Guida verde ad Aosta
1. Cosa vedere ad Aosta
Una vera città di montagna, con una funivia da cui si possono raggiungere le vicine piste sciistiche di Pila completata da un centro storico, romano-medievale, dove è si può passeggiare alla scoperta di arte, vicoli e risorse artistiche e culturali.
Il centro storico di Aosta è una vera isola green, con una zona interamente pedonale interna alla cinta muraria.
Si può cominciare a scoprire partendo dall’Arco di Augusto, uno dei simboli della città e proseguendo lungo via Sant’Anselmo per raggiungere Porta Pretoria, con il Parco Archeologico del Teatro Romano.
Non perdete il fascino della Torre dei Balivi, l’Anfiteatro e gli scorci suggestivi, uno su tutti, via Croix de Ville.
Una chicca per tutti è la Fiera di Sant’Orso, che si svolge ogni anno il 30 e 31 gennaio, antichissima, nacque per favorire scambi agricoli e artigiani tra la Valle d’Aosta e le regioni vicine.
Alla Fiera di Sant’Orso troverete i sabot, tipiche scarpe di legno massiccio, sculture in legno e tipicità.
Le vie del centro storico si tingono di artisti e artigiani valdostani: una manifestazione popolare valdostana con tantissimi spettacoli musicali, prodotti tipici, formaggi e vini da degustare.
2. La Pila e i dintorni
Aosta significa sci e ad Aosta significa sciare a Pila, a 1800 m, un paradiso per gli sciatori e per gli amanti dello snow board e non solo: per i fondisti Saint-Barthélemy mette a disposizione una piccola pista accanto al capoluogo Lignan e, a 2000 m. di quota verso l'alta valle di Saint Barthélemy.
Il comprensorio è molto baciato dal sole e immerso nel silenzio, per sciate in totale tranquillità e quiete.
I sentieri diventano durante l'inverno splendidi itinerari per passeggiate rigeneranti armati di racchette da neve, ottima alternativa allo sci che permette di assaporare a pieno la bellezza dell'inverno alpino.
3. Natura, sport e itinerari lenti
In estate godetevi le passeggiate e il trekking che in questa regione sono davvero praticabili ovunque, ci sono tantissimi percorsi a diversi livelli di difficoltà, tutti in direzione di caldissimi rifugi dove trovare ristoro e ottimo cibo; i più esperti non perdano gli intervallivi; come quello che parte da Pont Suaz, nel comune di Charvensod e arriva a Champdepra, immergendosi in boschi verdi, vallate e colli dolci, nonché in parte Parco Regionale del Mont Avic.
Chi ama camminare e non solo, può deliziarsi con parte della antichissima e battuta Via Francigena, la famosa via del Pellegrinaggio da Canterbury a Roma.
Nel tratto valdostano scende dal Colle del Gran San Bernardo e segue “le Chemin des Vignobles” fino a Saint Christophe, si getta in Val D’Aosta fino a Pont-Saint-Martin.
Bellissima anche la strada panoramica Route des Salasses, che collega la zona del Gran San Bernardo a Saint-Nicolas.
Pila è simbolo dello sci ma non solo, costituisce anche meta privilegiata per gli appassionati di mountain bike che hanno a loro disposizione 12 itinerari di cross-country, il bike stadium di downhill e free ride.
E se non bastasse organizzate qualche indimenticabile passeggiata a cavallo o una discesa in gommone lungo le acque della Dora Baltea, esperienza tipicamente alpina e portentosa, da lasciare senza fiato.
La Riserva naturale Côte de Gargantua è poi la spettacolare testimonianza dei depositi di ghiacciai quaternari ed è popolata di rettili, uccelli e piccoli roditori.
4. I sapori e la cucina a km 0
Se la regione valdostana potesse parlare parlerebbe soltanto di allevamenti… la sua cucina infatti vede protagonisti carni, verdure e latticini.
È una tradizione piuttosto grassa che predilige il burro di origine animale e vegetale. Il principe DOP cisalpino è la Fontina.
Arriva direttamente quei pascoli, portando con sé il profumo intenso cullato dalle montagne più imponenti d'Europa, macchiate da mucche autoctone a chiazze nere e rosse.
Tantissimi i patti a base di verdure, spesso preparate a mo' di minestra, con segale e frumento, con pane, fontina e burro, oppure l’ottima Sorsa con pane nero, patate, fagioli, pere e mele. Da non confondere con la Soça in cui tra fagioli, cipolla, spezie e patate, troverete lardo affumicato e saouseusses rosolate.
Veniamo alla carne. Capriolo, camoscio, bue, vitello, manzo. Insaccate o stufate o alla brace, la carni della Valle d'Aosta hanno tutto un altro sapore e sono spesso accompagnate da fontina fusa o polenta.
Da provare assolutamente provare la Carbonada: manzo salato per 12 giorni e cotto pian piano con burro, lardo e cipolla a fettine, condito con sale, pepe, noce moscata e cannella e amalgamato con farina e vino bianco secco.
5. Dove dormire in città e nei dintorni
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Testi di: Angela Sebastianelli
Foto di copertina: Castello di Fenis, foto di Ondablv, via Flickr
