The\u00a0Global Footprint network<\/a>\u00a0<\/strong>ha sviluppato un sistema apposito per quantificare le risorse utilizzate e misurare il loro esaurimento. Con l’impronta<\/strong> ecologica<\/strong>\u00a0si stimano le risorse naturali consumate da pi\u00f9 di 200 paesi dal 1961 fino ad oggi. Nello specifico, questo indicatore ci dice quant’\u00e8 la grandezza di terra<\/strong> necessaria per assorbire tutti i rifiuti, come per esempio le emissioni di carbonio,<\/a>\u00a0ma anche la superficie terrestre di cui abbiamo bisogno per produrre cibo<\/strong> e le altre risorse necessarie ai nostri stili di vita.<\/p>\n I risultati sono allarmanti! Attualmente consumiamo molte pi\u00f9 risorse naturali<\/strong> di quanto 1.7 terre<\/strong> possono produrre. I costi di questo superamento sono altissimi. Infatti come \u00e8 evidente accadono continuamente fenomeni come: deforestazione, siccit\u00e0, scarsit\u00e0 di acqua dolce, erosione del suolo, perdita di biodiversit\u00e0<\/a><\/strong> e accumulo di anidride carbonica nell’atmosfera.<\/p>\n Il ruolo principale del superamento ecologico globale<\/strong> \u00e8 svolto dalle persone e dalle loro societ\u00e0. Infatti il modo in cui produciamo e consumiamo e sprechiamo il cibo<\/a><\/strong>, contribuisce al 26%<\/strong> dell’impronta ecologica<\/strong> complessiva dell’umanit\u00e0. L’impatto del cibo sull’impronta ecologica globale<\/strong>, sta salendo in maniera insostenibile. Continuando in questa direzione, con l’accrescimento della popolazione e con la stessa terra disponibile, ci sar\u00e0 il rischio di superare le risorse disponibili fino al 700% entro il 2050.<\/p>\n Come cambiare tutto questo? La scelta di una\u00a0alimentazione<\/strong> sostenibile<\/strong> da sola non basta. Le scelte alimentari<\/strong> infatti devono evolversi, perch\u00e9 la produzione alimentare sostenibile non sar\u00e0 comunque in grado di sostenere il consumo attuale di una popolazione mondiale in crescita. Fondamentalmente, i cambiamenti nelle pratiche di produzione sostenibile devono essere interconnessi con i cambiamenti nei modelli di consumo<\/strong>.<\/p>\n Non tutti i paesi hanno una eguale impronta ecologica<\/strong>. Per esempio, la sola regione mediterranea varia dal 13% dell’impronta ecologica<\/strong> della Slovenia<\/strong><\/a>, al 51% del Marocco. Non dobbiamo solo equilibrare i consumi, ma anche ridurli di molto!<\/p>\n Sulla scia della seconda guerra mondiale, una forte attenzione alla produttivit\u00e0<\/strong> \u00e8 stata data sia dalle politiche pubbliche che dalle forze di mercato. Tuttavia questo ha provocato\u00a0un grave impoverimento degli ecosistemi naturali<\/strong>, compreso il declino della biodiversit\u00e0<\/strong> agricola e la compromissione della salute del suolo.<\/p>\n La globalizzazione<\/strong> del sistema alimentare ha avuto e ha ancora un grande impatto sulla distribuzione, la trasformazione, le scelte e persino le abitudini alimentari.\u00a0 Gli alimenti provenienti da tutto il mondo con il tempo hanno sostituito le\u00a0abitudini alimentari tradizionali adattate al clima locale. Il cibo importato infatti, \u00e8 pi\u00f9 economico di quello locale, grazie alla forza lavoro a basso costo e ad altri fattori. Le merci importate a buon mercato hanno modificato le tendenze alimentari legate alle tradizioni, al clima locale, alla disponibilit\u00e0 e alla produzione di cibo.<\/p>\n Un recente studio nella regione del Mediterraneo ha dimostrato che tutti i paesi del Mediterraneo (tranne la Francia) fanno affidamento sulla biocapacit\u00e0 dei paesi stranieri per soddisfare la loro domanda di cibo. Questo purtroppo accade anche\u00a0laddove possono essere loro gli esportatori di determinate categorie alimentari.<\/p>\n Una delle principali conseguenze della globalizzazione<\/strong> del sistema alimentare e degli standard di vita in tutto il mondo \u00e8 un rapido aumento del consumo di carne.\u00a0<\/strong>La Cina in questo senso \u00e8 il pianeta leader del cambiamento, infatti la produzione alimentare di carne richiede molte pi\u00f9 risorse rispetto a quella vegetale<\/a>.\u00a0Lo sapevi che per produrre 1 tonnellata di carne di manzo \u00e8 necessaria 14 volte pi\u00f9 terra biologicamente produttiva di quella necessaria per produrre 1 tonnellata di cereali? A livello globale il bestiame \u00e8 responsabile del 9% di emissioni di carbonio<\/strong> di origine antropica.<\/p>\n Una dieta equilibrata con un minor consumo di carne \u00e8 quindi una buona idea per ridurre la nostra impronta ecologica<\/strong>. Forse ad alcuni di voi sembra folle, ma ridurre il consumo di carne giover\u00e0 molto anche alla vostra salute. Un recente studio di Alessandro Galli<\/strong> ha collegato la globalizzazione<\/strong> al consumo di carne, dimostrando che i paesi del Mediterraneo hanno la tendenza ad allontanarsi dalla tipica dieta mediterranea e mangiare molte pi\u00f9 calorie animali.<\/p>\n Ci\u00f2 contribuisce ad aumentare la pressione sul nostro pianeta. Tanto che paesi come il Portogallo e Malta, hanno la pi\u00f9 alta intensit\u00e0 di impronta alimentare<\/strong> di tutti i paesi mediterranei e sono infatti caratterizzati da diete ad alto contenuto proteico.\u00a0Dall’altra parte del mondo, in Cina, il governo vuole modificare il proprio consumo animale. L’obiettivo di Pechino infatti, \u00e8 di ridurre il consumo di carne della Cina del 50%\u00a0 e si presume di raggiungere il risultato desiderato entro il 2030.<\/p>\n Abbiamo gi\u00e0 scritto dello spreco alimentare e del suo impatto sul nostro pianeta e su di noi. Lo spreco alimentare, tuttavia, equivale al 9% dell’impronta ecologica globale<\/strong>. Negli Stati Uniti, il 40% del cibo viene sprecato<\/a> e questo \u00e8 l’equivalente dell’impronta ecologica<\/strong> totale del Per\u00f9 e del Belgio messi insieme.<\/p>\n \u201cSe riduciamo lo spreco di cibo potremo avere pi\u00f9 alimenti a disposizione. Se non lo facciamo dovremmo produrre di pi\u00f9 e aumentare la nostra pressione sulle risorse del pianeta terra\u201d (<\/em>Jos\u00e9 Graziano da Silva, direttore generale della FAO)<\/em><\/p><\/blockquote>\n La campagna Earth Overshoot Day<\/strong> ha calcolato che ridurre della met\u00e0 lo spreco alimentare globale sarebbe abbastanza significativo da ritardare di 11 giorni la data dell’Earth Overshoot Day<\/strong>. Oltretutto \u00e8 stato dimostrato che tornando a una dieta calorica adeguata e aumentando il consumo di cereali, verdura e frutta (diminuire la dieta ad alto contenuto proteico in tutto il mondo),\u00a0 l’Overshoot Day<\/strong> si potrebbe spostare di ulteriori 31 giorni.<\/p>\n Per riassumere, cambiando il modo in cui mangiamo e preveniamo lo spreco di cibo, sposteremmo l’Earth Overshoot Day<\/strong> di quasi 1,5 mesi.<\/p>\n![\"Pianeta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/earth.jpg\")
Riequilibrare i modelli di consumo<\/h2>\n
![\"Pianeta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/biodiversity.jpg\")
Le principali cause del nostro impatto sul Pianeta Terra<\/h2>\n
Industrializzazione<\/h3>\n
![\"Pianeta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/pollution-870x490.jpg\")
Globalizzazione<\/h3>\n
![\"Pianeta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/airplane-870x490.jpg\")
Consumo di carne<\/h3>\n
![\"Pianeta](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/meat.jpg\")
Spreco di cibo<\/h3>\n
![\"Photo](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/food-waste-1-870x490.jpg\")
Soluzioni: come spostare indietro la data dell’Earth Overshoot Day<\/h2>\n
![\"Photo](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/vegetarian-536x769-536x490.jpg\")