Archivi per il tag: anti spreco

Un terzo della produzione globale di cibo viene sprecato nella filiera alimentare, con gravi conseguenze ambientali, economiche e sociali. I ristoranti sono al secondo posto come aziende responsabili della produzione di rifiuti alimentari, e una parte considerevole delle spese del ristorante finisce per essere sprecata. Tuttavia, negli ultimi anni anche le strutture di ristorazione hanno […]

“Io vorrei un museo dall’estremo ieri all’estremo domani.” (Ettore Guatelli) Si sa, gli oggetti hanno la stupefacente capacità di rendere i ricordi indelebili. Ettore Guatelli, scrittore e maestro elementare del secondo dopoguerra, ne era affascinato. A tal punto di collezionare ogni singola cosa, trasformando il casolare dove viveva in un gigantesco mosaico di oggetti. Questa […]