{"id":34116,"date":"2018-12-14T10:08:32","date_gmt":"2018-12-14T09:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=34116"},"modified":"2018-12-14T10:17:47","modified_gmt":"2018-12-14T09:17:47","slug":"alimentazione-sana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2018\/12\/alimentazione-sana\/","title":{"rendered":"Alimentazione Sana: la Dieta che salva il Pianeta"},"content":{"rendered":"

Una recente ricerca conferma l’importanza di scegliere un’alimentazione sana non solo per la nostra salute ma anche per contrastare i cambiamenti climatici. Vediamo cosa dicono gli scienziati e quali sono le buone regole da seguire a tavola per la nostra salute e per quella del Pianeta.<\/em><\/h4>\n

L’alimentazione \u00e8 vita: tutti noi ogni giorno abbiamo bisogno in misura diversa di acqua, ossigeno e cibo.\u00a0Scegliendo una dieta equilibrata<\/strong>\u00a0possiamo evitare patologie croniche e cardiovascolari, ma anche ridurre l\u2019impatto ambientale<\/strong> e le emissioni di gas serra, migliorando cos\u00ec la salute del nostro Pianeta.<\/p>\n

Una delle principali cause di produzione di CO2 deriva infatti da quello che mettiamo in tavola ogni giorno. Lo sapevate? Se consideriamo le emissioni di Gas Serra, \u00e8 proprio il cibo a dare il maggior contributo al cambiamento climatico<\/strong>, incidendo per il 31% del totale (una percentuale pi\u00f9 alta rispetto ai trasporti, o al riscaldamento).<\/p>\n

Per questo, le conseguenze delle nostre scelte alimentari<\/strong>\u00a0sulla salute del nostro Pianeta possono essere devastanti. Lo afferma una recente ricerca dell’Oxford University. Vediamola insieme.<\/p>\n

L’impatto della nostra alimentazione sull’ambiente<\/h2>\n

L’alimentazione svolge un ruolo primario per le sorti dell’uomo e del Pianeta<\/strong>. Il cibo costituisce il 32% delle risorse fondamentali<\/strong> di cui il nostro organismo necessita per vivere. L’impatto della sola produzione di cibo invece incide sull’ambiente per il 25%.<\/p>\n

Una recente ricerca <\/strong>svolta dall’Universit\u00e0 di Oxford<\/strong> insieme ad Agroscope, l’istituto di ricerca svizzero sull’agricoltura,\u00a0e pubblicata sulla rivista scientifica Science<\/a>,\u00a0<\/strong>\u00e8 arrivata a fare maggior chiarezza sull’impatto della nostra alimentazione sul Pianeta.<\/p>\n

\"Variet\u00e0<\/p>\n

Il grafico elaborato dai ricercatori mostra l’impatto di 15 prodotti alimentari, 9 di origine animale e 6 di origine vegetale, su un campione di 9 mila aziende situate in ogni parte del mondo. Fonte: Oxford University<\/p>\n

Lo studio \u00e8 basato sull’analisi di un vasto comparto dell’industria alimentare<\/strong>. Infatti \u00e8 stato preso in considerazione l’impatto di 40 mila aziende, 1.600 impianti di lavorazione, i tipi di imballaggio e i modi di operare dei piccoli rivenditori. L’enorme mole di informazioni<\/strong> ricavate ha portato alla creazione di un grosso database. In questo modo i ricercatori hanno potuto stabilire quali siano le aree geografiche<\/strong> pi\u00f9 colpite dalle tecniche di produzione dei 40 alimenti pi\u00f9 consumati al mondo.<\/p>\n

Secondo gli studiosi, tra i vari settori della produzione alimentare, l’industria della carne \u00e8 la pi\u00f9 devastante per il nostro pianeta<\/a><\/strong>. Questo per\u00f2 avviene in misura variabile: pi\u00f9 grande \u00e8 il produttore pi\u00f9 il suo impatto \u00e8 maggiore.<\/p>\n

La produzione intensiva impoverisce ambiente e alimentazione<\/h2>\n

\"Lo<\/p>\n

Passiamo ai numeri<\/strong>: coloro che producono intensivamente carne bovina, utilizzando 370 m2 di terreno per ottenere 100 gr di proteine, emettono sino a 105 Kg di anidride carbonica. Un produttore a basso impatto al contrario riesce a ridurre da 12 a 50 volte lo sfruttamento del suolo e le emissioni. Invece, per produrre la stessa quantit\u00e0 di proteine, ad un coltivatore di legumi<\/strong> basta semplicemente 1 m2 di terra. Cos\u00ec, le emissioni si riducono drasticamente arrivando a 0,3 kg appena. Trasporto incluso.<\/p>\n

Tuttavia, pare che anche l’acquacoltura<\/strong> non si avvalga di una produzione sicura per l’ambiente. La quantit\u00e0 di metano immessa nell’ambiente infatti \u00e8 tale da superare l’impatto dell’anidride carbonica\u00a0 prodotta dagli allevamenti bovini.<\/p>\n

Dando un’occhiata ai dati sulla produzione di cibi vegetali<\/strong> scopriamo cose interessanti.\u00a0Una semplice birra, ad esempio, pu\u00f2 avere un impatto rilevante sull’ambiente. Va comunque ribadito che questo dipende dalle tecniche di produzione<\/strong>: alcuni produttori di birra riescono a ridurre il loro impatto di 4 volte rispetto ad altri produttori dello stesso bene.<\/p>\n

Visto tutto ci\u00f2, chi ci rimette \u00e8 innanzitutto l’ambiente<\/strong>. Infatti, oltre alle emissioni dannose per l’aria che respiriamo, anche le fonti d’acqua risultano fortemente compromesse. Un esempio \u00e8 la\u00a0sovrabbondanza di nutrienti presenti in essa e la sua acidificazione<\/strong>.<\/p>\n

Comunque, considerato il margine di riduzione dell’impatto a seconda delle tecniche di produzione usate, una cosa \u00e8 certa: gli alimenti di origine animale inquinano di pi\u00f9 rispetto a quelli di origine vegetale<\/strong>.<\/em> Un altro esempio eloquente: per produrre un litro di bevanda a base di soia basta la met\u00e0 delle risorse utilizzate per produrre latte.<\/p>\n

Alimentazione\u00a0sana per noi, e per\u00a0il Pianeta<\/h2>\n

\"Cibo<\/p>\n

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