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Un terzo della produzione globale di cibo viene sprecato nella filiera alimentare, con gravi conseguenze ambientali, economiche e sociali. I ristoranti sono al secondo posto come aziende responsabili della produzione di rifiuti alimentari, e una parte considerevole delle spese del ristorante finisce per essere sprecata. Tuttavia, negli ultimi anni anche le strutture di ristorazione hanno […]

Internet ha cambiato il mondo e i social media hanno cambiato le nostre vite. E se per tanti versi le hanno rese più semplici e migliori, ci appaiono sempre più chiari alcuni lati negativi. Così diventiamo sempre più spesso testimoni, ma anche protagonisti, del fenomeno per cui in un tavolo di un ristorante o bar, […]