Nel cuore della campagna siciliana, tra mandorli e ulivi, sorge Mille Mandorli B&Bio , un B&B che incarna l’amore per la natura e la sostenibilità ambientale. Grazie al suo impegno concreto, l’eco-B&B Mille Mandorli è oggi tra i candidati agli Ecobnb Award, un riconoscimento che celebra le strutture più virtuose nel turismo sostenibile.
Abbiamo intervistato Aurora, la fondatrice, che ha consiviso con noi il suo percorso e le sfide nel creare un luogo dove il rispetto per l’ambiente è centrale. Ecco cosa ci ha raccontato:
Qual è stata la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilità ambientale?
L’amore per l’ambiente è sempre stato parte della nostra vita. Mi sono trasferita qui nel 2007, arrivando dalla città insieme alla mia famiglia, e abbiamo imparato ad amare il territorio e a rispettarne i ritmi. Questo amore si è tradotto in un’azienda agricola biologica e in un’accoglienza che rispecchia i valori della sostenibilità.
Quali aspetti consideri fondamentali nel vostro percorso di eco-sostenibilità?
Uno dei pilastri della sostenibilità di Mille Mandorli è l’attenzione alla colazione. Non usiamo mai prodotti provenienti da allevamenti intensivi o di grande distribuzione. Selezioniamo solo prodotti a km zero. Questa scelta sostiene le realtà locali, riducendo anche l’impatto ambientale legato al trasporto e alle produzioni di massa.
Come descriveresti il tuo ospite “eco-viaggiatore” ideale?
Il mio ospite ideale è colui che usa acqua ed energia elettrica con attenzione e che sceglie consapevolmente. Mille Mandorli è una struttura che invita a un uso responsabile delle risorse, per cui un ospite che rispetta questi valori è particolarmente apprezzato.
Qual è la recensione più significativa che avete ricevuto e cosa l’ha resa speciale?
La recensione più cara è stata quella di un bambino di soli 9 anni, che con semplicità e sincerità ha riconosciuto il grande amore per la natura che traspare a Mille Mandorli. Ha detto che siamo un esempio per molti, e questo ci ha riempito il cuore di gioia!
Sfatiamo insieme il mito che l’eco-sostenibilità sia necessariamente più costosa. Secondo te, “Ecologico” può essere anche “Economico”?
L’eco-sostenibilità non deve per forza essere costosa. A Noto, ad esempio, ci sono diverse strutture ricettive molto attente all’ecologia e accessibili nei prezzi. Chi fa pagare di più in nome dell’ecologia spesso specula, e questo mi fa dubitare della loro reale sostenibilità.
Quali iniziative green adottate vi hanno dato maggior soddisfazione? Quali sono state le più apprezzate dai vostri ospiti?
Una delle più grandi soddisfazioni sono le nostre colazioni “cruelty-free”, che non includono prodotti di origine animale provenienti da allevamenti intensivi.
Ogni anno, riesco a convertire 4-5 persone dal latte vaccino al latte vegetale. Vedere i nostri ospiti scoprire la leggerezza del latte vegetale è più appagante di qualsiasi altra conquista. Nemmeno una vincita miliardaria mi farebbe così felice 🙂
In che modo i valori e i progetti di Ecobnb risuonano con quelli della tua struttura?
Sostenibilità, uso di prodotti biologici per la pulizia, una colazione quasi vegana e l’uso delle uova delle nostre galline ruspanti e felici per le colazioni.
Mille Mandorli B&Bio è un B&B dove la natura e la sostenibilità sono al centro dell’esperienza. Con le sue scelte ecologiche, Aurora invita ogni ospite a scoprire un nuovo modo di vivere la campagna siciliana. La colazione, preparata con cura e senza prodotti di allevamenti intensivi, rappresenta un momento speciale per assaporare ingredienti locali e sostenibili, come le uova delle galline ruspanti e il latte vegetale. Qui, ogni dettaglio riflette il rispetto per l’ambiente e la passione per uno stile di vita più consapevole.
Mille Mandorli B&Bio – Bed & Breakfast Ecosostenibile a Noto, Siracusa, 9250500, IT 
