{"id":7763,"date":"2014-05-08T16:11:06","date_gmt":"2014-05-08T16:11:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.viaggiverdi.it\/?p=7763"},"modified":"2014-05-08T16:16:51","modified_gmt":"2014-05-08T16:16:51","slug":"italiani-cibo-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2014\/05\/italiani-cibo-pasta\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 gli italiani non mangiano la &#8220;pasta alla bolognese&#8221; e le candele di cera non illuminano tovaglie bianche e rosse"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u201cNon esiste amore pi\u00f9 sincero di quello per il cibo\u201d<\/strong> ha scritto George Bernard Shaw in \u201cUomo e superuomo\u201d.<\/p>\n<p>Ed ovviamente noi italiani non possiamo non sposare in toto la citazione.<\/p>\n<p>Per noi, <strong>il cibo \u201c\u00e9 una cosa seria\u201d:<\/strong> attorno ad una tavola si fanno affari, si definiscono accordi, ci si incontra, ci si fidanza, ci si sposa e ci si lascia, perfino.<\/p>\n<p>Non c\u2019\u00e9 evento della nostra vita, pubblica o privata, che non richieda o non sia celebrato almeno con <strong>qualche stuzzichino<\/strong> (oggi \u201cfinger food\u201d che fa tanto \u201cchic\u201d direbbe una mia professoressa d\u2019antan) e da un <strong>bicchiere<\/strong> (flute, pardon!) di vino, con pi\u00f9 o meno bollicine.<\/p>\n<p>I ristoranti italiani abbondano nel mondo e persino in destinazioni remote, come la Cambogia o Boa Vista nell\u2019arcipelago di Capo Verde, se ne trova qualcuno, a dire il vero pi\u00f9 di uno.<\/p>\n<p>I <strong>nostri chef<\/strong> sono ormai delle <strong>\u201cpersonalit\u00e0\u201d<\/strong> che vengono intervistate, scrivono libri, girano \u201cspots\u201d, danno consigli e &#8230;vanno addirittura in tour all\u2019estero come delle vere e proprie \u201cstar\u201d .<\/p>\n<p>Eppure, ebbene s\u00ec, c\u2019\u00e9 un <strong>\u201ceppure\u201d:<\/strong> nonostante questo amore e questa attenzione per la nostra cucina, ci imbattiamo ancora in veri e propri \u201ccapitomboli\u201d, \u201cstrafalcioni\u201d o, chiamiamoli, \u201cdivertenti luoghi comuni\u201d sulla\u00a0 cucina italiana, cos\u00ec come \u00e9 vista dai suoi maggiori estimatori: gli stranieri.<\/p>\n<p>Ecco una breve lista di <strong>cinque \u201cinciampi\u201d<\/strong> che, temo, sar\u00e0 difficile sradicare nella mente dei nostri affezionati fan:<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-spaghetti-with-meat-balls-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-spaghetti-with-meat-balls1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Spaghetti con polpettine di carne e formaggio a pezzetti via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-1-7752\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7752'>\n\t\t\t\tSpaghetti con polpettine di carne via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-spaghetti-and-tomato-courtesy-of-rita-m-viaflickr-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Spaghetti-and-tomato-courtesy-of-Rita-M-viaFlickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fascio di spaghetti crudi e pomodori ciliegini di Rita M via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-1-7751\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7751'>\n\t\t\t\tSpaghetti e pomodori di Rita M via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-tagliatelle-al-ragu-courtesy-of-desiree-tonus-via-flickr-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Tagliatelle-al-rag\u00f9-courtesy-of-D\u00e8sir\u00e8e-Tonus-via-Flickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Tagliatelle al rag\u00f9 di D\u00e8sir\u00e8e Tonus via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-1-7753\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7753'>\n\t\t\t\tTagliatelle al rag\u00f9 di D\u00e8sir\u00e8e Tonus via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>1. Spaghetti alla bolognese<\/strong><\/h3>\n<p>S\u00ec lo so, \u00e9 nei menu di tutti i ristoranti e potreste portarmi fotografie prese con lo smart phone o l\u2019ipad a testimonianza, ma <strong>nessun italiano avr\u00e0 mai il coraggio di ordinarli<\/strong>.<br \/>\n\u201cSpaghetti alla bolognese\u201d? Ma cosa saranno mai?<br \/>\nLeggendo scopriamo che si tratta di spaghetti conditi con il \u201crag\u00f9\u201d o \u201cragout\u201d che dire si voglia.<br \/>\nOra:<br \/>\na. Se <strong>sono al \u201crag\u00f9\u201d<\/strong> in italiano, perch\u00e9 sul menu per gli stranieri li chiamiamo \u201calla bolognese\u201d e perch\u00e9 oramai anche se non sono sul menu, caso raro, li chiedono con tale nome? Follia collettiva estera?<br \/>\nb. Nessun italiano sano di mente (e di gusto) mangerebbe spaghetti con il rag\u00f9. Perch\u00e9? Non c\u2019\u00e9 una spiegazione; \u00e9 un dogma: \u00e9 nel nostro DNA.<br \/>\n<strong>S\u00ec alla \u201ctagliatella al rag\u00f9\u201d.<\/strong><br \/>\n<strong>No allo \u201cspaghetto alla bolognese<\/strong>\u201d.<br \/>\nCari inglesi, e non solo, in una terra in cui addirittura abbiamo due papi, prendete anche questo come un dogma: \u201ctagliatella al rag\u00f9\u201d.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/macaroni-and-cheese-on-pizza-courtesy-of-kelly-garbato-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Macaroni-and-cheese-on-pizza-courtesy-of-Kelly-Garbato-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Maccheroni e formaggio sulla pizza di Kelly Garbato via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-2-7757\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-7757'>\n\t\t\t\tMaccheroni e formaggio sulla pizza di Kelly Garbato via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-pizza-in-wood-over-courtesy-of-matteo-bondioli-via-flickr-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Pizza-in-wood-over-courtesy-of-Matteo-Bondioli-via-Flickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Pizza cotta in forno a legna di Matteo Bondioli via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-2-7747\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-7747'>\n\t\t\t\tPizza cotta in forno a legna di Matteo Bondioli via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-pizza-with-pasta-courtesy-of-emanuela-gresele-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Pizza-with-pasta-courtesy-of-Emanuela-Gresele1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Confezione di pizza con pasta di Emanuela Gresele\" aria-describedby=\"gallery-2-7748\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-7748'>\n\t\t\t\tConfezione di pizza con pasta di Emanuela Gresele\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>2. Pizza con pasta.<\/strong><\/h3>\n<p>Lo so, lo so: c&#8217;\u00e8 la prova e la vedete anche in queste immagini.<br \/>\nMa <strong>avete mai davvero visto un italiano ordinare e poi mangiare una pizza con la pasta sopra<\/strong>? Siamo seri: la pizza ha<strong> \u201c pummarola n\u2019coppa\u201d<\/strong> tutt\u2019al pi\u00f9, ma non la pasta.<br \/>\nE s\u00ec, anche questo \u00e8 un dogma.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-too-many-toppings-pizza-courtesy-of-hirotomo-via-flickr-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Too-many-toppings-pizza-courtesy-of-Hirotomo-via-Flickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Pizza con vari condimenti, tra cui gamberone, insalata, pomodori, carote e vinaigrette di Hirotomo via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-3-7754\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-7754'>\n\t\t\t\tPizza con vari condimenti di Hirotomo via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-1-meter-long-italian-pizza-courtesy-of-simon-law-via-flickr-3\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-1-meter-long-Italian-Pizza-courtesy-of-Simon-law-via-Flickr2-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Immagine di pizza italiana da un metro con salame, mozzarelal e pomodoro di Simon Law via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-3-7746\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-7746'>\n\t\t\t\tPizza italiana da un metro di Simon Law via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-quattro-stagioni-italin-pizza-courtesy-of-susann-davidson-via-flickr-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Quattro-Stagioni-Italin-Pizza-courtesy-of-Susann-Davidson-via-Flickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Pizza italina tonda Quattro Stagioni con mozzarella, funghi, carciofi e prosciutto di Susanne Davidson via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-3-7749\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-7749'>\n\t\t\t\tPizza Quattro Stagioni di Susanne Davidson via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>3. Pizza con montagne di cibo \u201cn\u2019 coppa\u201d<\/strong><\/h3>\n<p>E\u2019 vero, pu\u00f2 accadere che un gruppo di amici decida di ordinare la mitica <strong>\u201cpizza da un metro\u201d<\/strong> e che decidano pure di avere <strong>quattro o cinque \u201ccondimenti\u201d<\/strong> diversi sulla pizza: un pezzo \u201cquattrostagioni\u201d, un altro mozzarella di bufala, un altro gamberetti e quell\u2019altro ancora pure patatine fritte (poco italiano, ma tant\u2019\u00e9), ma si tratta di un metro di pasta calda e fragrante cotta nel forno a legna.<br \/>\nCapite il punto? Ogni <strong>\u201caggiunta\u201d ha il suo spazio<\/strong>, la sua area di pertinenza per sprigionare sapori e aroma,<strong> la sua dignit\u00e0 definita<\/strong> dallo spazio a lei riservato.<br \/>\nNessuno ordinerebbe, per il suo metro di pizza, un\u2019accozzaglia di \u201ctopping\u201d (ovvero i condimenti della pizza) che si sovrappongono in un\u2019orgia di sapori, colori ed odori balorda.<br \/>\nUna persona che ingoia cibi diversi senza assaporarli, non sta gustando la pizza e, quindi, la vita.<br \/>\nNoi italiani, invece, amiamo gustare, sentire i sapori e la consistenza e parlarne.<br \/>\nEcco, <strong>se durante le partite della nazionale siamo tutti allenatori<\/strong>, cos\u00ec <strong>durante un pranzo o una cena, siamo tutti dei novelli Artusi<\/strong> o Cracco.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/aa-waxcandle-on-red-and-white-checked-tablecoth-2\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-waxcandle-on-red-and-white-checked-tablecoth1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Candela su tovaglia rossa e bianca via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-4-7755\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-7755'>\n\t\t\t\tCandela su tovaglia rossa e bianca via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/lilly-and-the-tramp-courtesy-of-tulip-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Lilly-and-the-tramp-courtesy-of-Tulip-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Lilly e il vagabondo di Tulip via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-4-7756\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-7756'>\n\t\t\t\tLilly e il vagabondo di Tulip via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2014\/05\/italiani-cibo-pasta\/aa-red-and-white-checked-tablecloth-courtesy-of-maha-via-flickr-2\/#main'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/AA-Red-and-white-checked-tablecloth-courtesy-of-Maha-via-Flickr1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Tavolo con tovaglia a scacchi rossi e bianchi con mazzo fiori rossi e sedie su un patio di Maha via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-4-7750\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-7750'>\n\t\t\t\tTavolo con tovaglia a scacchi di Maha via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>4. La tovaglia a scacchi bianchi e rossi<\/strong><\/h3>\n<p>Lo so, sto per demolire un \u201ccult\u201d dei film anni Cinquanta e Sessanta girati quando \u201cCinecitt\u00e0\u201d era la \u201cHollywood\u201d europea, un sacrilegio, ma qualcuno deve farlo.<\/p>\n<p>I ristoranti italiani <strong>non hanno la tovaglia a scacchi bianchi e rossi<\/strong> e neppure le bottiglie vuote e panciute che contenevano Chianti in cui campeggia una candela di cera, possibilmente rossa, accesa per la coppia innamorata.<br \/>\nEh gi\u00e0, un duro colpo soprattutto per i pi\u00f9 romaticoni cresciuti a suon di \u201cLilly ed il vagabondo\u201d di Walt Disney; ebbene s\u00ec, <strong>zio Walt vi ha mentit<\/strong>o tutto questo tempo.<\/p>\n<p>I ristoranti hanno generalmente tovaglie monocrome e la parte superiore, quella che viene cambiata pi\u00f9 volte durante il servizio, \u00e8 bianca o su toni \u00e9cru: semplice economia e buon senso visto che le tovaglie sono in prestito dai servizi di lavanderia e quindi oggi possono essere del tuo ristorante e domani di quell\u2019altro.<br \/>\nPer quanto concerne la candela: mai provato a smacchiare una tovaglia su cui \u00e8 colata cera rossa?<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 una via di uscita a questo sogno infranto: <strong>troverete<\/strong> comunque<strong> ristoranti con la tovaglia bianca e rossa<\/strong> d\u2019ordinanza e candela con fiamma tremolante per i vostri sguardi languidi.<br \/>\nE non sarete solo voi, cari tedeschi e russi, a gioire e ad esultare con \u201cChe romantico!\u201d, \u201cChe pittoresco!\u201d: l\u2019 italiano in fila davanti o dietro a voi star\u00e0 dicendo, o solo pensando, per non interrompere il vostro stupore e rovinare la vostra immagine di cosa \u00e9 genuinamente italiano, lo stesso.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/nadia-santini-the-awarded-italain-female-chef-just-wawrded-as-one-of-the-10-best-chefs-in-the-world-courtesy-of-lele-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Nadia-Santini-the-awarded-Italain-female-chef-just-wawrded-as-one-of-the-10-best-chefs-in-the-world-courtesy-of-lele-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Nadia Santini, chef italiana tra i 10 migliori chefs nel mondo foto di Lele via Flickr\" 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class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/the-origin-liberty-villages-brigade-in-toronto-courtesy-of-renee-suen-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/The-Origin-Liberty-Villages-brigade-in-Toronto-courtesy-of-Ren\u00e9e-Suen-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"La brigata al femminile dell&#039;Origin Liberty Village&#039;s brigade a Toronto di Ren\u00e9e Suen via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-5-7761\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-7761'>\n\t\t\t\tLa brigata dell&#8217;Origin Liberty Village&#8217;s brigade a Toronto di Ren\u00e9e Suen via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h3><\/h3>\n<h3>5. <strong>Una rubiconda mamma italiana<\/strong><\/h3>\n<p>pronta ad abbracciare i propri ospiti tra due braccia a tenaglia si nasconde in una cucina fumosa e caldissima.<br \/>\nE\u2019 pur vero: <strong>ogni \u201cmamma\u201d italiana \u00e9 un&#8217;ottima cuoca<\/strong> e storie di grandi chefs italiani stregati dallo stufato materno o dalla torta della nonna non sono rare, anzi. Eppure il punto \u00e9 proprio quello: <strong>stregati sulla \u201cvia del fornello\u201d,<\/strong> \u201cestasiati\u201d dai fumi e dagli aromi di canella e cardamomo sono loro,<strong> gli \u201cchef\u201d uomini<\/strong>.<br \/>\nSono loro che ottengono, poi, la notoriet\u00e0 e le lodi pubbliche.<br \/>\nPensiamo ai grandi nomi della cucina di oggi: Carlo Cracco, Enrico Oldani, Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse, Massimo Bottura, Ferran Andria, Gordon Ramsey. Tutti uomini<br \/>\nE cos\u00ec, anche in Italia, rispettiamo il trend e la <strong>cucina d\u2019eccellenza \u00e9 \u201cun mondo maschile<\/strong>\u201d, seppure con qualche lodevole eccezione, come Nadia Santini che \u00e9 nella lista dei dieci migliori chef del mondo ed \u00e9 una \u201csignora\u201d.<\/p>\n<p>Confusi? Non ci riconoscete pi\u00f9 come il paese del sole, degli spaghetti e della pizza?<br \/>\n<strong>Non avete pi\u00f9 il coraggio di entrare in un ristorante italiano<\/strong>, in nessuna parte del mondo, <strong>e ordinare a cuor leggero \u201cspaghetti alla bolognese\u201d?<\/strong><br \/>\nSopravviverete e comunque avrete ancora mille e un \u201ccomportamento sospetto\u201d che vi boller\u00e0 immediatamente, ai nostri occhi, come \u201cforesti\u201d.<br \/>\nAd esempio, ordinare e bere il cappuccino mentre si pranza o chiedere di avere la pasta come contorno di un secondo piatto.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-6 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-7763 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/canned-pasta-courtesy-of-diane-schnuut-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Canned-pasta-courtesy-of-Diane-Schnuut-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Lattine di pasta di Diane Schnuut via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-6-7758\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-7758'>\n\t\t\t\tPasta in lattina di Diane Schnuut via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/capuccino-courtesy-of-paula-bailey-via-flickr\/'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Capuccino-courtesy-of-Paula-Bailey-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Capuccino di Paula Bailey via Flickr\" aria-describedby=\"gallery-6-7759\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-7759'>\n\t\t\t\tCapuccino di Paula Bailey via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2014\/05\/italiani-cibo-pasta\/pasta-as-a-side-dish-courtey-of-sebastian-mary-via-flickr\/#main'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/Pasta-as-a-side-dish-courtey-of-Sebastian-Mary-via-Flickr-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-6-7765\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-7765'>\n\t\t\t\tPasta come contorno di Sebastain Mary via Flickr\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Non temete: non riuscirete a mimetizzarvi ed a divenire italiani.<\/strong><br \/>\nDaltrocanto, noi all\u2019estero \u00e9 anni che ci mimetizziamo e cerchiamo di non farci riconoscere, ma ci individuate sempre. Vorr\u00e0 pur dire qualcosa, no?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cNon esiste amore pi\u00f9 sincero di quello per il cibo\u201d ha scritto George Bernard Shaw in \u201cUomo e superuomo\u201d. Ed ovviamente noi italiani non possiamo non sposare in toto la citazione. 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