{"id":5558,"date":"2014-01-13T14:58:37","date_gmt":"2014-01-13T14:58:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.viaggiverdi.it\/?p=5558"},"modified":"2014-01-13T17:55:09","modified_gmt":"2014-01-13T17:55:09","slug":"cibo-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2014\/01\/cibo-salute\/","title":{"rendered":"Prendiamoci cura di noi stessi… con il cibo!"},"content":{"rendered":"

L’aglio ci aiuta a guarire dall’influenza, il miele dal mal di gola, gli agrumi a combattere i primi freddi… quanti di voi ricordano questi utilissimi rimedi della nonna, ed hanno mai sperimentato il valore terapeutico del cibo?\u00a0In realt\u00e0 c’\u00e8 molto di pi\u00f9. “L\u2019uomo \u00e8 ci\u00f2 che mangia<\/strong>” (\u201cder Mensch ist was er isst\u201d)\u00a0per usare le parole del filosofo tedesco Feuerbach, e con il cibo possiamo davvero prenderci cura di noi stessi.<\/p>\n

La storia insegna<\/h3>\n

\"cibo\"<\/a>Al tempo dei nostri nonni, e di tutte le generazioni che li hanno preceduti, un “cibo buono” non poteva non essere anche “sano”. Ma col passare dei secoli, quando la nostra economia si \u00e8 industrializzata e la societ\u00e0 si \u00e8 raffinata, anche il cibo \u00e8 cambiato, passando dall’essere “buono e sano per vivere” al “piacevole da gustare”. I nuovi cibi industrial<\/strong>i e raffinati hanno acquisito pi\u00f9 “gusto” ma completamente perso, o quasi, le loro propriet\u00e0 terapeutiche e nutritive.<\/p>\n

Quando, all’inizio del 900, i primi cibi industriali hanno fatto la loro comparsa, non furono accolti\u00a0molto bene dalle persone: come poteva essere naturale e sano un alimento che si\u00a0conservava per settimane, quando lo stesso alimento preparato in casa si conservava solo per\u00a0pochi giorni?\u00a0Con il tempo, ma sopratutto grazie alla martellante pubblicit\u00e0, i prodotti industriali sono entrati a far parte della nostra quotidianit\u00e0 e ci appaiono del tutto normali. Consumiamo spesso senza criterio, dimenticando l’esperienza tramandata del cibo come prevenzione e cura dei malanni.<\/p>\n

Come possiamo tornare a curarci con il cibo?<\/h3>\n

Per prima cosa mettiamoci in testa che il cibo \u00e8 \u00a0nutrimento e cura<\/strong>, oltre che socialit\u00e0 e convivialit\u00e0.
\nLe ricerche scientifiche ci dicono che l’alimentazione ha un’importanza fondamentale nei confronti della prevenzione delle malattie<\/strong> (Fonte:\u00a0Giovanni Goria, Vice Presidente Nazionale Accademia Italiana della Cucina, presentazione a: “Il medico in cucina”, Alessandro Gaetini, Edizioni Minerva Medica).\u00a0Sappiamo, ad esempio, che non pi\u00f9 del 4% dei tumori \u00e8 dovuto a ci\u00f2 che respiriamo (dunque dall’inquinamento atmosferico), ma ben il 30% \u00e8 dovuto a quello che mangiamo<\/strong> (Fonte: Umberto Veronesi, Prefazione a: “L’alimentazione anti-cancro” di R. B\u00e9liveau e D. Gingras, Sperling & Kupfer Editori).<\/p>\n

Quando un cibo \u00e8 buono, sano ed etico?<\/strong><\/h3>\n

\"cibo<\/a>Un cibo sano e buono non pu\u00f2 che essere anche etico<\/strong>, perch\u00e8 alla base della sua produzione vi \u00e8 il comportamento delle persone che ne sono responsabili: \u00a0l’agricoltore o l’allevatore, l’azienda alimentare, fino all’ultimo ristoratore. \u00a0I danni provocati all’ambiente, lo sfruttamento dei lavoratori, le epidemie e la concentrazione del potere nelle mani di pochi, sono il risultato di forze che non agiscono casualmente nell’ambito del mercato alimentare. I cereali e quanto si ricava dalla terra appartengono ai cittadini della Terra e non alla speculazione internazionale e pensiamo non vi sia alcun motivo per complicare ci\u00f2 che \u00e8 semplice.<\/p>\n

Il cibo etico<\/strong> \u00e8 quello prodotto in modo naturale, biologico, senza uso di sostanze chimiche o di altra natura che possano danneggiare la salute dei consumatori. Il cibo prodotto senza\u00a0danneggiare l’ambiente.\u00a0Quello che non si basa sullo sfruttamento del lavoro dell’uomo, che non si avvale del lavoro di donne o di minori, e che non provoca sofferenze sugli esseri viventi.\u00a0Quello a km 0, prodotto cio\u00e8 il pi\u00f9 possibile a distanza limitata dalla zona di vendita e consumo.\u00a0Quello che non prevede imballaggi inquinanti ma anzi facilmente degradabili o ancora meglio riciclabili o persino riutilizzabili.<\/p>\n

Prima cosa: informiamoci!<\/h3>\n

In qualit\u00e0 di consumatori, di buongustai e di “medici di noi stessi”, possiamo fare tantissimo per orientare scelte che, troppo spesso, pensiamo erroneamente che non dipendano da noi.
\nLe piccole pratiche quotidiane consapevoli si propagano ormai a macchia d’olio in tutto il pianeta: lo sviluppo sostenibile, i cibi biologici o a km zero, il commercio equo e solidale, i gruppi di acquisto<\/strong> sono pratiche che vengono adottate da singole persone, famiglie, comunit\u00e0 sempre pi\u00f9 vaste.<\/p>\n

Il primo passo \u00e8 certamente l‘informazione<\/strong>. Su questo ci aiuta Cibo e Cibo<\/strong><\/a>, il sito web che condivide idee, informazioni aggiornate e notizie libere sul mangiare sano e sul consumo alimentare consapevole.<\/p>\n

Secondariamente dobbiamo abbandonare le nostre convinzioni<\/strong>, quelle che la pubblicit\u00e0 ci ha inculcato da anni, per aprirci a\u00a0nuove informazioni, e cambiare le nostre abitudini alimentari. Ma non solo, iniziare ad informarci leggendo le etichette degli alimenti ed in particolare la lista degli ingredienti (sembra scontato, ma ci sono persone che acquistano senza mai leggere nulla, al di fuori della scritta pubblicitaria).<\/p>\n

Infine dobbiamo sperimentare, scoprire nuovi gusti e sapori, provare nuove ricette, nella profonda convinzione che migliorando la nostra alimentazione influiremo sulla nostra salute, su quella della societ\u00e0 e dell’intero pianeta!<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per informazioni: www.ciboecibo.it<\/a><\/strong><\/p>\n

Per approfondire sui Gruppi di Acquisto Solidale: Migliorare il Mondo con la Spesa: i Gruppi di Acquisto Solidale<\/strong><\/a><\/p>\n

Per approfondire su Biologico e OGM: Viaggio e Cibo: due studi recenti su biologico e OGM<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’aglio ci aiuta a guarire dall’influenza, il miele dal mal di gola, gli agrumi a combattere i primi freddi… quanti di voi ricordano questi utilissimi rimedi della nonna, ed hanno mai sperimentato il valore terapeutico del cibo?\u00a0In realt\u00e0 c’\u00e8 molto di pi\u00f9. “L\u2019uomo \u00e8 ci\u00f2 che mangia” (\u201cder Mensch ist was er isst\u201d)\u00a0per usare le […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5593,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[235],"tags":[55,97,128,596,465],"acf":[],"yoast_head":"\nPrendiamoci cura di noi stessi... con il cibo! - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il cibo \u00e8 nutrimento e cura. 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