Intervista a Valerio, Vincitore degli Ecobnb Award: Innovazione e Sostenibilità al B&B La Noisette
Tra Roero e le Langhe, patrimonio dell’umanità Unesco, sorge La Noisette Eco B&B, una struttura che unisce tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente. Gestito con passione da Valerio, il B&B ha saputo trasformare una casa storica dei suoi nonni in un edificio ad alta efficienza energetica, riscaldato esclusivamente con fonti rinnovabili. Recentemente premiato agli Ecobnb Award, il B&B rappresenta un esempio perfetto di come la sostenibilità possa diventare una filosofia vincente nel settore turistico.
Abbiamo intervistato Valerio per scoprire di più sul suo percorso eco-sostenibile e sulle iniziative che lo rendono una scelta ideale per gli eco-viaggiatori.
Qual è stata la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilità ambientale?
Tutto è nato quando mi sono trovato di fronte alla scelta di ristrutturare la casa dei miei nonni. Potendo optare tra realizzare un nuovo edificio con materiali ad alta efficienza energetica e basso impatto ambientale, oppure recuperare una costruzione antica, ma non particolarmente efficiente sotto il profilo energetico, ho deciso di puntare sulla sostenibilità. Volevo trasformare una casa con una grande valenza emotiva in una struttura che rispettasse appieno l’ambiente.
Quali aspetti consideri fondamentali nel vostro percorso di eco-sostenibilità?
Un aspetto fondamentale è stata la consapevolezza che il turismo, se non gestito correttamente, può avere un impatto significativo sull’ambiente. Oltre a migliorare l’efficienza energetica del B&B, ci siamo impegnati a ridurre al minimo l’uso di prodotti usa e getta, a privilegiare alimenti a km zero per la colazione e a promuovere attività come il trekking o la bicicletta, che permettono di scoprire il nostro territorio in modo sostenibile.
Come descriveresti il tuo ospite “eco-viaggiatore” ideale?
Il nostro eco-viaggiatore ideale è una persona curiosa, che vuole scoprire il territorio in modo responsabile, preferendo magari i periodi dell’anno meno affollati, in cui l’esperienza di soggiorno è più intima e autentica. Si tratta di un viaggiatore che cerca un’ospitalità che rispetti l’ambiente e che vuole vivere il territorio in modo profondo, lontano dalle solite rotte turistiche.
Qual è la recensione più significativa che avete ricevuto e cosa l’ha resa speciale?
Più che le recensioni, sono i legami che abbiamo costruito con i nostri ospiti a essere speciali. Alcuni clienti ci scrivono ancora, anche a distanza di tempo, solo per inviarci un saluto o un augurio. Questo per noi è il miglior riconoscimento del nostro lavoro: non si tratta solo di un soggiorno, ma di un’esperienza che lascia il segno.
Sfatiamo insieme il mito che l’eco-sostenibilità sia necessariamente più costosa. Secondo te, “Ecologico” può essere anche “Economico”?
Assolutamente sì. In molti casi, la scelta ecologica si traduce anche in un risparmio. Pensiamo ai consumi energetici: l’uso di fonti rinnovabili e di materiali ad alta efficienza riduce notevolmente le spese a lungo termine. Inoltre, preferire prodotti locali e a km zero non solo aiuta l’ambiente, ma sostiene anche l’economia del territorio. L’eco-sostenibilità non è solo una questione di etica, ma può essere anche una scelta vantaggiosa dal punto di vista economico.
Quali iniziative green adottate vi hanno dato maggior soddisfazione? Quali sono state le più apprezzate dai vostri ospiti?
Tra tutte le iniziative, la più apprezzata dai nostri ospiti è sicuramente la possibilità di scoprire il nostro territorio attraverso il trekking. Molti ci chiedono informazioni su percorsi e passeggiate, e quando posso, mi piace accompagnarli personalmente. È un modo per condividere con loro non solo la bellezza dei paesaggi, ma anche i nostri valori legati alla sostenibilità.
In che modo i valori e i progetti di Ecobnb risuonano con quelli della tua struttura
Siamo in perfetta sintonia con la missione di Ecobnb. La nostra filosofia è molto simile: promuovere un turismo che rispetti l’ambiente e valorizzi il territorio. Il nostro B&B è stato concepito proprio con l’intento di ridurre al minimo l’impatto ecologico, e crediamo che il modello di Ecobnb possa davvero fare la differenza nel futuro del turismo.
La Noisette Eco B&B rappresenta un esempio virtuoso di come sia possibile combinare la tradizione con l’innovazione, rispettando l’ambiente e offrendo ai propri ospiti un’esperienza unica e autentica. Soggiornare in questo Bed&Breakfast eco-friendly non è solo una pausa, ma un’opportunità per vivere il territorio delle Langhe e Roero in modo più responsabile. Grazie Valerio per l’intervista!
Immagine di copertina: paesaggio delle Langhe, foto via Canva PRO
