{"id":53959,"date":"2020-08-10T08:00:27","date_gmt":"2020-08-10T06:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=53959"},"modified":"2021-06-17T10:07:16","modified_gmt":"2021-06-17T08:07:16","slug":"ecohotel-menu-sostenibile-ristorante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2020\/08\/ecohotel-menu-sostenibile-ristorante\/","title":{"rendered":"Ecohotel: 9 Consigli per creare un Men\u00f9 Sostenibile nel tuo Ristorante"},"content":{"rendered":"

Ci sono tante cose che puoi fare per il pianeta, la creazione di un men\u00f9<\/strong> sostenibile<\/strong> all’interno della tua struttura ricettiva \u00e8 sicuramente una di queste. Ormai sempre pi\u00f9 richiesto, un men\u00f9 che rispetta l’ambiente ti permetterebbe di ridurre l’impatto<\/strong> ambientale del tuo ristorante e migliorare<\/strong> anche i profitti<\/strong> e rendere i tuoi clienti pi\u00f9 soddisfatti. Ma quali pratiche puoi implementare per rendere il tuo men\u00f9 green? Oggi ti forniamo alcuni consigli<\/strong> preziosi<\/strong>, e ricordati che non serve fare tutto e subito, anche una piccola azione pu\u00f2 fare la differenza<\/strong>!<\/p>\n

Una filiera corta per un men\u00f9 sostenibile<\/h2>\n
\"Men\u00f9
Cena all’Agriturismo biologico La Fontaccia<\/a>: vino e prodotti locali sulla tavola<\/div><\/div>\n

Dal campo alla tavola<\/strong>: per un men\u00f9 sostenibile \u00e8 importante acquistare i prodotti da agricoltori locali<\/strong>. In questo modo ridurrai i costi di trasporto e quindi l’inquinamento, e allo stesso tempo sosterrai le fattorie della tua zona e garantirai ai tuoi clienti prodotto freschi e di prima qualit\u00e0.<\/p>\n

Segui le stagioni<\/h2>\n
\"stagioni
Foto di form PxHere<\/div><\/div>\n

Il tuo men\u00f9 sostenibile deve prevedere quasi esclusivamente l’utilizzo di prodotti stagionali<\/strong>, che seguono il ritmo della natura. Inoltre, in questo modo, puoi cambiare spesso la tua offerta e i tuoi clienti saranno ancora pi\u00f9 felici di tornare a gustare i tuoi piatti.<\/p>\n

Coltiva quello che puoi<\/h2>\n
\"realizza
Foto di Pille-Riin Priske via Unsplash<\/div><\/div>\n

Un cortile sul tetto o anche solo un davanzale di una finestra: qualsiasi luogo pu\u00f2 essere quello giusto per creare un piccolo orto<\/strong> con erbe aromatiche<\/strong>, frutta e verdura. Ora lo fanno anche i ristoranti Michelin ed \u00e8 il modo migliore per controllare ci\u00f2 che offri ai tuoi clienti. L’avvio di un giardino comporter\u00e0 anche una minore spesa per i prodotti e maggiori profitti per il ristorante.<\/p>\n

Le giuste porzioni<\/h2>\n
\"Men\u00f9
Men\u00f9 biologico e vegan dell’Agriturismo Coroncina<\/a><\/div><\/div>\n

Uno dei modi per rendere un men\u00f9 sostenibile \u00e8 quello di evitare gli sprechi alimentari<\/strong><\/a> e una delle strade per raggiungere questo obiettivo \u00e8 quello di trovare la porzione perfetta<\/strong> per i tuoi piatti. Sperimenta e osserva: se diversi clienti non riescono a finire alcuni tuoi piatti riduci la quantit\u00e0 di cibo.<\/p>\n

Meno carne, pi\u00f9 verdure<\/h2>\n
\"verdure
foto via Unsplash<\/div><\/div>\n

L’industria della carne \u00e8 responsabile di circa un quinto dei gas serra prodotti dall’uomo, e contribuisce direttamente ai cambiamenti climatici<\/a>. Ridurre i piatti di carne<\/strong>, sostituendoli con pietanze vegetariane o vegane, render\u00e0 il tuo menu pi\u00f9 sostenibile<\/a> e giover\u00e0 al pianeta.<\/p>\n

Scegli cibo biologico<\/h2>\n
\"pasta
pasta fatta in casa con ingredienti biologici all’agriturismo eco-friendly Vila Dama<\/a><\/div><\/div>\n

L’agricoltura biologica protegge dall’erosione del territorio, incoraggia la biodiversit\u00e0<\/a><\/strong> e produce in generale meno inquinamento atmosferico. \u00c8\u00a0chiaro quindi che scegliere ingredienti biologici, dal cibo alle bevande, pu\u00f2 essere un ottimo modo per rendere il tuo ristorante pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n

Riduci il numero di piatti del tuo men\u00f9 sostenibile<\/h2>\n
\"Men\u00f9
Foto di Josh Bean via Unsplash<\/div><\/div>\n

\u00c8 molto pi\u00f9 difficile fare ristorazione sostenibile con tanti ingredienti e tante portate, ma \u00e8 solo uno dei motivi per cui \u00e8 meglio ridurre i piatti del tuo men\u00f9 sostenibile. Avere troppe scelte pu\u00f2 essere confusionario per i tuoi clienti, che invece cos\u00ec capiranno subito tutta l’attenzione e l’amore che c’\u00e8 dietro ogni piatto.<\/p>\n

Collabora con la tua comunit\u00e0<\/h2>\n
\"comunit\u00e0
Tribewanted Monestevole<\/div><\/div>\n

Il tuo impegno per la sostenibilit\u00e0 non finisce tra i confini del tuo ristorante: puoi ad esempio collaborare con degli orti comunitari<\/strong> o con fattorie locali<\/strong>, dove puoi anche organizzare un corso di cucina per mostrare il processo attraverso cui gli ingredienti vanno dall’orto alla tavola. Fai network<\/strong> con chi condivide le tue idee, sii un buon esempio.<\/p>\n

Il men\u00f9 sostenibile passa anche per gli imballaggi<\/h2>\n
\"Picnic
Picnic ecologico e plastic-free all’agriturismo La Fontaccia<\/a><\/div><\/div>\n

I tuoi clienti potrebbero voler portare a casa gli avanzi della loro cena. Ci\u00f2 significa che devi pensare anche agli imballaggi per far s\u00ec che il tuo men\u00f9 sostenibile rimanga tale durante il trasporto. Elimina la plastica<\/strong><\/a> e cerca i migliori imballaggi biodegradabili<\/strong> per le tue necessit\u00e0. Lo stesso discorso vale per tutti gli imballaggi che usi all’interno del tuo ristorante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Foto di copertina di\u00a0Dilyara Garifullina<\/a> via\u00a0Unsplash<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci sono tante cose che puoi fare per il pianeta, la creazione di un men\u00f9 sostenibile all’interno della tua struttura ricettiva \u00e8 sicuramente una di queste. Ormai sempre pi\u00f9 richiesto, un men\u00f9 che rispetta l’ambiente ti permetterebbe di ridurre l’impatto ambientale del tuo ristorante e migliorare anche i profitti e rendere i tuoi clienti pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":53986,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2901],"tags":[3226,3784,3941],"acf":[],"yoast_head":"\nEcohotel: 9 Consigli per creare un Men\u00f9 Sostenibile nel tuo Ristorante - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vuoi offrire ai tuoi clienti un men\u00f9 sostenibile cos\u00ec da ridurre l'impronta ecologica del tuo ristorante? 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