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Casa do Mercado Lisboa, Intervista a Francisco, il proprietario dell’eco B&B<\/h2>\n
Una grande combinazione di Storia e Tradizione.\u00a0Casa do Mercado Lisboa<\/strong> \u00e8 un’affascinante B&B tradizionale di Lisbona con 9 camere<\/strong> e suite situate nel centro storico<\/strong>\u00a0con una buona prossimit\u00e0 ai trasporti pubblici. Il pavimento in legno si armonizza con le camere colorate<\/strong> dove il comfort ti far\u00e0 sentire come a casa tua<\/strong>.<\/p>\n In questa intervista, Francisco ci ha raccontato la storia di questo luogo accogliente e autentico.<\/p>\n Mi chiamo Francisco Franco Afonso, sono portoghese<\/strong>, nato e cresciuto a Lisbona<\/strong>, e il mio background accademico riguarda studi in ambito dell’ospitalit\u00e0<\/strong>. Sono laureato in amministrazione alberghiera<\/strong> presso la scuola alberghiera di Estoril. Prima ho ottenuto una laurea professionale nel settore alberghiero<\/strong> a livello di offerta di servizi, e poi ho anche ottenuto recentemente certificazioni\u00a0 di degustazione di vini<\/strong>. In seguito, ho frequentato un programma di management presso la Cornell University negli Stati Uniti. Infine, ho anche conseguito un Master in marketing di lusso<\/strong> presso l’Universit\u00e0 Catolica di Lisbona.<\/p>\n Per quanto riguarda la mia esperienza professionale, dopo la laurea conseguita nel 1992, ho sempre lavorato e studiato contemporaneamente. Ho lavorato in diversi ristoranti<\/strong> e hotel<\/strong> in Portogallo<\/strong>, Mozambico<\/strong> e Stati Uniti<\/strong> in centri urbani, localit\u00e0 di montagna, isole, in ambienti<\/strong> molto diversi<\/strong>.\u00a0Ho iniziato a lavorare nel settore dell’ospitalit\u00e0 nel 1992, quindi ora sono passati 28 anni<\/strong>.\u00a0Questa \u00e8 una sorta di panoramica di me stesso e delle mie attivit\u00e0.<\/p>\n Pi\u00f9 recentemente, circa 5 anni fa<\/strong>, ho avviato questa azienda con alcuni amici di origine tedesca. Abbiamo avviato Casa do Mercado Lisboa per offrire un tipo di soggiorno pi\u00f9 informale<\/strong>, ma allo stesso tempo autentico<\/strong> e diverso<\/strong>.<\/p>\n La nostra intenzione \u00e8 quella di offrire un’autentica esperienza portoghese.<\/strong>\u00a0La guest house \u00e8 fatta principalmente per viaggiatori stranieri che percepiscono nelle camere l’atmosfera di Lisbona<\/strong> e del Portogallo<\/strong><\/a>.<\/p>\n Abbiamo aperto la nostra prima guest house a Lisbona “Casa do Mercado Lisboa” con una reception vicino a Mercado da Ribeira. Il tema del B&B<\/strong>\u00a0sono i prodotti bio<\/strong>, ovvero bevande<\/strong> e cibi biologici<\/strong> di qualit\u00e0<\/strong>. In seguito, abbiamo aperto una casa storica a Sintra<\/strong>, dove abbiamo dato alle camere il nome di diversi re<\/strong> e regine<\/strong> del Portogallo<\/strong>, in onore del Palazzo di Sintra.<\/p>\n Abbiamo poi aperto la “Casa do Vinho Guesthouse” dedicata al vino del Portogallo e i nomi delle camere sono dedicati a diverse regioni vinicole<\/strong>. Al piano terra c’\u00e8 un ristorante dedicato al cibo portoghese<\/strong>.<\/p>\n Infine, ma non meno importante, abbiamo aperto un’altra guest house nel centro storico di Sintra, vicino al Palazzo Nazionale. La affittiamo mensilmente. Quest’anno abbiamo creato altre due guest house, che stiamo attualmente ristrutturando.<\/p>\n Quando ho iniziato, ho pensato che fosse un buon modo per accogliere gli ospiti, prendersi cura dei viaggiatori e far loro scoprire<\/strong> le bellezze del Portogallo<\/strong>. Credo profondamente nelle relazioni umane<\/strong>. La seconda ragione \u00e8 che sono bravo a lavorare nel campo dell’ospitalit\u00e0 e avevo capito che avrei potuto guadagnarmi da vivere lavorando in questo settore. In seguito ho fatto questa scelta perch\u00e9 si tratta di un’attivit\u00e0 molto diversificata<\/strong> e mi piace fare cose diverse ogni giorno. Questa flessibilit\u00e0<\/strong> \u00e8 perfetta per me<\/strong> e la mia personalit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n Innanzitutto puntiamo ad investire in case storiche<\/strong> che necessitano di essere ristrutturate<\/strong>, quindi cerchiamo di proteggere<\/strong> il pi\u00f9 possibile il patrimonio\u00a0storico<\/strong> e la tradizione architettonica<\/strong> di questi edifici. Utilizziamo materiali <\/strong>e aziende locali<\/strong>. Optiamo per una gestione sostenibile<\/strong> per fornire un’esperienza di ospitalit\u00e0 autentica portoghese<\/strong>, in quanto disponiamo del maggior numero possibile di personale locale<\/strong>.<\/p>\n Il tentativo di coinvolgere solo gli stakeholder<\/strong> e i fornitori portoghesi<\/strong> fa parte dei nostri valori.<\/p>\n In termini di cibo e bevande, offriamo il pi\u00f9 possibile prodotti locali<\/strong>. Acquistiamo bioprodotti freschi<\/strong>; non abbiamo microonde. La nostra regola \u00e8: scorte limitate<\/strong>, cibo fresco<\/strong> e locale<\/strong>. Un’azienda portoghese locale ci fornisce la biancheria<\/strong>. Usiamo una lavanderia locale<\/strong>, in quanto non ne abbiamo una nostra. In termini di energia, non abbiamo il gas<\/strong>. Usiamo meno elettricit\u00e0 possibile<\/strong> e usiamo l’acqua<\/strong> in modo molto efficiente<\/strong>.<\/p>\n Il nostro obiettivo \u00e8 quello di controllare i consumi<\/strong> il pi\u00f9 possibile. Inoltre, abbiamo isolato le stanze<\/strong> per ridurre la perdita di calore<\/strong>. Abbiamo un sistema di riscaldamento efficiente<\/strong> per ogni stanza<\/strong>, in modo da non dover riscaldare tutta la struttura.<\/p>\n Inoltre, per quanto riguarda i processi interni<\/strong>, a Casa do Mercado Lisboa cerchiamo di essere il pi\u00f9 semplici possibile<\/strong>, ad esempio per le procedure amministrative di check-in e check-out non abbiamo un ufficio amministrativo<\/strong>; riduciamo tutti i consumi<\/strong> e i costi e preferiamo investire soldi sul lato operativo <\/strong>per gli ospiti<\/strong>. Tutto \u00e8 online<\/strong>, stampiamo il meno possibile, abbiamo solo opuscoli<\/strong> e biglietti da visita<\/strong>, ma niente di pi\u00f9.<\/p>\n Prima di tutto, dalla mia famiglia<\/strong> a casa, vengo da una famiglia tradizionale portoghese<\/strong> e quello che facciamo \u00e8 cercare di riutilizzare<\/strong> tutto, dalle verdure alla carta. Per esempio, dopo aver spremuto i limoni per fare il succo di limone, usiamo la buccia di limone rimasta<\/strong> per fare una torta<\/strong> o un t\u00e8<\/strong>.<\/p>\n La famiglia<\/strong> e l’educazione<\/strong> sono la base, poi, grazie agli studi professionali e la laurea in gestione alberghiera, ho imparato le pratiche sostenibili<\/strong> nei corsi ambientali<\/strong> che ho frequentato alla facolt\u00e0 di management. A casa preferisco essere il pi\u00f9 efficiente possibile, riutilizzando<\/strong>, rinnovando<\/strong>, riducendo<\/strong> e riciclando<\/strong> tutto.<\/p>\n Penso che sia uno stile di vita<\/strong>, una filosofia<\/strong>, \u00e8 il modo in cui voglio essere in questo mondo. Quindi, fondamentalmente, non fa solo parte del mio business, ma si riferisce a tutto il mio modo di essere e di agire. Significa anche essere connessi con i valori ecologici<\/strong>, rispettare<\/strong> il patrimonio<\/strong>\u00a0di un Paese, non solo storico<\/strong> e architettonico<\/strong>, ma anche naturale<\/strong>. \u00c8 un’enorme fonte di ispirazione per me.<\/p>\n Per me il concetto generale \u00e8 quello di essere il pi\u00f9 possibile auto-efficiente<\/strong>, con il minimo impatto negativo<\/strong>.<\/p>\n Per me il punto \u00e8 mantenere le cose semplici<\/strong>, se \u00e8 troppo complicato non funziona. I punti chiave sono, prima di tutto, la riduzione<\/strong>, il riutilizzo<\/strong> e il riciclo<\/strong>, la preferenza il local e l’impiego di persone locali<\/strong>. Gestire efficientememnte l’energia<\/strong><\/a> e le risorse<\/strong>.<\/p>\n \u00c8 importante avere questo in mente e promuovere ai nostri ospiti<\/strong> il nostro modo di lavorare e come operiamo, la comunicazione \u00e8 fondamentale. La dignit\u00e0<\/strong> dell’uomo \u00e8 la base del capitale umano.<\/p>\n Penso che riguardi la capacit\u00e0<\/strong> di una destinazione<\/strong>.<\/p>\n Direi che significa iniziare con qualcosa di piccolo<\/strong> e bello<\/strong>. Qualcosa di autentico<\/strong>, non la costruzione di un nuovo edificio, ma la ristrutturazione<\/strong> di edifici abbandonati<\/strong>, l’utilizzo di materiali locali<\/strong> con manodopera locale<\/strong> nel processo di ristrutturazione.<\/p>\n S\u00ec, ci\u00f2 che promuovo<\/strong> e ci\u00f2 che faccio \u00e8 ci\u00f2 che consumo<\/strong>.<\/p>\n Evito il pi\u00f9 possibile marchi internazionali, hotel e resort. Credo nelle piccole aziende a conduzione familiare che forniscono realt\u00e0 autentiche<\/strong>. Mostrano l’anima<\/strong> del luogo.<\/p>\n Direi persone che viaggiano da sole<\/strong>, coppie<\/strong> e famiglie<\/strong>, soprattutto europei, cittadini nordamericani e brasiliani.<\/p>\n Apprezzano molto la posizione<\/strong>, il nostro concetto<\/strong> generale, l’arredamento<\/strong> dell’alloggio, le dimensioni delle camere, l’ambiente<\/strong>, la pulizia, il comfort<\/strong> del letto, della doccia e la nostra\u00a0colazione bio<\/strong>.<\/p>\n Parlando con il gestore. \u00c8 importante avere conversazioni profonde<\/strong> quando si viaggia.<\/p>\n![\"Francisco,](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Ecobnb-870-x-490-pxls-1.png\")
Ciao Francisco, puoi dirci qualcosa di te?<\/h3>\n
![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/1-1-870x490.png\")
E riguardo a Casa do Mercado Lisboa?<\/h3>\n
![\"ristorante](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/ristorante-casa-do-mercao-lisboa.jpg\")
Perch\u00e9 hai deciso di iniziare questa attivit\u00e0? Perch\u00e9 il focus sulla sostenibilit\u00e0?<\/h3>\n
![\"Casa](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/4-1-870x490.png\")
Quali sono le caratteristiche della vostra struttura ricettiva in termini di sostenibilit\u00e0 e quali sono le attivit\u00e0 che offrite?<\/h3>\n
![\"Lisbona.](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Ecobnb-870-x-490-pxls-1-1.png\")
Come hai imparato queste pratiche sostenibili che state attuando a Casa do Mercado Lisboa?<\/h3>\n
![\"torta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/torta-al-limone.jpg\")
Cosa significa per te sostenibilit\u00e0?<\/h3>\n
![\"Degustazione](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/Schermata-2020-11-20-alle-22.01.18-e1606920157409.png\")
Quali sono per te i temi centrali e principali della sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale?<\/h3>\n
Cosa significa per te turismo sostenibile?<\/h3>\n
Cosa rappresenta per te una struttura ricettiva eco-sostenibile?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/casa-do-mercado-lisbon.jpg\")
Prima di iniziare questa attivit\u00e0, avevi gi\u00e0 soggiornato in alloggi sostenibili durante i tuoi viaggi?<\/h3>\n
Qual \u00e8 il tipico viaggiatore che soggiorna da voi? Perch\u00e9 viene e cosa cerca?<\/h3>\n
![\"lisbona](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/lisbona-dallalto.jpg\")
Quali sono gli aspetti che i vostri ospiti mettono maggiormente in evidenza sulla loro esperienza a Casa do Mercado Lisboa?<\/h3>\n
Come pensi che i viaggiatori possano fare la differenza quando viaggiano?<\/h3>\n
Conclusione<\/h2>\n
![\"Esplorare](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/11\/Schermata-2020-11-20-alle-22.07.06-870x490.png\")