{"id":57776,"date":"2021-01-24T09:00:16","date_gmt":"2021-01-24T08:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=57776"},"modified":"2022-04-15T00:04:23","modified_gmt":"2022-04-14T22:04:23","slug":"azzorre-cucina-locale-cibo-km-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2021\/01\/azzorre-cucina-locale-cibo-km-0\/","title":{"rendered":"Azzorre: Cucina Locale e Cibo a Km 0 da Non Perdere"},"content":{"rendered":"

Il clima unico delle Azzorre d\u00e0 vita a una gamma di specialit\u00e0 eno-gastronomiche che puoi trovare solo su queste isole. Scopri i sapori della cucina locale delle Azzorre!<\/h2>\n

Selvagge e naturali, ma anche estremamente “gourmet”. Le Azzorre sono la meta perfetta se cerchi una vacanza che delizia i sensi, a partire dal palato.<\/strong>\u00a0Tra fattorie biologiche e ristoranti locali, rimarrai estasiato dai sapori autentici e dai cibi a km zero. Ecco una breve ma significativa guida ai 10 prodotti locali e piatti tipici delle Azzorre<\/strong>, da non perdere se visiti queste isole. Assaggiare per credere!<\/p>\n

1. Formaggio Sao Jorge\u00a0 – Formaggio locale<\/h2>\n
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Il formaggio \u00e9 un prodotto protagonista nella cucina locale delle Azzorre<\/strong>. La maggior parte del formaggio portoghese “Queijo<\/strong>” proviene infatti da questo arcipelago. Il migliore \u00e8 prodotto sull’isola di S\u00e3o Jorge<\/strong>. \u00c8 caratterizzato da un gusto piccante<\/strong> e salato<\/strong>. Ogni isola produce diversi formaggi diversi e sono tutti straordinariamente deliziosi. Se visiti l’isola di\u00a0S\u00e3o Miguel<\/strong>, visita Rei do Queijos<\/a><\/strong> a Ponta Delgada<\/strong> per assaggiare i formaggi che pi\u00f9 che ti piacciono. Inoltre, prova anche il formaggio Morro<\/strong> dell’isola di Faial<\/strong> e la Pasta Mole<\/strong>.<\/p>\n

2. Lapas – Frutti di mare locali<\/h2>\n
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Il tonno<\/strong> di alta qualit\u00e0 si trova in queste isole isolate, circondate da fresche acque atlantiche. Sono comuni anche i pesci relitti<\/strong> e i pesci pappagallo<\/strong>. I lapa<\/strong> sono i pi\u00f9 conosciuti, che di solito vengono serviti alla griglia<\/strong>, in una salsa di burro<\/strong>, aglio e pepe rosso piccante. \u00c8 anche popolare mangiarli crudi<\/strong>. Sull’isola di Terceira<\/strong>, si pu\u00f2 trovare una specie di cirripede<\/strong> conosciuto come cracas<\/strong>. Questi vengono bolliti<\/strong> in acqua di mare e serviti freddi. Il sapore \u00e8 dolce<\/strong> e salmastro<\/strong>, proprio come il mare<\/strong>.<\/p>\n

Se vuoi provare il pesce locale<\/strong> in un ristorante<\/strong> dovresti andare al ristorante Beira Mar<\/strong><\/a> nel villaggio di S\u00e3o Mateus<\/strong> o Cais de Angra<\/a><\/strong> in Angra do Heroismo<\/strong>. Prova anche il Tonno striato<\/strong>, il Polyprionidae<\/strong>, la Ricciola<\/strong> e il pesce imperatore<\/strong>. Un altro ristorante locale che ti consigliamo di provare per mangiare del buon pesce \u00e8 Tasquinha Vieira<\/a><\/strong> a Ponta Delgada<\/strong>.<\/p>\n

3. Frutto della passione – Frutti tropicali locali<\/h2>\n
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Le Azzorre coltivano la maggior parte della loro frutta. Ananas<\/strong>, banane<\/strong> e frutti della passione<\/strong> sono alcuni dei frutti tropicali<\/strong> che crescono grazie al clima straordinariamente fertile delle Azzorre. Sull’isola di S\u00e3o Miguel<\/strong> si pu\u00f2 visitare la piantagione di ananas A. Arruda<\/strong><\/a> per vedere i frutti che crescono nella serra e puoi acquistare il liquore all’ananas<\/strong> e altri prodotti. Qui puoi trovare anche le arance<\/strong> coltivate localmente, il gusto \u00e8 dolce<\/strong> e succoso<\/strong>. La frutta delle Azzorre ha una grande acidit\u00e0<\/strong> grazie al terreno e al clima, non troppo caldo. Al ristorante, puoi richiedere come digestivo liquori di frutta<\/strong> a base di ananas, frutto della passione e mora. Se visiti l’isola di\u00a0S\u00e3o Miguel<\/strong>, fermati al mercato di Ponta Delgada<\/strong> per fare la scorta di frutta locale venduta dai contadini<\/strong>.<\/p>\n

4. Cozido de Furnas \u2013 Stufato locale<\/h2>\n
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Se vai sull’isola di S\u00e3o Miguel<\/strong> visita la citt\u00e0 di Furnas<\/strong> per assaggiare un amato stufato portoghese<\/strong> conosciuto come \u201ccozido<\/strong>\u201d, cucinato in buche<\/strong> conosciute come fumarole<\/strong> scavate nel caldo suolo vulcanico. Assicurati di presentarti al Lago das Furnas<\/strong> alle 12:30 p.m. per vedere i vari ristoranti rimuovere le loro enormi scorte di metallo<\/strong> dalle buche, dove tutto \u00e8 in cottura fin dalla mattina presto nel calore geotermico<\/strong>. Vedrai il vapore che esce dal terreno<\/strong> e l’acqua calda gorgogliare attraverso ogni buco del terreno. Le famiglie<\/strong> locali si presenteranno per utilizzare altre fumarole per le proprie esigenze culinarie. Dopo aver mangiato, potrai passeggiare fino alle cascate<\/a><\/strong> e ai giardini botanici di Terra Nostra<\/strong>. Guarda questo video<\/a> <\/strong>per vedere la preparazione<\/strong>.<\/p>\n

5. Alcatra – Manzo locale<\/h2>\n
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Le Azzorre sono la patria delle mucche felici<\/strong>. La carne \u00e8 davvero buona. Se vuoi provare un ristorante tradizionale che cucina bene la carne, vai ad Alcides<\/a> <\/strong>a Ponta Delgada<\/strong> sull’isola di\u00a0S\u00e3o Miguel<\/strong>. Quando arrivi l\u00ec il cameriere non ti chiede “Cosa vorresti ordinare?”, la domanda sar\u00e0 piuttosto “Come vorresti che fosse cucinata la tua bistecca? Arriver\u00e0 costellata<\/strong> di spicchi d’aglio<\/strong> arrostiti e peperoni rossi<\/strong> saltati, accompagnati da patatine fritte<\/strong>. Se prendi un hamburger<\/strong>, chiedi il Bolo L\u00eavedo<\/strong> come pane da metterci poi dentro la carne. Inoltre, dovrai provare l\u2019Alcatra<\/strong>. \u00c8 un piatto famoso dell’isola di Terceira<\/strong>: La fetta di manzo<\/strong> \u00e8 cotta lentamente<\/strong> con vino rosso, cipolle, aglio, peperoni e pepe nero in grani. Normalmente viene servita con un pane<\/strong> gonfio e leggermente dolce<\/strong> che \u00e8 un bel compagno per la carne salata.<\/p>\n

6. Sopa da Sogra – Zuppe locali<\/h2>\n
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In tutta l’isola si possono trovare molte zuppe tradizionali<\/strong> e ogni isola ha una propria versione. Un piatto estremamente importante \u00e8 la zuppa dello Spirito Santo<\/strong>, che viene servita in occasione di tutti i pasti durante le otto domeniche successive a\u00a0Pasqua<\/strong>. \u00c8 caratterizzata da pane<\/strong> inzuppato in un brodo di carne<\/strong> di manzo, pollo, maiale, patate e cavoli. Sono popolari anche le zuppe di pesce<\/strong>, come la zuppa di polpo di Pico<\/strong> o la zuppa di pesce di Maia<\/strong> a S\u00e3o Miguel<\/strong>. Inoltre, prova anche la Sopa do Sogra<\/strong>, che significa zuppa della suocera.<\/p>\n

7. Ch\u00e1 Gorreana – T\u00e8 locale<\/h2>\n
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Le Azzorre dispongono dell’unica piantagione di t\u00e8<\/strong> in Europa. A Ribeira Grande<\/strong>, a S\u00e3o Miguel<\/strong>, si possono visitare i due produttori tradizionali, Ch\u00e1 Gorreana<\/a><\/strong> e Ch\u00e1 Porto Formoso<\/a><\/strong>.<\/p>\n

8. Bolo L\u00eavedo \u2013 Pane locale<\/h2>\n
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Questo incredibile pane<\/strong> dall’aspetto di muffin inglese \u00e9 un must quando si visitano le Azzorre<\/strong>. E\u2019 originario dell’isola diS\u00e3o Miguel<\/strong>, ma in genere si trova in tutte le isole. Invece di essere cotto al forno, viene cotto su una piastra<\/strong>. \u00c8 morbidissimo e dolce<\/strong>. \u00c8 una buona idea metterci dentro il formaggio delle Azzorre<\/strong> con della frutta fresca<\/strong>! Scopri qui il processo di preparazione<\/a><\/strong>.<\/p>\n

9. Bolo D. Amelia \u2013 Dolce locale<\/h2>\n
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Il Bolo D. Amelia o dolce Amelia \u00e9 una gustosa piccola torta crostata<\/strong> che si trova principalmente sull’isola di Terceira<\/strong>. E\u2019 fatta con zenzero<\/strong> e cannella<\/strong> e ricoperta di zucchero a velo<\/strong>. Questa torta \u00e8 \u00a0stata creata quando la regina Amelia<\/strong>, l’ultima regina del Portogallo, visit\u00f2<\/strong> l’isola. Ci sono anche molti altri piccoli dolci<\/strong> deliziosi, come Feiticeros<\/strong>, P Conde da Praia<\/strong> e Queijedo Villa Franco<\/strong>. Scopri qui la ricetta <\/a><\/strong>e come prepararlo.<\/p>\n

10. Arinto dos A\u00e7ores – Vino vulcanico locale<\/h2>\n
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Le Azzorre hanno 500 anni di storia<\/strong> di produzione vinicola<\/strong>. Offrono un buon vino coltivato su suolo vulcanico<\/strong>, in particolare i vini bianchi<\/strong> provenienti dall’isola di Pico<\/strong>. Volando verso Pico, si vedono campi di vigneti abbandonati, disposti in appezzamenti quadrati definiti da bassi muri<\/strong> costruiti con pietre vulcaniche<\/strong> nere. Pico \u00e8 oggi una delle 14 regioni vinicole patrimonio dell’Unesco<\/strong>. Dai un’occhiata ai migliori vini delle Azzorre sui Vini del Portogallo<\/a><\/strong> e nel sito web dell’Azienda vinicola delle Azzorre<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Preferisci il cibo salato<\/strong> o dolce<\/strong>? Alle Azzorre potrai assaggiare un sacco di deliziosi piatti locali<\/strong> che stuzzicheranno il tuo appetito<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il clima unico delle Azzorre d\u00e0 vita a una gamma di specialit\u00e0 eno-gastronomiche che puoi trovare solo su queste isole. Scopri i sapori della cucina locale delle Azzorre! Selvagge e naturali, ma anche estremamente “gourmet”. Le Azzorre sono la meta perfetta se cerchi una vacanza che delizia i sensi, a partire dal palato.\u00a0Tra fattorie biologiche […]<\/p>\n","protected":false},"author":142,"featured_media":57820,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[234,233,232,235],"tags":[4005,2454,2916,4004,2201],"acf":[],"yoast_head":"\nAzzorre: Cucina Locale e Cibo a Km 0 da Non Perdere - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal formaggio Sao Jorge, a t\u00e8 Ch\u00e1 Gorreana, ecco una guida alle specialit\u00e0 a km zero della cucina locale delle Azzorre. 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