Nel cuore della Toscana, immersa tra colline rigogliose e uliveti secolari, si trova Casa Cares, una struttura che incarna l’essenza dell’ospitalità sostenibile. Non è solo un luogo di accoglienza, ma un vero e proprio laboratorio di buone pratiche per il rispetto dell’ambiente e della comunità.

Dai pannelli fotovoltaici al compostaggio, ogni dettaglio racconta l’impegno per un futuro più verde, con un’attenzione speciale alla riduzione degli sprechi e all’utilizzo di materiali ecosostenibili. Questo approccio non si limita alle mura della struttura: si estende ai suoi ospiti, che vengono coinvolti in un’esperienza autentica e armoniosa, dove il buon cibo, la natura e il rispetto per il territorio si fondono in un equilibrio perfetto.

Casa Cares

Casa Cares è stata premiata agli Ecobnb Awards per la sua capacità di coniugare tradizione, sostenibilità e accoglienza, unendo il calore umano alla cura per il pianeta. Abbiamo avuto l’occasione di intervistare i gestori per scoprire i segreti di questa eccellenza green. Ecco cosa ci ha raccontato Barbara:

Qual è stata la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilità ambientale?

Casa Cares è una struttura della Diaconia Valdese, un ente nel quale è diffusa un’attenzione ai temi ambientali e che ha una serie di obiettivi interni da rispettare. Inoltre, essendo una struttura di campagna, ha sempre avuto una particolare attenzione — ma non scontata — per l’ambiente. Questo vale sia per l’agricoltura (abbiamo un orto biologico) che per la produzione di olio (produciamo un ottimo olio), così come per la riduzione dell’impatto ambientale.

Abbiamo un impianto di fitodepurazione, un impianto fotovoltaico, facciamo la raccolta differenziata (ovviamente) e il compostaggio. Negli ultimi anni, ci siamo posti obiettivi sempre più ambiziosi per migliorare continuamente il nostro approccio alla sostenibilità.

Quali aspetti considerate fondamentali nel vostro percorso di eco-sostenibilità?

Abbiamo individuato alcuni criteri che ci guidano nelle scelte:

  1. Ridurre al minimo l’acquisto di prodotti usa e getta di qualsiasi genere.
  2. Chiederci per ogni prodotto, sia usa e getta che durevole, se esiste una versione “senza plastica”.
  3. Se non esiste senza plastica, verificare se è possibile trovarlo in plastica riciclata.
  4. Riconsiderare gli oggetti usa e getta, come i contenitori, per utilizzarli più volte. Ad esempio, trattiamo i flaconi come riutilizzabili, cercando di prolungarne la vita fino a 10 o 100 usi, anziché gettarli subito.

Questa mentalità ci aiuta a ridurre l’impatto ambientale e ci porta a valorizzare ogni prodotto, evitando sprechi inutili.

Come descrivereste il vostro ospite “eco-viaggiatore” ideale?

La nostra eco-viaggiatrice e il nostro eco-viaggiatore ideali sono persone che apprezzano soggiornare in un luogo curato e autentico, cercando esperienze che si distinguano da quelle comuni. Sono ospiti che sanno rispettare il lavoro del nostro staff, entrando in sintonia con l’atmosfera del posto e godendosi appieno la natura e la serenità che li circondano.

Qual è la recensione più significativa che avete ricevuto e cosa l’ha resa speciale?

Non abbiamo una recensione specifica, ma ci sono commenti che tornano costantemente:

  • “Come si mangia bene!”
  • “Ma come siete accoglienti!”
  • “Che posto magnifico!”

Questi riscontri ci confermano che i nostri punti di forza sono la cucina, la gentilezza e la natura che ci circonda.

Sfatiamo insieme il mito che l’eco-sostenibilità sia necessariamente più costosa. Secondo voi, “ecologico” può essere anche “economico”?

A prima vista, le scelte sostenibili sembrano più costose, ma nella pratica non è affatto così. Per esempio, acquistando detersivo in foglietti totalmente plastic-free, spendiamo esattamente quanto spendevamo per quello tradizionale in bottiglia. Sai perché? Perché tendiamo a usare più prodotto dal flacone rispetto al necessario, esaurendolo più in fretta.

Lo stesso vale per il cibo: offriamo alimenti di qualità in quantità equilibrate per evitare sprechi. Buttare cibo non è solo uno spreco economico, ma anche una mancanza etica e un doppio impatto in termini di CO₂.

Quali iniziative green adottate vi hanno dato maggiore soddisfazione? Quali sono state le più apprezzate dai vostri ospiti?

Le nostre iniziative green non sono spesso notate esplicitamente dagli ospiti, ma siamo certi che ne beneficino anche inconsapevolmente. Un esempio? Da noi non ci sono bottiglie di plastica. L’acqua viene servita in bottiglie o caraffe di vetro, che donano alla tavola un aspetto più curato e accogliente.

Casa Cares

Lo stesso principio si applica a ogni dettaglio della struttura: dagli oggetti nelle camere agli accessori sulla tavola. È una cura che gli ospiti percepiscono e apprezzano, anche senza rendersene conto.

In che modo i valori e i progetti di Ecobnb risuonano con quelli della vostra struttura?

Ecobnb è il sito perfetto per mettere in contatto viaggiatori e viaggiatrici che condividono i nostri valori. Allo stesso modo, lo staff di Ecobnb rappresenta una compagnia ideale per strutture ricettive come la nostra, che desiderano crescere e confrontarsi nel nome della sostenibilità.


Autore: Chiara Marras

Sono Chiara, 30 anni, una laurea in tasca e tanti progetti in mente. Credo fortemente nel web come punto di scambio e divulgazione e penso che uno dei temi più urgenti in questo momento sia l'eco-sostenibilità. Perché allora non riscoprire il viaggio come unione con la natura e con la cultura locale?
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