{"id":45998,"date":"2019-11-25T15:49:53","date_gmt":"2019-11-25T14:49:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=45998"},"modified":"2019-11-28T12:24:36","modified_gmt":"2019-11-28T11:24:36","slug":"cibo-vegano-eco-ospitalita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2019\/11\/cibo-vegano-eco-ospitalita\/","title":{"rendered":"Cibo Vegano nella tua Eco-Ospitalit\u00e0: Consigli e Ricette"},"content":{"rendered":"

Come proporre cibo vegano nella tua struttura ricettiva? Ecco alcuni consigli e ricette per introdurre piatti senza carne n\u00e9 latticini nei tuoi men\u00f9. Scoprirai che modificando la tua lista della spesa puoi avere un grande impatto sull’ambiente<\/a>.<\/h2>\n

Il modo pi\u00f9 semplice per avere un impatto positivo sull’ambiente inizia con la tua lista della spesa<\/strong>. Proporre cibo vegano nei tuoi men\u00f9 o nella colazione del tuo B&B \u00e8 infatti molto pi\u00f9 semplice ed economico che intrprendere altre azioni green<\/em>, come installare ricariche per l’auto elettrica<\/a> o pannelli solari sul tetto.\u00a0Nazma Bierma<\/strong>, che lavora per questo bellissimo\u00a0<\/strong>ecobnb olandese<\/strong>, 100% vegano<\/a>,\u00a0ha condiviso la sua esperienza con noi. Ecco alcuni suoi consigli per\u00a0introdurre alternative vegane<\/strong> nei tuoi men\u00f9 e proporre una colazione vegana.<\/p>\n

Scegli il cibo vegano migliore<\/h2>\n

Con un po’ di ricerca puoi trovare i migliori sostituti di carne, latticini e pesce.<\/p>\n

Esistono numerosi prodotti e ricette vegane ed alcuni sono davvero buoni. Alcuni prodotti, per\u00f2 hanno un gusto e un aspetto gradevole. Altri hanno un buon sapore, ma non al pari dei cibi che devono sostituire. Queste problematiche potrebbero inizialmente scoraggiare le persone dall’acquistare prodotti vegani<\/strong>.<\/p>\n

Il nostro consiglio \u00e8 di provare ogni cibo vegano uscito sul mercato prima di acquistarlo per i tuoi ospiti. Se \u00e8 davvero buono potrai decidere di utilizzarlo. Sse il sapore o l’aspetto non ti convincono meglio cercare qualcos’altro. Solo per fare un esempio, abbiamo acquistato otto diversi tipi di formaggio vegetale<\/strong>, ma solo due di questi hanno un sapore davvero buono e li proponiamo nel nostro hotel. Il formaggio migliore \u00e8 stato inserito nel men\u00f9 della prima colazione. L’altro, di qualit\u00e0\u00a0leggermente inferiore ma molto adatto ad essere fuso, viene utilizzato in diversi piatti dei men\u00f9. Quindi \u00e8 possibile utilizzare prodotti diversi per piatti diversi.<\/p>\n

Come inserire proposte vegan nei tuoi men\u00f9<\/h2>\n

Introdurre piatti vegani nei tuoi men\u00f9 non \u00e8 cos\u00ec difficile. In rete trovarai tantissime ricette, per tutti i gusti. Di seguito ti suggerisco alcune cibi semplici e facili che proponiamo con successo ai nostri ospiti (sono quasi tutti cicloturisti, per questo le nostre porzioni sono particolarmente abbondanti!):<\/p>\n

Antipasti<\/h3>\n
\"Melanzane
Melanzane alla parmigiana vegane, foto via wikipedia<\/div><\/div>\n

\u2022 Cicoria al forno<\/h4>\n

Una cicoria tagliata a met\u00e0, con i lati piatti rivolti verso il basso, alcune fette di buon formaggio a base vegetale fuso e una fetta di un bel prosciutto o pancetta vegan in cima. Mettilo nel forno finch\u00e9 non \u00e8 ben cotto e sciolto.<\/p>\n

\u2022 Spiedini di pollo satay<\/h4>\n

Acquista i migliori pezzi di pollo vegetale, marinali con soia dolce e salata, spezie ed erbe aromatiche.<\/p>\n

Pi\u00f9 a lungo lasci riposare il pollo vegan nella salsa marinata, migliore sar\u00e0 il gusto, ed uguale al pollo “vero”<\/p>\n

Fai degli spiedini e mettili in una teglia o su una griglia. Cuoci fino a quando risulter\u00e0 “tenero”<\/p>\n

Questo\u00a0\u00e8 l’altro vantaggio <\/strong>della carne vegetale: il tempo di cottura \u00e8 pi\u00f9 breve e il rischio di salmonella e di altri batteri \u00e8 molto pi\u00f9 ridotto rispetto alla “carne normale”.<\/p>\n

\u2022 Parmigiana di melanzane vegana<\/h4>\n

Disponi salsa di pomodoro, melanzane, formaggi vegani, a strati in una piccola pirofila. Puoi anche preparare il parmigiano vegano con anacardi e lieviti alimentari.<\/p>\n

Piatti Principali<\/h3>\n
\"pasta\"
foto di OLA Mishchenko on Unsplash<\/div><\/div>\n

Per i piatti principali di solito faccio un piatto unico, preferibilmente qualcosa di \u201clocale\u201d come pur\u00e8 di patate e verdure, pancetta vegana e salsiccia. Ma anche il peperoncino, il risotto o gli spaghetti alla bolognese sono sempre molto apprezzati. Preparalo con carne macinata vegana e \/ o qualche buon formaggio a base vegetale. Cerco di utilizzare sostituti della carne adatti, insieme a condimenti tradizionali. La maggior parte dei condimenti \u00e8 comunque vegana e dona un sapore gradevole ai tuoi piatti. Anche la maggior parte degli ingredienti che ho sempre in magazzino e \/ o hanno una data di scadenza tardiva.<\/p>\n

Dolci<\/h3>\n
\"cibi
foto di Toa Heftiba on Unsplash<\/div><\/div>\n

\u2022 Dolce crema alla vaniglia con panna montata
\n\u2022 Mini torta di mele con panna montata
\n\u2022 Tiramisu
\n\u2022 Mousse al cioccolato con avocado e crema montata<\/h4>\n

La maggior parte di questi ingredienti sono nella dispensa o hanno una data di scadenza particolarmente lunga, quindi puoi sempre fare il tuo dolce vegano in modo facile e veloce.
\nIl segreto \u00e8 cercare di creare qualcosa che assomigli a ci\u00f2 che le persone sono abituate a mangiare a casa, ma senza il grande impatto che ha sull’ambiente<\/a>.<\/p>\n

Colazione vegana<\/h2>\n
\"Full
Full English Vegan Breakfast, photo via Vegotel<\/div><\/div>\n

Ultimo, ma non per importanza, il nostro piatto d’autore Colazione all’inglese<\/em><\/strong>,\u00a0che viene presentato con uovo fritto (vegano), pancetta e salsicce a base vegeta\u00f2e, funghi \/ pomodori al forno, fagioli, pane biologico, burro vegetale, marmellata e t\u00e8.<\/p>\n

E tu hai gi\u00e0 introdotto cibi vegani nella colazione del tuo B&B o nel men\u00f9 del tuo hotel?\u00a0Hai delle ricette e dei segreti da condividere? Fallo commentando l’articolo!<\/p>\n

Immagine di copertina:\u00a0Photo by\u00a0Maddi Bazzocco\u00a0on\u00a0Unsplash<\/em><\/p>\n

\"Nazma\"Autore: Nazma Bierma<\/strong>. Completamente vegana dal 2013 e vegetariana da 20 anni. Fin dall’inizio sapevo che questo \u00e8 per sempre. Mi sentivo fisicamente molto meglio e sapere che non contribuisco a ferire gli altri esseri viventi \u00e8 un sentimento molto potente. In quel periodo ho iniziato a scrivere ricette vegane per Friendly Foodz e da aprile 2019 abbiamo aperto Vegotel, una filiale di hotel \/ B&B completamente vegan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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