{"id":73237,"date":"2023-05-13T08:00:00","date_gmt":"2023-05-13T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=73237"},"modified":"2023-05-17T09:00:16","modified_gmt":"2023-05-17T07:00:16","slug":"alimentazione-green-quali-cibi-inquinano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2023\/05\/alimentazione-green-quali-cibi-inquinano\/","title":{"rendered":"Adottare un\u2019Alimentazione Green: quali cibi inquinano di pi\u00f9?"},"content":{"rendered":"\n

Ti sei mai chiesto quali cibi inquinano di pi\u00f9 e quale sia l\u2019impatto ambientale<\/strong> dei prodotti alimentari che compriamo e che riempiono i supermercati? Molto probabilmente la risposta \u00e8 no. Presi dalle mille preoccupazioni della vita quotidiana, spesso ci dimentichiamo che basterebbe un minimo di attenzione per riuscire ad essere eco-solidali anche nell\u2019alimentazione<\/strong> di tutti i giorni.<\/p>\n\n\n\n

Il processo di produzione<\/strong> di molti cibi comporta un inquinamento<\/strong> del nostro pianeta per nulla trascurabile: questo impatto \u00e8 misurabile attraverso l\u2019impronta ecologica<\/a><\/strong>, ovvero un indice che permette di calcolare quanto terreno sia necessario per la rigenerazione delle risorse utilizzate e l’assorbimento dei rifiuti prodotti.<\/p>\n\n\n\n

L’impronta ecologica dei cibi<\/h2>\n\n\n\n
\"Impronta
Foto di Grant Durr da Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Diversi studi, in particolare condotti dall\u2019Universit\u00e0 di Oxford, pubblicato sulla rivista scientifica Pnas<\/a>, e dall\u2019Universit\u00e4t Augsburg e M\u00fcnchen, dimostrano come carni, pesce e latticini<\/strong> occupano il podio in classifica per quanto riguarda gli alimenti pi\u00f9 inquinanti. <\/p>\n\n\n\n

\"Impronta
L’impatto ambientale dei cibi, fonte Oxford University, via BBC<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tramite un algoritmo costruito appositamente, lo studio dell’universit\u00e0 di Oxford ha calcolato il punteggio dell’impronta ecologica di oltre 57 mila cibi <\/strong>venduti nei principali supermercati del Regno Unito e dell’Irlanda, attribuendo loro un punteggio da zero (nessun impatto) a 100 (massimo impatto ambientale) valutato su 100 grammi di prodotto. <\/p>\n\n\n\n

L’impatto ambientale calcolato dall’algoritmo ha preso in considerazione i metodi di coltivazione o allevamento, la lavorazione e il trasporto. Il risultato \u00e8 che gli alimenti contenenti<\/strong> carne<\/strong> e latticini hanno un punteggio molto pi\u00f9 alto di quelli con pi\u00f9 ingredienti vegetali. <\/p>\n\n\n\n

Al contrario, i prodotti a base di cereali, frutta e verdura<\/strong> costituiscono i prodotti pi\u00f9 ecosostenibili di questa lista. Anche molte alternative vegan<\/strong>, come gli hamburgher a base vegetale, hanno ottenuto un impatto ambientale inferiore di circa il 20% rispetto agli equivalenti a base di carne.<\/p>\n\n\n\n

Ovviamente \u00e8 fondamentale non cadere nella generalizzazione: non tutti i biscotti a base di cereali o gli ortaggi hanno la stessa impronta ecologica. Bisogna essere in grado di scegliere, prediligendo prodotti bio<\/strong> possibilmente a chilometro zero<\/strong>. Cos\u00ec facendo, non solo sarai in grado di aiutare l\u2019ambiente, ma allo stesso tempo starai aiutando anche te stesso, poich\u00e9 risulta da questi studi che i prodotti con impatto ambientale minore sono quelli con il profilo nutrizionale migliore.<\/p>\n\n\n\n

Prezzi pi\u00f9 giusti<\/h2>\n\n\n\n
\"Piatti
Foto di Dan Gold da Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che molto spesso ci porta a non curarci delle conseguenze derivanti dalla produzione dei prodotti alimentari \u00e8 il prezzo<\/strong>. L\u2019attuale costo della carne \u00e8 fuorviante, in quanto non tiene conto dell\u2019effettivo costo invisibile<\/strong> che comporta alla nostra Terra. Se nel prezzo si comprendessero anche le emissioni di gas serra che provengono dal processo di elaborazione di questi prodotti, il prezzo salirebbe e gli acquirenti sarebbero sempre pi\u00f9 scoraggiati nell\u2019acquisto dei cibi che inquinano, virando su alternative pi\u00f9 sostenibili<\/strong> ed ambientalmente meno impattanti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A dimostrare questo \u00e8 un importante studio (Calculation of external climate costs for food highlights inadequate pricing of animal products<\/a>) condotto dalla Technische Universit\u00e4t M\u00fcnchen e dall’Universit\u00e4t Augsburg. I ricercatori hanno calcolato le emissioni di CO2 di diversi prodotti alimentari per individuare la loro effettiva impronta ecologica<\/strong>. Una volta definito il danno climatico<\/strong> esso \u00e8 stato monetizzato, ovvero convertito in costi aggiuntivi<\/strong> del cibo.<\/p>\n\n\n\n

\"Visualizzazione
Visualizzazione degli aumenti di prezzo in percentuale per i costi climatici delle categorie di cibo analizzate dai ricercatori.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il risultato \u00e8 che se i cibi analizzati comprendessero i loro costi climatici, i latticini dovrebbero essere il 91% pi\u00f9 costosi di quanto sono oggi, e i prodotti a base di carne<\/a><\/strong> dovrebbero costare fino al 146% in pi\u00f9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se fosse applicato il principio \u201cchi inquina paga\u201d, si otterrebbe dunque un cambiamento importante delle scelte alimentari: i cibi costosi sarebbero meno richiesti prediligendo dunque la strada della sostenibilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Immagine di copertina: foto di Sharon Pittaway da Unsplash<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ti sei mai chiesto quali cibi inquinano di pi\u00f9 e quale sia l\u2019impatto ambientale dei prodotti alimentari che compriamo e che riempiono i supermercati? Molto probabilmente la risposta \u00e8 no. Presi dalle mille preoccupazioni della vita quotidiana, spesso ci dimentichiamo che basterebbe un minimo di attenzione per riuscire ad essere eco-solidali anche nell\u2019alimentazione di tutti […]<\/p>\n","protected":false},"author":176,"featured_media":73304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[235],"tags":[3459,2189,3962],"acf":[],"yoast_head":"\nQuali cibi inquinano di pi\u00f9? - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Qual'\u00e8 l'impatto ambientale del cibo? Quali cibi inquinano di pi\u00f9? 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