorprendenti! Inoltre, puntate su prodotti locali per colazione, che non solo riducono l’impatto ambientale, ma conquistano anche i palati degli ospiti.
Quali iniziative green vi hanno dato maggior soddisfazione?
Tra le iniziative che ci rendono più orgogliosi ci sono l’abolizione della plastica monouso e l’adozione di dispenser ricaricabili per i prodotti da bagno.
E quali sono state le più apprezzate dagli ospiti?
Senza dubbio, il cibo a km 0 e il cambio teli su richiesta sono tra le preferite. Gli ospiti apprezzano anche la nostra attenzione per i dettagli e il nostro impegno per ridurre i rifiuti.
In che modo i valori di Ecobnb risuonano con quelli della vostra struttura?
Ci sentiamo orgogliosamente parte della comunità di Ecobnb e ne condividiamo pienamente i valori. Crediamo che la sostenibilità sia un percorso da costruire insieme, unendo le forze per lasciare un mondo migliore a chi verrà dopo di noi.
Kantunè B&B, nel cuore di Trapani, offre agli ospiti un’esperienza sostenibile a 360 gradi. Dalla possibilità di usufruire di un servizio di transfert per chi arriva con i mezzi pubblici, alle biciclette per esplorare Trapani in modo ecologico e vivere l’esperienza unica di scoprirne i vicoli e le meraviglie su due ruote. Non manca l’attenzione alla prima colazione: un momento speciale di condivisione che celebra i sapori tipicamente siciliani, con prodotti freschi e a km 0. Salvatore e Maria Stella vi aspettano nel cuore di Trapani, pronti a regalarvi un soggiorno all’insegna della sostenibilità, della tradizione e della calda ospitalità siciliana