Casa Essenia è un suggestivo agriturismo biologico, ad un passo dal lago di Garda e dal lago d’Idro, circondato da boschi selvaggi e prati verdissimi, vicino alla maestosità delle montagne dell’Adamello-Presanella ed alla magia delle Dolomiti di Brenta.
L'agriturismo è ricavato in una antica antica casa del 1850 recuperata secondo i criteri dell'architettura, nel rispetto della storia e delle tradizioni, utilizzando legno argilla e pietra.
Gli ospiti possono scegliere tra 5 confortevoli camere, tutte con soffitto in legno, intonaco in argilla colorata e semplici mobili naturali in legno. Tre camere si trovano al piano superiore, due di queste sono dotate di balcone e hanno il bagno esterno. Le due camere al piano rialzato hanno il bagno privato.
Il salone è il centro energetico della casa. Al piano terra c’è il focolare contornato da panche in legno dove la sera è bello ritrovarsi a “Far Filò”, conversando, ascoltando, riflettendo, a volte cantando e suonando, stonando e ridendo. Meglio di qualsiasi televisione interattiva!

LA CUCINA NATURALE:
La colazione è ideale anche per chi deve partire in bicicletta o per escursioni in montagna… torte fatte in casa, frutta, yogurt, cereali, frutta secca, pane, burro e marmellata…
La cucina è ispirata alla tradizione trentina elaborata con principi di cucina natural. Proponiamo gli strangola preti, i canederli, zuppe d’orzo, di farro, le polente (di farina gialla, di patate e grano saraceno), le carni (della nostra stalla), i legumi e le verdure. Cibi tradizionalmente ricchi di grassi animali sono cucinati in maniera da essere più digeribili e leggeri senza perdere il gusto grazie all’uso di erbe aromatiche, oli e grassi di alta qualità (burro di nostra produzione o ghee); è bandito l’uso del forno a microonde e di condimenti a base di glutammati.
Il pane è fatto in casa con lievitazione naturale (pasta madre), miscelando farine di diversi cereali.

L'ORTO BIOLOGICO:
Coltiviamo diversi tipi di ortaggi con metodo biologico, un orto famigliare ma un po’ più grande, in grado di soddisfare il fabbisogno della famiglia e della cucina per gli ospiti. Stiamo sperimentando quest’anno il metodo della Permacultura, cioè la coltivazione di ortaggi che crescono in sinergia tra di loro , sistemati in parcelle elevate dal terreno e ricoperte di paglia. Inoltre coltiviamo il granoturco Marano di Storo, con cui fare la polenta; la parte destinata alla famiglia ed all’agriturismo viene raccolta a mano ed essicata all’aperto e macinata poi al momento con un mulino con mole a pietra sempre fresca per gustose e nutrienti polente.
Poco distante dall’agriturismo c’è la stalla, gestita da un cugino, dove vengono custodite le nostre due mucche da latte ed i vitelli; gli animali sono nutriti prevalentemente a fieno; i vitelli ci forniscono la carne che si consuma in casa e per gli ospiti.

ITINERARI IN BICICLETTA:
Da Casa Essenia parte una pista ciclabile che porta fino al Lago d’Idro attraversando la campagna di Storo e il biotopo di Baitoni verso sud e che raggiunge Pieve di Bono costeggiando il fiume Chiese verso nord; numerosi anche gli itinerari per mountain-bike di varie difficoltà che si possono raggiungere dall’agriturismo.

A PIEDI O CON LE CIASPOLE:
Con noi collaborano Guide alpine e Accompagnatori di Territorio che sono i compagni ideali per chi vuole scoprire le suggestioni, i segreti e le storie che la montagna cela.
Per le escursioni invernali abbiamo a disposizione le ciaspole , con le quali è possibile fare escursioni in luoghi meravigliosi della montagna anche per chi non sa sciare e per gli sciatori muniti di sci e pelli di foca non mancano gli itinerari per fare escursioni bellissime ed in sicurezza.

CANOYING E PARAPENDIO:
Il canyoning è la discesa dei torrenti che si effettua muniti di muta, imbrago e corde; tuffi, calate, nuotate in un mondo normalmente inaccessibile di rocce scolpite ed acque cristalline, seguendo la via tracciata dall’acqua; divertimento puro, avventuroso, emozionante, a stretto contatto con la natura e l’energia dell’acqua… ed in completa sicurezza. Discese di vario livello nel torrente Palvico che scende dalla Val di Ledro ed arriva all’abitato di Storo.
Proponiamo voli in parapendio con istruttore, con partenza dal monte Alpo (sopra Bondone) a quota 1700 circa o dai prati di Malmarone sopra Condino quota 1500 con atterraggio nei prati davanti a casa.