Un bellissimo B&B eco-friendly a Escolca, piccolo centro del basso Sarcidano al confine tra le province di Nuoro e Cagliari, non distante dal complesso nuragico di Barumini e vicinissimo a quello di Serri.

La casa, a due piani, con muri in pietra e soffitti in legno conserva le caratteristiche delle antiche architetture padronali campidanesi, ed è stata ristrutturata con tecniche di bioediliza ed attenzione al risparmio energetico (pannelli solari, fotovoltaico, riciclo delle acque piovane per l’irrigazione del giardino e dell'orto sinergico).

Tutte e tre le camere − di cui una adeguata ai disabili − sono dotate di bagno, aria condizionata, riscaldamento, collegamento internet, telefono e fax.
Hanno una bella vista o sul giardino o sull’orto. Sono arredate in modo semplice e gradevole utilizzando il più possibile elementi dell’artigianato sardo: copriletti, tappeti, tende, inoltre arricchite da murales realizzati da una pittrice milanese.

Dalle camere si può sentire in ogni stagione il cinguettio degli uccelli. Nei periodi di maggior afflusso è possibile utilizzare un altro appartamento ben arredato e moderno, con la possibilità di mangiare nella struttura principale.

Chi lo desidera può ricevere la colazione in camera, preparata con prodotti locali e creati in casa: frutta, pane, ricotta, dolci sardi, marmellata, burro e latte.

Pressoché tutti i cibi e le bevande che si consumano nel Giardino di Valentina sono di provenienza locale: le carni, per esempio, sono allevate usando prodotti naturali e non mangimi.

A disposizione degli ospiti 9 biciclette di cui 5 elettriche e 4 tradizionali, ideali per scoprire il bellissimo territorio circostante in modo eco-sostenibile.

La legge della casa è che prima di tutto si devono consumare prodotti sardi, ma solo quelli che garantiscono qualità e genuinità (miele, olio, vino, i prodotti del mio orto). L’olio locale, prodotto biologicamente, ha straordinarie e riconosciute qualità organolettiche. Quando è possibile offro il pane biologico cotto nel forno a legna.