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Il Foraging è la pratica di ricerca di erbe e bacche selvatiche commestibili. Una pratica antica, che sta tornando di moda grazie alla crescente attenzione verso cibi sostenibili che valorizzano le risorse del territorio. Scopriamo insieme qualcosa in più su questa pratica alimentare… Cos’è il Foraging? Il foraging è una pratica antica che consiste nella […]

Oggi lo chiamiamo foraging, ma è qualcosa che facciamo da sempre: riconoscere, raccogliere e poi usare in cucina le erbe selvatiche commestibili è una pratica antichissima, che poi è andata perlopiù perduta. Oggi però sta tornando di moda, e tutti noi vogliamo riappropriarci di questo sapere ancestrale, soprattutto in occasione delle nostre vacanze. La primavera […]