Archivi per il tag: anti spreco

Se ti interessa viaggiare in maniera responsabile, allora il Vietnam può essere una destinazione incredibilmente gratificante sotto questo punto di vista. Infatti troverai una cultura vibrante di street food, bellissime coste, villaggi di montagna e pagode, oltre che comunità locali molto accoglienti. Allo stesso tempo, però, come nella maggior parte dei paesi asiatici, vedrai anche […]

Un terzo della produzione globale di cibo viene sprecato nella filiera alimentare, con gravi conseguenze ambientali, economiche e sociali. I ristoranti sono al secondo posto come aziende responsabili della produzione di rifiuti alimentari, e una parte considerevole delle spese del ristorante finisce per essere sprecata. Tuttavia, negli ultimi anni anche le strutture di ristorazione hanno […]

“Io vorrei un museo dall’estremo ieri all’estremo domani.” (Ettore Guatelli) Si sa, gli oggetti hanno la stupefacente capacità di rendere i ricordi indelebili. Ettore Guatelli, scrittore e maestro elementare del secondo dopoguerra, ne era affascinato. A tal punto di collezionare ogni singola cosa, trasformando il casolare dove viveva in un gigantesco mosaico di oggetti. Questa […]