{"id":73692,"date":"2023-06-29T08:00:00","date_gmt":"2023-06-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=73692"},"modified":"2023-07-08T16:15:25","modified_gmt":"2023-07-08T14:15:25","slug":"abruzzo-terra-zafferano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2023\/06\/abruzzo-terra-zafferano\/","title":{"rendered":"Abruzzo la terra dello zafferano"},"content":{"rendered":"\n

La raccolta dello zafferano ha, forse, un sapore di qualcosa di antico che tuttavia d\u00e0 un non so che di unico e speciale. Prova ne \u00e8 l’Abruzzo<\/a><\/strong> che \u00e8 la terra dello Zafferano.<\/p>\n\n\n\n

Dagli stimmi allo zafferano che mettiamo in tavola<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"raccolta
Foto via Canva PRO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nella pianura di Navelli,<\/strong> in Abruzzo, ogni autunno \u00e8 ormai una tradizione la raccolta dello zafferano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In queste zone difficili, ma non impossibili, da raggiungere, i raccoglitori di zafferano staccano ancora manualmente gli stimmi dal bel colore rosso porpora.<\/p>\n\n\n\n

\"Abruzzo
Scorcio di Navelli Foto CanvaPro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E’ proprio ai piedi dell\u2019imponente Gran Sasso che sfiora i 3.000 metri<\/strong> di altezza che all\u2019inizio dell\u2019autunno inizia questa attivit\u00e0 vecchia come la terra.<\/p>\n\n\n\n

Il tipo di zafferano<\/strong> coltivato \u00e8 il Crucus Satirus<\/strong> che nei petali ha tre stimmi che dopo essere stati tostati andranno a essere la base per ottimi manicaretti.<\/p>\n\n\n\n

Lo zafferano \u00e8 anche detto oro rosso<\/strong> dato che per avere 1 kilogrammo<\/strong> di zafferano serve togliere manualmente circa 200.000 fiori<\/strong> e cos\u00ec si spiega il costo dello zafferano stesso.<\/p>\n\n\n\n

Quest\u2019operazione si chiama \u201csfioratura\u201d<\/strong> e viene fatta solitamente di sera su di un tavolo in legno sul quale si mettono tutto il contenuto delle ceste in vimini.<\/p>\n\n\n\n

\"sfioratura
Foto via Canva PRO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E’ una procedura assai faticosa e questo sta portando, per lo meno cos\u00ec mi disse una donna locale che praticava questo mestiere fin da ragazza con cui ho avuto modo di parlare a questo riguardo, al lento per\u00f2 inesorabile declino.<\/p>\n\n\n\n

Gli stimmi dopo essere stati staccati sono posti su di una rete per essere essiccati e normalmente, prosegue sempre quella donna, sono posti vicino al camino.<\/p>\n\n\n\n

Aggiunge poi questa signora: \u201ccerto quando vai al supermercato ad acquistare lo zafferano \u00e8 caro per\u00f2 \u201cdietro\u201d c’\u00e8 tanto lavoro e il prezzo si aggira sui 12.000 euro al chilogrammo”.<\/p>\n\n\n\n

Conclude, poi, dicendomi che quando ad inizio novembre tutti i fiori saranno stati raccolti i campi saranno messi a riposo per 12 mesi circa e finalmente la merce verr\u00e0 lavorata per essere confezionata e spedita ai clienti.<\/p>\n\n\n\n

Una curiosit\u00e0: da chi \u00e8 stato portato in Abruzzo lo zafferano?<\/strong> A portare in queste zone lo zafferano, anzi meglio i bulbi di questo fiore, fu nel XIII secolo il monaco dominicano Santucci che fu uno degli inquisitori sotto Filippo II<\/strong> e che era proprio originario di Navelli.<\/p>\n\n\n\n

Cosa vedere in Abruzzo nella zona dello zafferano<\/h2>\n\n\n\n

La mia gita in Abruzzo, attraverso le zone dello Zafferano, inizia da qui:<\/p>\n\n\n\n

Navelli<\/h3>\n\n\n\n
\"Abruzzo
Borgo di Navelli Foto CanvaPro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Navelli \u00e8 tra \u201cI Borghi pi\u00f9 bell’ d\u2019Italia\u201d<\/strong> e conta circa 600 abitanti<\/strong>. La sua particolarit\u00e0 sono le case arroccate su di uno sperone roccioso con il Palazzo Baronale Santucci<\/strong> di origine cinquecentesca. Nasce sulle rovine di un castello medievale. <\/p>\n\n\n\n

La particolarit\u00e0 di Navelli \u00e8 la scalinata<\/strong> assai ripida per\u00f2 altrettanto scenografica in quanto va a finire nel centro cittadino tra vicoletti, dimore storiche, archi, cappelle, quelle che rimane di vecchie porte. Le case-mura<\/strong> che tuttora possiamo ammirare avevano lo scopo difensivo ed erano il confine ultimo del borgo. <\/p>\n\n\n\n

Sulla cima di Navelli c’\u00e8 la chiesa di San Sebastiano<\/strong> proprio a fianco del summenzionato Palazzo Santucci. Molto bella anche la chiesa del Rosario<\/strong>. All’ interno c’\u00e8 una magnifica tela della Crocefissione che risale al XVIII secolo e un organo imponente del 1782.<\/p>\n\n\n\n

\"Casa
Casa Vacanze eco-friendly a Civitaretenga con vista magnifica sulla Piana dei Navelli<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nella piana dei Navelli, a Civitaretenga di Navelli<\/strong>, puoi soggiornare in un antico borgo recuperato in modo eco-sostenibile e antisismico dopo il terremoto del 2009. La casa vacanze eco-friendy per 4-5 persone <\/a><\/strong>\u00e8 ricavata all’interno del borgo caratteristico, arredata con mobili di recycling e self made, e ha una vista magnifica sulla piana dei Navelli. Il luogo ideale per una vacanza alla scoperta di borghi autentici, luoghi poco affollati e silenziosi, che durante la notte regalano cieli stellati mozzafiato. Nello stesso paesino puoi trovare la Cooperativa dell’Altopiano di Navelli, dove puoi acquistare lo zafferano prodotto localmente. <\/p>\n\n\n\n

Le Grotte di Stiffe<\/h3>\n\n\n\n
\"Abruzzo
Ingresso di una Grotta Foto CanvaPro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le grotte di Stiffe<\/strong> che \u00e8 davvero un ottimo esempio di fenomeno carsico che meritano di essere viste. La visita dura un\u2019ora<\/strong>. Il percorso, ovviamente, andata e ritorno \u00e8 lungo meno di 1.500 metri<\/strong> e si compone di camminamenti che sono facilmente accessibili grazie a diverse scalinate. Per maggiori informazioni visitare il sito internet delle grotte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Campo Imperatore<\/h3>\n\n\n\n
\"Abruzzo
Campo Imperatore Foto CanvaPro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Campo Imperatore<\/strong> che un grande altopiano di quasi 2.000 metri d\u2019altezza. Tutt\u2019intorno ha i ripidi fianchi del Corno Grande che \u00e8 la vetta pi\u00f9 alta dell\u2019Appennino e dal Monte Camicia. L\u2019atmosfera \u00e8 davvero da favola con il Gran Sasso che ospita il ghiacciaio pi\u00f9 a sud d\u2019Europa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rocca Calascio<\/h3>\n\n\n\n
\"Abruzzo
Rocca Calascio Foto CanvaPro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tramite un semplice sentiero panoramico si arriva alle Rovine della pi\u00f9 alta fortezza d\u2019Abruzzo<\/strong> vale a dire la Rocca Calascio<\/strong> che \u00e8 stata il set di svariati film. Un signore del posto mi ha detto anche tanti nomi per\u00f2, sono, sincera non me li ricordo pi\u00f9. Poco sotto la chiesa di Santa Maria della Piet\u00e0<\/strong> che domina la valle di Campo Imperatore.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foto Copertina Campo di Zafferano CanvaPro<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La raccolta dello zafferano ha, forse, un sapore di qualcosa di antico che tuttavia d\u00e0 un non so che di unico e speciale. Prova ne \u00e8 l’Abruzzo che \u00e8 la terra dello Zafferano. 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Sono diplomata come perito turistico e conosco bene l\u2019inglese, il francese, il tedesco e un giorno vorrei imparare anche lo spagnolo. Adoro sia leggere (in modo particolare i cosiddetti libri gialli) sia scrivere. Mi piace molto cucinare e i miei piatti \u201cforti\u201d sono il risotto, in tutte le sue forme, e i dolci come la torta sia la paradiso sia la marmorizzata. Stravedo per gli animali soprattutto i cani. 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