{"id":74181,"date":"2023-07-12T09:02:00","date_gmt":"2023-07-12T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=74181"},"modified":"2024-11-05T17:03:42","modified_gmt":"2024-11-05T16:03:42","slug":"salento-green-intervista-agriturismo-piccapane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2023\/07\/salento-green-intervista-agriturismo-piccapane\/","title":{"rendered":"Salento Green: Intervista a Giuseppe dell\u2019Agriturismo Piccapane"},"content":{"rendered":"\n

Il Salento<\/strong> \u00e8 una delle zone pi\u00f9 affascinanti della penisola italiana. Sole, ospitalit\u00e0 e mare cristallino sono solo alcune delle caratteristiche che contraddistinguono quest’area. Il territorio salentino \u00e8 anche disseminato di realt\u00e0 imprenditoriali che promuovono la sostenibilit\u00e0 e il turismo rispettoso della natura<\/strong>, con un forte impegno per sostenere la comunit\u00e0 locale. Per addentrarci nella cultura e nella tradizione pugliese, tra agricoltura biologica ed ecosostenibilit\u00e0, partiamo alla scoperta dell\u2019Agriturismo Piccapane<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Giuseppe
Giuseppe Pellegrino e l’Agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Abbiamo intervistato<\/strong> Giuseppe<\/strong> Pellegrino<\/strong>, fondatore di Piccapane,<\/strong> che ci ha raccontato come \u00e8 nato questo interessantissimo progetto di agricoltura biologica e ospitalit\u00e0 eco-friendly.<\/p>\n\n\n\n

Com\u2019\u00e8 nato l\u2019Agriturismo e la Bio-osteria Piccapane?<\/h2>\n\n\n\n

Il progetto di azienda agricola<\/strong> \u00e8 nato con l’idea di fare agricoltura biologica<\/strong>, quando ho scelto di cambiare vita<\/a>, lasciare la mia carriera manageriale in citt\u00e0, per dedicarmi completamente alla natura<\/strong> e alla produzione di alimenti sani che facciano bene sia all’uomo sia all’ambiente. Da questo progetto sono nati in seguito la parte di accoglienza eco-sostenibile<\/strong> e di ristorazione vegana.<\/p>\n\n\n\n

\"camera
Ospitalit\u00e0 eco-friendly e vegana all’agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le sette camere dell’eco-B&B<\/strong> sono arredate con materiali naturali e hanno attenzioni al risparmio idrico ed energetico, grazie all’impianto solare termico per la produzione di acqua calda, e all’impianto fotovoltaico per la produzione dell\u2019energia elettrica dal sole. Il ricco buffet della prima colazione permette agli ospiti di gustare prodotti genuini a base di ingredienti locali e biologici e frutta appena racccolta. T\u00e8, caff\u00e8 e cacao sono invece prodotti equosolidali.<\/p>\n\n\n\n

\"bioosteria
Bioosteria Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La Biosteria<\/strong> pu\u00f2 ospitare fino a 35 persone e propone cibo biologico e a km zero, con cucina vegana<\/strong> a base dei prodotti raccolti nell’orto. Gli ospiti possono gustare il nostro viino il vino locale senza solfiti<\/strong> e ristorarsi con piatti della tradizione del Salento, rivisitati in chiave vegana e green.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 un\u2019ospitalit\u00e0 vegana?<\/h2>\n\n\n\n

Abbiamo deciso di fare cucina vegana<\/strong> perch\u00e9 \u00e8 veramente un’assurdit\u00e0 che questo pianeta consumi pi\u00f9 della met\u00e0 del suolo agricolo per nutrire allevamenti industriali di animali. Il consumo eccessivo di carne<\/a><\/strong>, oltre ad essere dannoso per il Pianeta, lo \u00e8 anche per l’uomo. Quindi abbiamo un doppio paradosso<\/strong>: consumiamo suolo utile che potrebbe sfamare in maniera molto pi\u00f9 efficiente molte pi\u00f9 persone; dall’altra parte mangiando tutte queste proteine e grassi animali, ci ammaliamo e diventiamo anche un costo per la societ\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

\"Alcuni
Alcuni piatti del men\u00f9 vegano offerto dall’Agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Da qui l’idea di cucinare e preparare dei cibi usando soltanto vegetali<\/strong> (verdure e legumi e cereali), per far scoprire alle persone come si pu\u00f2 mangiare in maniera sana e gustosa tutti i giorni.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda l\u2019orto<\/strong>, usiamo soltanto letame, nessun prodotto derivante dagli animali come cuoio, sangue o altro tipo di concime di questo tipo. Usiamo i macerati di erbe come l’ortica<\/strong>, e stiamo sperimentando anche i microrganismi effettivi, ovvero batteri buoni che aiutano le piante<\/strong> e allontanano le malattie.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono le altre attenzioni green che avete adottato?<\/h2>\n\n\n\n

Per quanto riguarda l\u2019alimentazione, oltre a proporre una dieta vegana<\/strong>, offriamo ovviamente tutto cibo biologico o a km0<\/strong>, derivanti dai nostri orti. <\/p>\n\n\n\n

\"Pannelli
Pannelli Solari, fotovoltaico e biciclette all’agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La nostra struttura \u00e8 il risultato di un progetto di bioarchitettura<\/strong> e, come gi\u00e0 detto, utilizza elettricit\u00e0<\/strong> da fonti rinnovabili<\/strong> al 100%, oltre ad utilizzare lampadine a basso consumo e pannelli<\/strong> solari<\/strong> per riscaldare l\u2019acqua. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019Agriturismo Piccapane \u00e8 accessibile senza auto. Inoltre, offriamo un servizio di noleggio<\/strong> biciclette<\/strong> per poter visitare le zone circostanti con il vento fra i capelli e senza inquinare.<\/p>\n\n\n\n

Cosa produce la fattoria?<\/h2>\n\n\n\n

Ai nostri olivi<\/strong> non facciamo alcun tipo di trattamento, nemmeno di tipo biologico, quindi possiamo definirla una \u201colivicoltura sinergica<\/strong>\u201d. L’erba tagliata e i resti della potatura vengono lasciati sul terreno e cos\u00ec generano un humus fertile. Questo crea, a lungo andare, un equilibrio naturale.<\/p>\n\n\n\n

\"Le
Le olive prodotte dall’Agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Qui all\u2019agriturismo Piccapane facciamo produzione di olive<\/strong> da tavola, olio extravergine d’oliva, alcune variet\u00e0 di cereali<\/strong> antichi, come il grano cappelli, l’orzo<\/strong> e un orto da cui tiriamo fuori un po\u2019 di verdure<\/strong> per fare delle conserve, pat\u00e9<\/strong>, melanzane<\/strong> sott’olio e un’altra decina di prodotti circa, oltre anche alle marmellate<\/strong> che facciamo con la con la frutta di stagione.<\/p>\n\n\n\n

Cos\u2019\u00e8 una CSA e come funziona?<\/h2>\n\n\n\n

Siamo orgogliosi di aver creato la prima CSA<\/strong> in Puglia. La CSA (acronimo dell\u2019 inglese Community Supported Agriculture) \u00e8 una comunit\u00e0 che supporta l\u2019agricoltore. Si tratta quindi di un accordo solidale<\/strong> a lungo termine tra un gruppo di consumatori l’azienda agricola, grazie al quale le persone si impegnano a ritirare una cassetta di ortaggi<\/strong> ogni settimana per un lungo periodo (sei mesi o un anno). <\/p>\n\n\n\n

\"cassetta
Foto via Canva PRO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In questo modo, l’azienda agricola ha la possibilit\u00e0 di piantare e coltivare sapendo che i prodotti saranno gi\u00e0 venduti.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono le esperienze proposte nella vostra \u201cMasseria Didattica\u201d?<\/h2>\n\n\n\n

Da tre anni siamo anche masseria didattica<\/strong>. Ci dedichiamo in particolare ai bambini<\/strong>, perch\u00e9 sono la nostra unica speranza per un futuro pi\u00f9 sostenibile. Cos\u00ec accogliamo le visite degli istituti scolastici, organizziamo campi estivi e cerchiamo di avvicinare i bambini alla vita rurale<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"La
La Masseria dell’Agriturismo Piccapane<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nel nostro orto sinergico didattico i bimbi possono, nell’arco di due o tre mesi, passare dal semino alla piantina<\/strong> e magari anche al frutto. Facciamo tanti lavori artistici con le piante, con i colori vegetali e laboratori con le erbe aromatiche<\/strong> per realizzare sali aromatizzati e aceti aromatizzati. <\/p>\n\n\n\n

Organizziamo sessioni di yoga<\/strong> con i bambini<\/a> ed inoltre cuciniamo insieme a loro una volta alla settimana, facendo la raccolta degli ortaggi e successivamente la preparazione, compresa anche la pasta fatta a mano. <\/p>\n\n\n\n

\"Laboratori
Laboratori per bambini all’agriturismo Piccapane.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cerchiamo di proporre un modo diverso di avvicinare i bambini alla campagna, che non sia semplicemente quello di fare il giretto turistico degli animali tipo zoo, ma che sia una partecipazione pi\u00f9 attiva<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Organizziamo anche laboratori anche per adulti<\/strong>: ad esempio di panificazione<\/strong>, di pasta fatta in casa, o di creazione di sapone artigianale.<\/p>\n\n\n\n

Cosa apprezzano maggiormente i vostri ospiti?<\/h2>\n\n\n\n

Abbiamo notato con gli anni che gli ospiti apprezzano particolarmente la genuinit\u00e0<\/strong> di quello che siamo e quello che facciamo. In effetti non abbiamo problemi a dimostrare come lavoriamo: pochi fronzoli, niente prato inglese, tv e piscina. <\/p>\n\n\n\n

\"Ospiti<\/figure>\n\n\n\n

La nostra \u00e8 un\u2019idea di agriturismo sostenibile<\/strong>. Speriamo quindi che sempre pi\u00f9 ospiti vogliano addentrarsi nella nostra filosofia e nel nostro stile di vita, venendoci a trovare per un fine settimana, per assaggiare la nostra cucina e fare un giro nell\u2019orto delle erbe aromatiche.<\/p>\n\n\n\n

Quali itinerari green consigli di non perdere nei dintorni?<\/h2>\n\n\n\n
\"Faro
Faro di Punta Palascia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quelli che vogliamo proporre sono tutti itinerari slow<\/strong>, raggiungibili comodamente e da percorrere interamente a piedi<\/strong> o con la bicicletta<\/strong> che mettiamo a disposizione noi come struttura. <\/p>\n\n\n\n

Alcuni esempi sono:<\/p>\n\n\n\n