Vuoi salvare il pianeta? Inizia dal tuo piatto! Scopri come le tue scelte alimentari possono fare la differenza
Le nostre scelte alimentari quotidiane hanno un impatto significativo sull’ambiente e sulla sostenibilità del Pianeta. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), il settore alimentare è responsabile di circa il 30% delle emissioni globali di gas serra. Ciò è dovuto all’intero ciclo di vita dei prodotti alimentari, dalla produzione all’imballaggio, al trasporto, alla preparazione e allo smaltimento dei rifiuti. Scegliendo di mangiare in modo più ecosostenibile si può dare un grande contributo per salvare il pianeta. Vediamo come.
Consigli per una Dieta Sostenibile
Ma possiamo fare la differenza scegliendo una dieta più sostenibile. In particolare, possiamo ridurre il consumo di carne e latticini, che sono tra i prodotti alimentari più impattanti per l’ambiente.
Secondo uno studio del 2018 pubblicato sulla rivista scientifica Science, la produzione di carne e latticini rappresenta il 60% delle emissioni globali di gas serra nel settore alimentare, nonostante rappresentino solo il 18% del consumo calorico mondiale.
Possiamo optare per una dieta a base vegetale o ridurre il consumo di carne e latticini, optando per alternative a base di piante come i legumi, che hanno un impatto ambientale molto inferiore.
Inoltre, possiamo scegliere prodotti alimentari locali e di stagione, riducendo così la necessità di trasportare prodotti alimentari da lontano e riducendo l’impatto ambientale del trasporto.
Acquistare prodotti alimentari sfusi e ridurre il consumo di prodotti preconfezionati può anch’esso ridurre l’impatto ambientale del nostro cibo.
Infine, possiamo ridurre gli sprechi alimentari. Secondo la FAO, circa un terzo di tutti i prodotti alimentari prodotti per il consumo umano viene sprecato ogni anno. Ciò rappresenta non solo una perdita economica ma anche un impatto ambientale significativo, poiché la produzione di cibo richiede acqua, energia e altre risorse naturali. Possiamo ridurre gli sprechi alimentari attraverso l’acquisto o la preparazione di quantità adeguate di cibo e attraverso la conservazione adeguata dei prodotti alimentari.
Ma ci sono anche alcune innovazioni interessanti nel settore alimentare che promettono di ridurre l’impatto ambientale del nostro cibo. La carne sintetica, ad esempio, potrebbe essere una soluzione sostenibile al consumo di carne. Questo tipo di carne viene prodotta in laboratorio a partire da cellule
animali, riducendo la necessità di allevare e macellare animali per ottenere carne. Ciò potrebbe ridurre
significativamente l’impatto ambientale della produzione di carne.
In conclusione, le nostre scelte alimentari quotidiane hanno un impatto significativo sull’ambiente e sulla
sostenibilità del pianeta. Possiamo fare la nostra parte riducendo il consumo di carne e latticini, scegliendo prodotti alimentari locali e di stagione, riducendo gli sprechi alimentari, optando per prodotti alimentari con un’impronta ecologica inferiore e considerando le nuove innovazioni.
Autore: Luca Cordasco
