Che tu voglia passeggiare tra le colline, impastare farine biologiche o semplicemente respirare l\u2019aria pura<\/strong>, questa residenza vegan<\/strong> ti offrir\u00e0 un\u2019esperienza indimenticabile<\/strong>, capace di lasciare un segno profondo. <\/p>\n\n\n\n Luca e Paola <\/strong>ci avevano gi\u00e0 raccontato in questo articolo<\/strong><\/a> la loro incredibile storia<\/strong>, dall’India alla natura incontaminata del Piemonte. In occasione della candidatura di Casa Payer agli Ecobnb Award<\/a>, abbiamo deciso di intervistarli nuovamente per scoprire come la loro ospitalit\u00e0 eco-friendly continua a innovare<\/strong> e ispirare nel mondo del turismo sostenibile<\/a>. Ecco cosa ci hanno rivelato…<\/p>\n\n\n\n Luca<\/strong>: la natura<\/strong>, nella sua espressione pi\u00f9 spontanea quindi selvatica, \u00e8 sempre stata per me un rifugio<\/strong>, magari scomodo e faticoso ma dove mi sento bene, mi ispira, mi rende \u201dsemplice\u201d e curioso. <\/p>\n\n\n\n Non si \u00e8 trattato per me di una scintilla ma un percorso<\/strong> le cui pietre miliari sono state la vita in campagna<\/strong> da bambino (sono un cittadino ma avevo una zia contadina che mi ha insegnato molto) e la decisione, a 18 anni, di non cucinare pi\u00f9 carne<\/strong> (per me una liberazione! Ho iniziato a cucinare molto presto!). <\/p>\n\n\n\n Poi \u00e8 arrivato l\u2019interesse, frequentando la facolt\u00e0 di architettura, per l\u2019architettura ancestrale<\/strong>, gli antichi sistemi di climatizzazione passiva, le case di terra cruda<\/a>, le case addossate alla roccia, e tutti gli esperimenti di bioedilizia<\/strong> di cui si iniziava a parlare, le case di paglia<\/a>, la permacultura<\/a>, ecc. <\/p>\n\n\n\n I viaggi<\/strong> in Asia<\/strong> sono stati il modo di cercare luoghi per vivere in diretta questi aspetti, nei villaggi dove sentirmi ancora parte dell\u2019ecosistema<\/strong>, scappando da un sistema che all\u2019epoca puntava tutto dall\u2019altra parte.<\/p>\n\n\n\n Paola<\/strong>: La scintilla per me si \u00e8 accesa con i miei viaggi in India<\/strong> dove vedevo la sostenibilit\u00e0 nella vita quotidiana delle persone, il rapporto con l’ ambiente<\/strong> e gli animali. Nulla di trascendentale e intellettuale. Sono diventata vegetariana in mezzo a loro e ho imparato molto.<\/p>\n\n\n\n Luca<\/strong>: Posso dire che la scelta vegetariana<\/strong> prima e poi vegan<\/a><\/strong>, \u00e8 stato l\u2019aspetto etico (non salutista) che percepivo come urgente dal quale poi si sono dipanati tutti gli altri temi legati alla eco-sostenibilit\u00e0<\/strong> che ci hanno portato a sviluppare questo progetto. <\/p>\n\n\n\n Paola<\/strong>: Aver viaggiato e visto qualche pezzo di mondo. Aver avuto amici contadini<\/strong>. Essere diventata vegetariana e vegan<\/strong> poi. Vivere in un contesto naturale ed averlo ricercato per tutta la vita. Aver percepito la grande connessione tra tutti noi viventi<\/strong> nel mondo, capire che un equilibrio \u00e8 possibile. Nostra figlia Gaia, il desiderio di farla crescere libera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Certo apprezzo molto chi esce dai clich\u00e9 (ma se \u00e8 venuto qua in qualche modo l\u2019ha gi\u00e0 fatto!), chi ama tracciare il proprio percorso in luoghi poco battuti<\/strong> (anche nel senso metaforico della vita!), chi trova Paola<\/strong>: \u00c8 un viaggiatore che sa godere di ci\u00f2 che c’\u00e8<\/strong>, capace di godere del bicchiere mezzo pieno. Non ha bisogno di mille infrastrutture sa “vedere” la Natura<\/strong> (intesa con animali, rocce, ecc), la sa respirare o impara a respirarla e a capirne la presenza. Molte persone capiscono il lavoro di ristrutturazione che \u00e8 stato fatto a Casa Payer, usando materiali di prima qualit\u00e0 in maniera semplice. Capiscono la complessit\u00e0 della vita che abbiamo deciso di intraprendere.<\/p>\n\n\n\n Luca: Forse immaginare un eco-viaggiatore ideale \u00e8 limitante perch\u00e9 in questi 18 anni di attivit\u00e0 ho imparato molto da eco-viaggiatori che non avrei neppure saputo immaginare e che mi hanno insegnato molto. C\u2019\u00e8 molta condivisione in questo progetto, molto turismo di relazione<\/strong> in cui ci si spende da ambo le parti. <\/p>\n\n\n\n Luca<\/strong>: Non chiedendo mai recensioni ai nostri ospiti, quelle che ci vengono fatte sono veramente spontanee quindi devo dire che mi emozionano sempre<\/strong>, sono dei regali e dentro di me li\/le ringrazio tutti\/e (anche chi non le scrive) perch\u00e9 al di l\u00e0 del denaro che ci permette di continuare il nostro progetto, quei pensieri scritti (o solo pensati) sono la linfa vitale che ci sostiene e ci ripaga delle fatiche<\/strong> e ci fa capire che stiamo facendo qualcosa che vale la pena continuare. Non so preferirne una.<\/p>\n\n\n\n Paola<\/strong>: Sinceramente siamo fortunati ad avere gli ospiti che abbiamo. “Sentirsi come a casa<\/strong>” \u00e8 una bella soddisfazione ma abbiamo sempre voluto scavalcare la barriera ospite e accogliamo l’umanit\u00e0 che viene a conoscerci con molta amicizia<\/strong> ed empatia<\/strong>. Ci mettiamo a disposizione, \u00e8 un dare avere, stai bene tu, sto bene anch’io. Con alcuni si crea un feeling particolare, fatto di idee condivise nel profondo<\/strong>. Alcuni, sul Guestbook si impegnano in lavoretti bellissimi. Li amo quando dedicano un pezzetto del loro tempo a noi.<\/p>\n\n\n\n Luca<\/strong>: spesso l\u2019eco sostenibilit\u00e0, per effetto di un forte marketing in questa direzione, \u00e8 associata al lusso<\/strong>, al benessere costoso, ai panorami perfetti e alla natura \u201cincontaminata\u201d asservita allo svago umano. Quando \u00e8 iniziato il progetto di Casa Payer il nostro obiettivo era di dimostrare che si pu\u00f2 ristrutturare in bio-edilizia agli stessi costi<\/strong> (ma anche meno) delle tecniche convenzionali. Lo stesso vale per l\u2019alimentazione, l\u2019energia, ecc. insomma tutto ci\u00f2 che concerne le nostre vite e il nostro impatto Se vogliamo davvero ridurre la nostra impronta<\/strong> dobbiamo essere in tanti, non una cosa per pochi! Non avrebbe alcun senso! Ecologico (vero) \u00e8 per definizione economico perch\u00e9 consuma meno<\/strong> (materiali, energia, ecc.). Quando \u00e8 pi\u00f9 costoso poi lo si recupera velocemente nel tempo ma spesso \u00e8 proprio pi\u00f9 economico in partenza. <\/p>\n\n\n\n Portavo sempre l\u2019esempio della pittura murale a calce<\/strong>: con un secchiello di calce naturale, olio di lino e acqua (terre colorate) ho dipinto tutte le stanze della casa e col processo di ricarbonatazione ossigena gli ambienti per i decenni a venire e non esistono emissioni di VOC, al costo di qualche 10\u20ac. Certo, anche qua \u00e8 bene non fermarsi alla superficie ma approfondire l\u2019argomento. <\/p>\n\n\n\n Ora ci sono molti strumenti, sia legislativi che tecnologici interessanti dalle comunit\u00e0 energetiche<\/strong> alle pompe di calore<\/strong>, le batterie d\u2019accumulo hanno costi pi\u00f9 vantaggiosi ma a volte anche piccoli accorgimenti nelle abitudini quotidiane fanno la differenza se non si possono approcciare altri investimenti. Comunque recuperare<\/strong>, ri usare<\/strong>, auto costruire<\/strong>, regalare, condividere prima ancora di Paola<\/strong>: Con Casa Payer abbiamo voluto dimostrare che ristrutturare in maniera ecologica<\/strong> era possibile a costi<\/strong> paragonabili alla maniera convenzionale. L’ abbiamo chiamato Ghandiano<\/strong><\/em>, semplice ma efficace<\/strong>. Il lusso<\/strong> visto come un vivere senza aver impattato molto sul territorio<\/strong>. Una casa che ingloba il suo esterno e diventa anche casa per gli animali del bosco.<\/p>\n\n\n\n Luca<\/strong>: beh, la cucina<\/strong> plant based<\/strong> (sia per etica che impatto ambientale) \u00e8 sicuramente il nostro focus molto apprezzato da ospiti sia vegan che onnivori, \u00e8 una vera esperienza sensoriale<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n L\u2019aver ristrutturato in bioedilizia una cascina gi\u00e0 nata originariamente dai materiali presenti sul luogo, oltre che ecologico \u00e8 anche \u201cmagico\u201d. Sui travi abbiamo lasciato tracce della corteccia<\/strong> perch\u00e9 vengano ancora percepiti come alberi. Ne siamo contenti ogni giorno che ci viviamo e gli ospiti lo apprezzano sin dall\u2019arrivo. <\/p>\n\n\n\n Aver scelto di non impermeabilizzare ma lasciare drenanti tutte le superfici attorno alla casa e raccogliere le acque meteoriche<\/strong> viene percepito molto positivamente. Il riscaldamento a parete<\/strong> alimentato con la nostra legna e il solare termico<\/strong> piacciono perch\u00e9 non si vedono radiatori, ma si percepisce un clima piacevole<\/strong> e d\u2019estate alla sera la frescura del bosco \u00e8 il nostro \u201cclimatizzatore\u201d naturale.<\/p>\n\n\n\n Sicuramente anche l\u2019orto a cassoni<\/strong> incuriosisce molto e noi siamo soddisfatti perch\u00e9 migliora la produzione e semplifica notevolmente la gestione. <\/p>\n\n\n\n Insomma un\u2019anima ancestrale<\/strong>, un cuore tecnologico<\/strong> e la semplicit\u00e0 come scelta, direi che sono i nostri ingredienti. <\/p>\n\n\n\n In ultimo, non per importanza, da sempre sosteniamo il turismo \u201ca piedi\u201d<\/strong> per chi vuole raggiungerci solo con i mezzi pubblici e a piedi proponendo un servizio navetta all\u2019arrivo e alla partenza<\/strong>, gratuito dal paese e con un contributo da\/per stazioni o aeroporti. Tantissimi ospiti l\u2019hanno utilizzato, sia che arrivassero dall’estero o da tante localit\u00e0 italiane anche vicine. Certo \u00e8 un impegno aggiuntivo per noi, siamo pur sempre solo in due per tutte le mansioni… ma ci crediamo molto. <\/p>\n\n\n\n Paola<\/strong>: La cucina plant-based \u00e8 uno degli aspetti pi\u00f9 apprezzati dagli ospiti. Molti scoprono la variet\u00e0 e i sapori sorprendenti della cucina vegana e si portano queste idee a casa. \u00c8 una soddisfazione sapere di aver ispirato qualcuno a fare scelte pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n\n\n\n Tra i nostri fornitori<\/strong> che rendono possibile questa esperienza c\u2019\u00e8 Maria Paola<\/strong> di Rovasenda Biandrate, della Cascina Teglio<\/strong>. La sua realt\u00e0 \u00e8 stata protagonista di un emozionante video trasmesso da Geo su Rai3<\/a>, che racconta i meravigliosi progetti nati nella terra di Baraggia<\/strong>. Sostenere progetti come il suo \u00e8 una delle scelte green di cui andiamo pi\u00f9 fieri. Maria Paola \u00e8 diventata una nostra fornitrice e amica<\/strong> dopo essere stata nostra ospite molti anni fa: da quel momento, collaboriamo con entusiasmo, condividendo gli stessi valori di sostenibilit\u00e0 e rispetto per l\u2019ambiente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Luca e Paola<\/strong>: da subito abbiamo capito che \u201candare mirati\u201d con la comunicazione<\/strong>, sui temi che ci stanno a cuore e che caratterizzano il nostro progetto di vita era per noi prioritario – piuttosto che \u201csparare nella nebbia\u201d – come son solito dire quando mi riferisco a posizionarsi su portali turistici globali senza alcun principio, specie per chi come noi, nasce come progetto di vita pi\u00f9 che business<\/strong>. Ecobnb, \u00e8 un progetto nato in Trentino (Paola \u00e8 di Trento forse anche questo \u00e8 un fattore) che, in epoca non sospetta, si \u00e8 speso per la causa ambientale. Questo sicuramente risuona con i nostri valori<\/strong>; magari non con le stesse modalit\u00e0, ci son tante strade e tutte van percorse perch\u00e9 avvenga un vero cambiamento. <\/p>\n\n\n\n Ci \u00e8 piaciuto anche sentirci parte di un progetto<\/strong> che cresce assieme a noi e con le altre strutture che vogliono interagire con i loro ospiti, raccontarsi e spendersi per l\u2019ambiente di cui si sentono parte. Apprezziamo moltissimo l’impegno costante di Ecobnb per la causa ambientale<\/strong> e il modo in cui siete sempre presenti e attivi, proprio come noi! Forse \u00e8 anche per questo che ci sentiamo cos\u00ec in sintonia con il progetto: sar\u00e0 il legame con la terra e un po\u2019 di quella testardaggine che accomuna noi e i trentini!” \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n Non perdere l\u2019occasione di vivere l\u2019esperienza unica di Casa Payer<\/strong> e scoprire i paesaggi incantati della Valpellice<\/a>. Tra natura, ospitalit\u00e0 vegan e sostenibilit\u00e0, questa residenza di campagna \u00e8 il luogo perfetto per chi cerca un turismo autentico e rispettoso dell\u2019ambiente. <\/p>\n\n\n\n![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/5-870x490.png\")
<\/figure>\n\n\n\nIntervista a Luca e Paola di Casa Payer<\/h2>\n\n\n\n
![\"Paola,](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/1-870x490.png\")
Qual \u00e8 stata la scintilla che ha acceso la vostra passione per la sostenibilit\u00e0 ambientale? <\/h3>\n\n\n\n
![\"Paola](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/2-870x490.png\")
La Rivoluzione Vegan di Luca e Paola<\/h2>\n\n\n\n
![\"Foto](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/Progetto-senza-titolo-12-1-870x490.png\")
Quali aspetti consideri fondamentali nel vostro percorso di eco-sostenibilit\u00e0?<\/h3>\n\n\n\n
![\"La](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/3-1-870x490.png\")
<\/figure>\n\n\n\nCome descriveresti il tuo ospite “eco-viaggiatore” ideale?<\/h3>\n\n\n\n
il lusso nella semplicit\u00e0<\/strong>, chi non \u00e8 meteo dipendente, chi prova a vivere sin d\u2019ora come nel mondo che vorrebbe, chi si fa domande e cerca risposte e non si ferma all\u2019apparenza del green washing<\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"pane](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/pane-fatto-in-casa-di-casa-payer-870x490.jpg\")
![\"La](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/13-870x490.png\")
Qual \u00e8 la recensione pi\u00f9 significativa che avete ricevuto e cosa l’ha resa speciale?<\/h3>\n\n\n\n
![\"Sentirsi](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/Casa-Payer-2-870x490.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nIl lusso della semplicit\u00e0, a impatto zero<\/h2>\n\n\n\n
![\"il](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/7-870x490.png\")
Sfatiamo insieme il mito che l’eco-sostenibilit\u00e0 sia necessariamente pi\u00f9 costosa. Secondo te, \u201cEcologico\u201d pu\u00f2 essere anche \u201cEconomico\u201d? Quali consigli daresti ad altre strutture per dimostrarlo?<\/h3>\n\n\n\n
sull\u2019ambiente. <\/p>\n\n\n\n![\"ambienti](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/8-870x490.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/Casa-Payer-calce-870x490.jpg\")
riciclare \u00e8 economico<\/strong> oltre che appagante, basta muovere il primo passo poi si apre un mondo.<\/p>\n\n\n\n![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/stanza-L-03-1030x579-1-870x490.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nL’Anima Ancestrale e il Cuore Tecnologico di Casa Payer<\/h2>\n\n\n\n
![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/4-870x490.png\")
<\/figure>\n\n\n\nQuali iniziative green adottate vi hanno dato maggior soddisfazione? Quali sono state le pi\u00f9 apprezzate dai vostri ospiti?<\/h3>\n\n\n\n
![\"Orto](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/11-870x490.png\")
Cucina Plant Based e Fornitori Green<\/h2>\n\n\n\n
![\"Piatti](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/12-1-870x490.png\")
![\"Maria](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/6-870x490.png\")
Il Progetto di Vita di Paola e Luca<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/9-870x490.png\")
In che modo i valori e i progetti di Ecobnb risuonano con quelli della tua struttura?<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2024\/11\/14-870x490.png\")