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Cosa significa filiera corta? Come può un ristorante diventare davvero eco-friendly? Quali sono le difficoltà maggiori nell’ambito del biologico? Dal confronto con Eco-Ristorazione Trentino, ecco qualche chiarimento e alcuni consigli per inserire con successo ingredienti bio e locali nel proprio menù. Filiera corta, cibo locale e ingredienti bio: le 3 keyword della ristorazione green Sono […]

Internet ha cambiato il mondo e i social media hanno cambiato le nostre vite. E se per tanti versi le hanno rese più semplici e migliori, ci appaiono sempre più chiari alcuni lati negativi. Così diventiamo sempre più spesso testimoni, ma anche protagonisti, del fenomeno per cui in un tavolo di un ristorante o bar, […]