{"id":28687,"date":"2017-11-09T12:21:30","date_gmt":"2017-11-09T11:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/?p=28687"},"modified":"2017-11-10T14:05:15","modified_gmt":"2017-11-10T13:05:15","slug":"turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/","title":{"rendered":"Turismo Sostenibile tra le Alpi: ecco i risultati della giornata di workshop in Trentino!"},"content":{"rendered":"<p>Si\u00a0\u00e8 parlato\u00a0di nuovi modi di turismo,\u00a0rispettoso della natura, dei luoghi e delle comunit\u00e0 locali,<strong>\u00a0<\/strong>nell&#8217;anno internazionale del <strong>turismo sostenibile<\/strong> per lo sviluppo <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2016\/08\/2017-anno-internazionale-turismo-sostenibile\/\" target=\"_blank\">proclamato dalle Nazioni Unite per il 2017.<\/a><\/p>\n<p>Una giornata ricca di idee, proposte e progetti condivisi, a cui hanno partecipato<strong> esperti<\/strong> in diversi ambiti, dall&#8217;<strong>ospitalit\u00e0 green<\/strong>, all&#8217;eco-ristorazione, dalla mobilit\u00e0 sostenibile, all&#8217;economia solidale. Ma anche imprenditori turistici, ricercatori e semplici interessati. I partecipanti sono arrivati da\u00a0Veneto, Trentino, Emilia Romagna e Liguria, per ritrovarsi nella piccola localit\u00e0 di Giongi, tra le montagne innevate degli <strong>Altipiani Cimbri<\/strong>, di cui fanno parte i\u00a0comuni di Lavarone, Folgaria e Luserna, e confrontarsi sulle sfide e opportunit\u00e0 offerte\u00a0dal <strong>turismo sostenibile tra le Alpi<\/strong>.<\/p>\n<p>Il workshop organizzato da Ecobnb il <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/eventi\/turismo-sostenibile-alpi\/\" target=\"_blank\">7 novembre a Gionghi di Lavarone<\/a>\u00a0(Trento), si \u00e8 aperto con i saluti di <strong>Nicoletta Carbonari<\/strong>,\u00a0presidente della Magnifica Comunit\u00e0 degli Altipiani Cimbri, seguito dell&#8217;intervento di<strong> Isacco Corradi<\/strong>,\u00a0sindaco del comune che ha ospitato l&#8217;iniziativa sull&#8217;Altopiano Trentino.<\/p>\n<h2>Turismo Sostenibile e ospitalit\u00e0 green<\/h2>\n<div id=\"attachment_28697\" class=\"thumbnail alignnone\"><img class=\"size-full wp-image-28697\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/turismo-sostenibile-lavarone.jpg\" alt=\"intervento di Simone Riccardi durante il workshop sul Turismo Sostenibile a Lavarone\" width=\"1170\" height=\"490\" \/><div class=\"caption\">Intervento di Simone Riccardi durante il workshop sul Turismo Sostenibile a Lavarone (Trentino)<\/div><\/div>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_105549\/'>Workshop di Ecobnb a Lavarone, sul Turismo Sostenibile<\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_105620\/'>Workshop di Ecobnb a Lavarone, sul Turismo Sostenibile<\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_105557\/'>Workshop di Ecobnb a Lavarone, sul Turismo Sostenibile<\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Il lavori sono iniziati\u00a0con l&#8217;analisi di\u00a0alcuni dei dati pi\u00f9 significativi sul turismo e sul suo <strong>impatto ambientale<\/strong>: il 70% dell&#8217;impronta ecologica generata dall&#8217;industria turistica oggi \u00e8 legata agli spostamenti (soprattutto aerei e automobili), e <strong>pi\u00f9 del 20%<\/strong> \u00e8 dovuta alla <strong>ricettivit\u00e0 turistica<\/strong>, spiega <strong>Simone Riccardi<\/strong>, fondatore di Ecobnb. Per questo \u00e8 davvero importante fare scelte di mobilit\u00e0 sostenibili, ma anche <strong>ridurre l&#8217;impatto ambientale<\/strong> degli alberghi, intraprendendo azioni virtuose verso l&#8217;ambiente, i luoghi e le comunit\u00e0 locali.<\/p>\n<p>Cosa pu\u00f2 fare un&#8217;<strong>ospitalit\u00e0<\/strong> per essere pi\u00f9 sostenibile? Dalla scelta dell&#8217;energia pulita a quella dei detergenti ecologici, dal cibo biologico alla filiera corta, dalle proposte di mobilit\u00e0 alternative, alla riduzione dei rifiuti, dal risparmio idrico a quello energetico, il fondatore di Ecobnb ha analizzato tutte le possibilit\u00e0 per ridurre l&#8217;impatto ambientale dell&#8217;ospitalit\u00e0. Azioni semplici che permettono di\u00a0<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/risparmi-alberi-co2\/\" target=\"_blank\">\u00a0risparmiare in media 8 kg di CO2 a notte per ospite<\/a>. L&#8217;equivalente di 295 alberi salvati.<\/p>\n<p>I\u00a0<strong>vantaggi<\/strong> sono ambientali ma anche <strong>economici<\/strong>: si riducono i consumi e gli sprechi, e si risponde alla domanda di un numero crescente di viaggiatori\u00a0interessati al turismo sostenibile. Un segmento di mercato interessante, soprattutto per luoghi di grande valore naturale, come le Alpi. Un <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/03\/turisti-hotel-ecosostenibili\/\" target=\"_blank\">report del 2017<\/a>, dimostra ad esempio che <strong>due terzi dei turisti<\/strong>\u00a0\u00e8 propenso a scegliere un&#8217;ospitalit\u00e0 <em>green<\/em>, rispetto ad una tradizionale.<\/p>\n<p>Per rispondere a questa\u00a0domanda, la piattaforma Ecobnb (<a href=\"http:\/\/ecobnb.it\" target=\"_blank\">ecobnb.it<\/a>) permette di trovare\u00a0e prenotare strutture ricettive eco-sostenibili, dal piccolo bed and breakfast all&#8217;hotel che possiedomo almeno 5 di queste 10 caratteristiche principali di sostenibilit\u00e0, riconosciute a livello internazionale:<\/p>\n<ul>\n<li>Elettricit\u00e0 da fonti rinnovabili al 100% (anche con l&#8217;acquisto da fornitori di energia pulita)<\/li>\n<li>Cibo Biologico o a\u00a0chilometro zero<\/li>\n<li>Accessibilit\u00e0 senza auto (fornendo ad esempio servizi di tranfer da\/per la stazione pi\u00f9 vicina, informando sugli orari dei mezzi pubblici e incentivando la mobilit\u00e0 dolce, ad esempio offrendo agli ospiti biciclette, e-bikes, ciaspole, ecc.)<\/li>\n<li>Prodotti per la pulizia ecologici (detergenti ecologici certificati ecolabel)<\/li>\n<li>Raccolta differenziata oltre l&#8217;80%<\/li>\n<li>Lampadine a basso consumo<\/li>\n<li>Bioarchitettura<\/li>\n<li>Pannelli solari per acqua calda<\/li>\n<li>Riduttori di flusso per l&#8217;acqua<\/li>\n<li>Recupero e riuso delle acque<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Mobilit\u00e0 turistica sostenibile tra le Alpi<\/h2>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/interlagen\/'>interlaken<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-28698'>\n\t\t\t\tIntelaken, Svizzera\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_112809\/'>Mobilit\u00e0 Sostenibile<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-28696'>\n\t\t\t\tIntervento di Alpine Pearls\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/mallnitz\/'>Mallnitz<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-28699'>\n\t\t\t\tMallnitz, Austria\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Il workshop \u00e8 proseguito con un focus sulla <strong>mobilit\u00e0 sostenibile,<\/strong> in particolare tra le Alpi. Ad approfondire il tema \u00e8 stato <strong>Giovanni Vassena<\/strong>, che ha raccontato\u00a0l&#8217;esperienza delle <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2014\/10\/perle-alpine-turismo-sostenibile-alpi\/\" target=\"_blank\">Perle Alpine<\/a>, associazioni\u00a0di comuni alpini\u00a0in 25 diverse localit\u00e0 dell&#8217;arco alpino, uniti nell&#8217;intento di promuovere la mobilit\u00e0 dolce. Dalla Svizzera all&#8217;Austria, dall&#8217;Italia, alla Germania, dalla Francia alla Slovenia, le diverse destinazioni associate alle perle Alpine offrono <strong>proposte turistiche innovative e sostenibili<\/strong>, abbinando servizi di mobilit\u00e0 pubblica per l&#8217;arrivo nella destinazione a\u00a0molteplici offerte di\u00a0mobilit\u00e0 dolce in loco, durante il soggiorno.<\/p>\n<p>L&#8217;intervento \u00e8 stato ricco di esempi concreti, da cui prendere spunto per promuovere un turismo senza auto e rispettoso della Natura.\u00a0Si \u00e8 parlato ad esempio di <strong><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2016\/12\/cogne\/\" target=\"_blank\">Cogne<\/a><\/strong>, che in pochi anni \u00e8 riuscito a creare un gruppo di acquisto di <strong>biciclette elettriche<\/strong>, per dotare gli alberghi di questo mezzo di trasporto molto amato dai turisti, e a creare un servizio di <strong>navetta gratuita<\/strong> (sia per i turisti che per i residenti) tra le varie frazioni del comune, finanziato con la tassa di soggiorno.<\/p>\n<p>Oppure del comune\u00a0austriaco\u00a0di <strong>Werfenweng<\/strong>, che offre a chi arriva in treno (o a chi lascia le chiavi dell&#8217;auto in hotel e non utilizza\u00a0il mezzo privato durante le vacanze), una serie variegata di <strong>servizi gratuiti<\/strong>, dall&#8217;utilizzo dei veicoli ecologici, alle ciaspole, dal trasporto pubblico alle bici elettriche. I servizi sono pagati grazie ad una\u00a0tassa sui pernottamenti negli hotel che hanno aderito all&#8217;iniziativa, e\u00a0sono gratuiti anche per gli abitanti.<\/p>\n<p>Grazie a questa iniziativa il comune di Werfenweng \u00e8 riuscito a far crescere in pochi anni il numero di pernottamenti annuali, passando da\u00a0140 mila a 250 mila, e allo stesso tempo ad offrire gratuitamente ai suoi abitanti dei servizi in pi\u00f9 di mobilit\u00e0 dolce.<\/p>\n<p>L&#8217;intervento delle Perle Alpine\u00a0ha fatto emergere l&#8217;importanza di <strong>condividere con gli abitanti<\/strong> e con la comunit\u00e0 locale il tema della sostenibilit\u00e0.\u00a0I progetti di mobilit\u00e0 alternativa hanno successo solo se sono pensati insieme agli abitanti, e anche per loro, non solo per i turisti. Inoltre\u00a0&#8211;\u00a0aggiunge Vassena &#8211; non ha senso promuovere una destinazione come meta per la\u00a0mobilit\u00e0 sostenibile\u00a0se gli eco-turisti quando arrivano sul posto vedono i residenti utilizzare la loro auto anche per gli spostamenti pi\u00f9 brevi e banali. Ne rimarrebbero profondamente delusi.<\/p>\n<h2>Cicloturismo, un trend in crescita<\/h2>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/cicloturista\/'>cicloturista<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-28707'>\n\t\t\t\tCiclotutisti\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_122012\/'>Albergabici<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-28704'>\n\t\t\t\tMichele Mutterle, intervento sul cicloturismo\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/cicloturisti\/'>cicloturisti<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-28703'>\n\t\t\t\tIntermodalit\u00e0\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Dalla mobilit\u00e0 dolce si \u00e8 passati al <strong>turismo in bicicletta<\/strong>, grazie all&#8217;intervento di <strong>Michele Mutterle<\/strong>, rappresentante di Albergabici e di Fiab (Federazione Italiana Amici della Bicicletta).<\/p>\n<p>Il numero di\u00a0cicloturisti \u00e8 in continua crescita. \u00a0Un&#8217;analisi dei <strong>cicloturisti tedeschi<\/strong> (pubblicata nel 2017 da ADFC Travelbike) dimostra che il turismo in su due ruote \u00e8 <strong>cresciuto del 30% in due anni<\/strong> (dal 2014 al 2016). Nel 2016 i cicloturisti tedeschi hanno speso qualcosa come 150 milioni di giornate in sella alla bicicletta, organizzando ciclotour della durata\u00a0media di una settimane e percorsi\u00a0giornalieri di circa 65 km.<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>Italia<\/strong> \u00e8 una delle principali destinazioni\u00a0dei cicloturisti tedeschi (insieme all&#8217;Austria). Ma sul totale dei tedeschi che viaggiano in bici nel nostro paese il 50% sceglie il <strong>Trentino Alto Adige<\/strong>, l&#8217;altro 50% le altre regioni italiane.<\/p>\n<p>Facendo qualche conto, i ciclo-viaggiatori tedeschi spendono in Italia circa <strong>442 milioni di euro ogni anno<\/strong> per le loro vacanze in bici nel nostro paese. Una cifra impressionante, che \u00e8 destinate a crescere!<\/p>\n<p>Ma quali sono gli elementi essenziali\u00a0(che non devono mancare)\u00a0per <strong>attrarre<\/strong>\u00a0questo crescente numero\u00a0di <strong>turisti\u00a0su due ruote<\/strong>?<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>intermodalit\u00e0<\/strong>, spiega Michele Mutterle, ovvero la capacit\u00e0 di offrire servizi di trasporto pubblico delle biciclette, sia in treno che con altri mezzi.<\/p>\n<p>Anche la <strong>segnaletica\u00a0<\/strong>e la buona manutenzione dei percorsi sono elementi\u00a0fondamentali. Per ultimo, l&#8217;offerta di itinerari interessanti, anche di lunga percorrenza (pensiamo sempre alla media giornaliera di 65 km dei cicloturisti tedeschi), con tappe culturali, gastronomiche, artistiche e naturalistiche.<\/p>\n<p>Come <strong>ospitare<\/strong> al meglio chi viaggia in<strong> bici<\/strong>? I requisiti principali che ciascun b&amp;b o hotel amico dei cicloturisti dovrebbe avere, secondo gli standard di &#8220;Albergabici&#8221; sono:<\/p>\n<ul>\n<li>accogliere\u00a0anche solo per <strong>una notte<\/strong>;<\/li>\n<li>offrire una<strong> stanza<\/strong> chiusa e sicura per le biciclette;<\/li>\n<li>fornire mappe, guide,<strong> informazioni<\/strong> cicloturistiche;<\/li>\n<li>offrire la possibilit\u00e0 di<strong> asciugare il vestiario<\/strong> tecnico (stendino o lavanderia);<\/li>\n<li>mettere a disposizione\u00a0una piccola officina per la riparazione delle biciclette, con<strong> attrezzi di base<\/strong> e contatti telefonici dei riparatori di zona;<\/li>\n<li>proporre una <strong>colazione adeguata<\/strong>, meglio se a buffet con prodotti freschi, dolci e salati.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A\u00a0queste linee guida fondamentali si possono aggiungere altre attenzioni: come la possibilit\u00e0 di<strong> lavare le bici<\/strong>, il servizio di noleggio biciclette, un servizio di transfert per ciclisti in difficolt\u00e0, il contatto diretto con i bikers esperti del territorio, ecc.<\/p>\n<h2>A Trento la prima legge italiana sull&#8217;Economia Solidale<\/h2>\n<div id=\"attachment_28705\" class=\"thumbnail alignnone\"><img class=\"wp-image-28705 size-full\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/IMG_20171107_122933-e1510171766630.jpg\" alt=\"Economia Solidale Trentina\" width=\"4087\" height=\"1684\" \/><div class=\"caption\">Mario Simoni, durante l&#8217;intervento sull&#8217;Economia Solidale Trentina<\/div><\/div>\n<p>Il dibattito \u00e8 proseguito con il percorso della Provincia Autonoma di <strong>Trento,<\/strong>\u00a0<strong>la prima in Italia<\/strong> ad avere una legge finanziata sull&#8217;<strong>economia solidale<\/strong>. A parlarne \u00e8 stato<strong> Mario Simoni,\u00a0<\/strong>rappresentante del Tavolo dell&#8217;Economia Solidale Trentina ed organizzatore della <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/trentino-appuntamenti-economia-solidale\/\" target=\"_blank\">Settimana dell&#8217;Economia Solidale Trentina<\/a> entro cui l&#8217;evento di Lavarone\u00a0\u00e8\u00a0stato\u00a0realizzato.<\/p>\n<p>Dopo aver presentato i <strong>13 settori<\/strong> che\u00a0legge provinciale trentina individua come <strong>Economia Solidale<\/strong>,\u00a0dalla filiera corta alla\u00a0mobilit\u00e0 sostenibile, dal turismo responsabile al software libero, Simoni si \u00e8 focalizzato sui disciplinari dedicati alle iniziative turistiche organizzate nel rispetto della natura e della cultura locale. Possono aderire al disciplinare del Turismo Responsabile tutte le attivit\u00e0 turistiche trentine, dalla ricettivit\u00e0 (sia B&amp;B, che hotel o agriturismi), ai ristoranti, ai sentieri etnografici o agli eco-musei che rispettano le regole richieste, riconoscendo la centralit\u00e0 della tutela ambientale e della comunit\u00e0 ospitante, che ha diritto ad essere protagonista delle scelte turistiche. L&#8217;adesione \u00e8 gratuita e <a href=\"http:\/\/www.economiasolidaletrentina.it\/?portfolio=turismo-responsabile-2-2\" target=\"_blank\">a questo link si trovano maggiori informazioni.<\/a><\/p>\n<h2>Ristorante: si, ma biologico e locale<\/h2>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/foto3\/'>eco-ristorazione<\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/riduzione-impatti-ambientali-ecoristorazione\/'>riduzione-impatti-ambientali-Ecoristorazione<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-28715'>\n\t\t\t\tEcoristorazione trentina\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2023\/07\/fattoria-5-stelle-toscana\/sant-egle-colazione\/#main'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/06\/Sant-Egle-Colazione-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Colazione all&#039;ecobnb sant&#039;Egle, una fattoria a 5 stelle tra le colline Toscane\" aria-describedby=\"gallery-4-26391\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-26391'>\n\t\t\t\tColazione all&#8217;ecobnb sant&#8217;Egle\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Dopo pranzo il lavori sono continuati approfondendo il tema dell&#8217;<strong>eco-ristorazione<\/strong>. Marco Niro, responsabile del progetto &#8220;Eco-Ristorazione Trentina&#8221; ha approfondito\u00a0tematiche come la filiera corta, il biologico e le regole da seguire per proporre una<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2016\/10\/eco-ristorazione\/\" target=\"_blank\">\u00a0ristorazione rispettosa dell&#8217;ambiente<\/a>.<\/p>\n<p>&#8220;<strong>Ecoristorazione Trentina<\/strong>&#8221; \u00e8 un marchio dedicato ai ristoranti, anche all&#8217;interno di hotel, in Trentino che seguono <strong>11 eco-azioni<\/strong> obbligatorie (pi\u00f9\u00a0una serie di altre buone pratiche facoltative) per ridurre il loro impatto sull&#8217;ambiente.<\/p>\n<p>Si pu\u00f2 ottenere gratuitamente e le azioni indispensabili richieste sono:<\/p>\n<ul>\n<li>Garantire una proposta di \u201c<strong>men\u00f9 a filiera trentina<\/strong>&#8221; con almeno un ingrediente\u00a0da filiera trentina;<\/li>\n<li>Proporre\u00a0nel men\u00f9 almeno 3 tra ingredienti da <strong>agricoltura biologica;<\/strong><\/li>\n<li>Eliminare le confezioni <strong>monodose;<\/strong><\/li>\n<li>Eliminare tutte le stoviglie <strong>monouso<\/strong>;<\/li>\n<li>Offrire agli ospiti la possibilit\u00e0 di portare a casa cibo e bevande avanzate;<\/li>\n<li>Informare gli ospiti sulla possibilit\u00e0 di chiedere l&#8217;<strong>acqua in caraffa<\/strong>, oppure proporre esclusivamente\u00a0acqua\u00a0in bottiglia con vuoto a rendere da filiera trentina;<\/li>\n<li>Offrire agli ospiti\u00a0la possibilit\u00e0 di ordinare <strong>porzioni ridotte<\/strong>;<\/li>\n<li>Effettuare\u00a0la <strong>raccolta differenziata<\/strong>;<\/li>\n<li>Utilizzare\u00a0sistemi\u00a0di <strong>illuminazione<\/strong> a rendimento energetico di classe A;<\/li>\n<li>Utilizzare <strong>prodotti per le pulizie<\/strong> ecologici;<\/li>\n<li>Informare gli ospiti\u00a0del possesso del marchio &#8220;Ecoristorazione Trentino&#8221; e delle buone pratiche messe in atto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Come realizzare\u00a0un&#8217;<strong>eco-ristorazione<\/strong>? Il punto di partenza \u00e8 sicuramente la conoscenza di cosa \u00e8 veramente locale e cosa non lo \u00e8. Poi \u00e8 fondamentale prendere contatti diretti con i produttori del proprio territorio, e approfondire la loro filiera. Fare rete tra ristoranti e produttori locali \u00e8 l&#8217;obiettivo centrale del progetto.<\/p>\n<p>Uno dei segreti per una <strong>buona eco-ristorazione<\/strong> \u00e8 &#8220;<em>less is more<\/em>&#8221;\u00a0(ovvero &#8220;meno \u00e8 di pi\u00f9&#8221;). E&#8217; infatti importante ridurre il numero di portate e di\u00a0ingredienti utilizzati: solo cos\u00ec \u00e8 possibile proporre men\u00f9 sostenibili e a chilometro zero.<\/p>\n<p>Alcuni\u00a0<strong>consigli da seguire<\/strong>? Secondo Marco Niro, responsabile di Ecoristorazione Trentina, sono: dare libero sfogo alla <strong>creativit\u00e0,<\/strong> re-inventando le tradizioni del territorio nei propri\u00a0men\u00f9; e <strong>informare<\/strong> gli ospiti sulle scelte di sostenibilit\u00e0 intraprese, scrivendo sempre nel men\u00f9 quali sono le portate\u00a0a base di prodotti biologici e locali.<\/p>\n<p>A questo link trovate <a href=\"http:\/\/www.eco.provincia.tn.it\/Ecoristorazione_Trentino\/pagina24.html\" target=\"_blank\">maggiori dettagli e informazioni per aderire<\/a>.<\/p>\n<h2>Eco-hotel +\u00a0eco-ristorazione: un&#8217;esperienza di successo<\/h2>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/foto2-2\/#main'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/foto2-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Colazione bio e a filiera corta nell&#039; Eco Hotel Regina Elena, in Trentino\" aria-describedby=\"gallery-5-28730\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-28730'>\n\t\t\t\tprima colazione\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/laurafranchini-hotel-regina-elena\/'>laurafranchini-hotel-regina-elena<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-28720'>\n\t\t\t\tLaura Franchini, hotel Regina Elena\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/foto1\/#main'><img width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/foto1-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Prodotti a chilometro zero nella colazione dell&#039;Hotel Regina Elena, in Trentino\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>L&#8217;<strong><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-trento\/hotel\/regina-elena\/cjjqQ\" target=\"_blank\">eco-hotel Regina Elena<\/a><\/strong> \u00e8 un suggestivo hotel a gestione famigliare tra i prati verde e gli antichi masi\u00a0del Parco Naturale Adamello Brenta, non lontano dal borgo medievale di Caderzone Terme (in Trentino). Il workshop \u00e8 entrato nel vivo delle esperienze concrete di turismo sostenibile con una breve intervista a <strong>Laura Franchini<\/strong>, proprietaria dell&#8217;hotel Regina Elena, che da diversi anni lo gestisce sia come ecobnb che come eco-ristorazione trentina (una dei migliori in Trentino). Insieme al marito, artista e appassionato di cucina, Laura ha re-inventato men\u00f9 speciali ed ecologici, ispirati alla tradizione trentina e al territorio, arricchiti da proposte vegane e vegetariane. Dal suo orto provengono alcuni degli ingredienti per le colazioni a chilometro zero e la melissa fresca per le <strong>tisane<\/strong> (molto apprezzate dagli ospiti).<\/p>\n<p><strong>Naturopata<\/strong> e appassionata di erboristeria, Laura coltiva <strong>piante officinali<\/strong> con\u00a0le quali\u00a0arricchisce i piatti del suo eco-ristorante, creando cos\u00ec una proposta ricettiva unica, legata proprio alle sue passioni. Questo aspetto \u00e8 fondamentale &#8211;\u00a0sottolinea\u00a0Laura: gli ospiti percepiscono subito se l&#8217;hotel \u00e8 <strong>davvero <em>green<\/em><\/strong>\u00a0quando incontrano i proprietari e parlano con loro. E&#8217; importante raccontare\u00a0le proprie passioni e i propri stili di vita.<\/p>\n<h2>Le proposte di turismo sostenibile dai partecipanti<\/h2>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-6 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-28687 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_122248\/#main'><img width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/IMG_20171107_122248.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Simone Riccardi (Ecobnb), moderatore del workshop\" aria-describedby=\"gallery-6-28729\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-28729'>\n\t\t\t\tSimone Riccardi, moderatore del workshop\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_161620\/'>Lavoro di gruppo durante il workshop<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-28717'>\n\t\t\t\tLavoro di gruppo durante il workshop\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon '>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/11\/turismo-sostenibile-alpi-workshop-lavarone\/img_20171107_161631\/'>Lavoro di gruppo durante il workshop<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-28716'>\n\t\t\t\tLavoro di gruppo durante il workshop\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>L&#8217;ultima ora di workshop \u00e8 stata dedicata al <strong>lavoro di gruppo tra i partecipanti<\/strong>. Dal\u00a0confronto delle diverse\u00a0esperienze di turismo sostenibile sono emerse tante\u00a0idee, problematiche e proposte.<\/p>\n<p>Per primo, l&#8217;importanza del contatto diretto tra turisti e persone del luogo per <strong>creare<\/strong> <strong>esperienze autentiche<\/strong>\u00a0di turismo sostenibile. Succede ad\u00a0esempio in Val di Non, quando un intero paese viene completamente chiuso\u00a0al traffico per aprire le proprie cantine agli abitanti e ai turisti, con assaggi di vini e\u00a0prodotti locali: si tratta di un&#8217;esperienza di successo perch\u00e9 \u00e8 una festa che parte dalla <strong>comunit\u00e0 locale\u00a0<\/strong>e coinvolge tutti, anche i turisti.<\/p>\n<p>Secondariamente, <strong>valorizzare ci\u00f2 che gi\u00e0 esiste<\/strong>. In tanti hanno sottolineato le <strong>potenzialit\u00e0<\/strong> del territorio alpino per il turismo sostenibile. Ci sono chilometri e\u00a0chilometri di <strong>percorsi<\/strong> che si prestano ad essere valorizzati, mappati e segnalati, per essere percorsi a piedi e in bicicletta.<\/p>\n<p>Il territorio alpino si presta\u00a0alla mobilit\u00e0 dolce, si tratta solo di informare i\u00a0propri ospiti e coinvolgerli nell&#8217;esperienza. Ci sono\u00a0ad esempio proprietari di hotel che si impegnano in prima persona, come quello\u00a0dell&#8217;<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-trento\/albergo-diffuso\/pineta-natural-chalet\/cLFLc\" target=\"_blank\">hotel Pineta Hotels<\/a>, vicino a Tavon (sempre in Trentino),\u00a0che accompagna\u00a0a piedi\u00a0i propri ospiti\u00a0alla scoperta delle meraviglie naturali e della bellissima <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/pineta-san-romedio-tour\" target=\"_blank\">Pieve di San Romedio<\/a>.<\/p>\n<p>Seguendo le vocazioni del territorio, i <strong>percorsi lenti<\/strong> (a piedi, in bici, a cavallo, con gli asini) possono essere ideati prevedendo\u00a0dei <strong>momenti di<\/strong> <strong>formazione,<\/strong>\u00a0informazione, educazione ambientale (ad esempio, la raccolta dei rifiuti che si trovano lungo il percorso, ha suggerito qualcuno). Spiegare il senso dei luoghi, il significato dei toponimi, perch\u00e9 veniva coltivata una cosa piuttosto che un&#8217;altra, e magari concludere la passeggiata in una vecchia malga <em>facendo fil\u00f2<\/em>, assaggiando o\u00a0cucinando piatti tipici.<\/p>\n<p>In ogni caso si deve puntare sulla <strong>destagionalizzazione<\/strong>, seguendo le vocazioni dei luoghi, per creare esperienze che possano essere vissute durante tutto l&#8217;anno, liberando\u00a0cos\u00ec la montagna dal legame con la\u00a0neve, che\u00a0in futuro &#8211; i cambiamenti climatici in corso lo dimostrano &#8211; sar\u00e0 sempre pi\u00f9 rara.<\/p>\n<p>Tra i gruppi di lavoro \u00e8 emerso anche il ruolo centrale delle <strong>istituzioni<\/strong>\u00a0(Comuni e Regioni) nel promuovere i trasporti sostenibili e nell&#8217;agevolare l&#8217;utilizzo di prodotti a chilometro zero. Spesso accade invece l&#8217;opposto: ci sono ad esempio vincoli normativi che non permettono ai b&amp;b di servire ai propri ospiti marmellate fatte in casa.<\/p>\n<div id=\"attachment_28709\" class=\"thumbnail alignnone\"><img class=\"size-full wp-image-28709\" src=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/Becco-di-Filadonna-visto-da-Carbonare-Lavarone.jpg\" alt=\"Becco di Filadonna innevato, Alpe Cimbra, Trentino\" width=\"1170\" height=\"490\" \/><div class=\"caption\">Becco di Filadonna innevato, Alpe Cimbra, foto di S. Ombellini<\/div><\/div>\n<p>Le riflessioni\u00a0sono proseguite\u00a0ipotizzando\u00a0<strong>esperienze concrete<\/strong> di\u00a0turismo sostenibile. Le esperienze pi\u00f9 semplici possono essere anche quelle pi\u00f9 di successo. Alcuni esempi pensati dai gruppi di lavoro: bagni\u00a0di fieno, percorsi eco-esperienziali nel bosco, bagni nelle foglie (in autunno), punti di osservazione degli animali selvatici. Insomma, il bosco \u00e8\u00a0lo\u00a0scenario perfetto per percepire suoni, colori, odori e sapori e ritrovare l&#8217;armonia con la natura.<\/p>\n<p>Al workshop ha partecipato con grande entusiasmo il gruppo della Proloco di\u00a0<strong>Nosellari<\/strong>, piccola localit\u00e0 nel comune di Folgaria, particolarmente vocata al <strong>turismo lento<\/strong>. Graziella, ha raccontato la storia del gruppo di abitanti uniti nell&#8217;intento\u00a0di creare un progetto di <strong>turismo sostenibile,<\/strong> contaminando e coinvolgendo tutto il paese. Un tempo gli abitanti di Nosellari erano chiamati &#8220;magna porri&#8221;: un&#8217;idea allora \u00e8 quella di recuperare le antiche coltivazione di porri, insieme ai\u00a0sentieri tradizionali, e creare\u00a0un <strong>presidio Slow Food<\/strong>.\u00a0Nosellari \u00e8 anche il paese delle nocciole (lo dice il nome): cos\u00ec il gruppo della\u00a0Proloco ha progettato di riportare le nocciole selvatiche al loro\u00a0antico splendore. A questo si aggiunge l&#8217;idea di creare un percorso di <strong><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/2017\/07\/asini-pet-terapy-vacanze-verdi\/\" target=\"_blank\">pet-theraphy con gli asinelli<\/a><\/strong>, e di valorizzare la presenza dei <strong>camosci<\/strong>, che ogni giorno brucano in un grande prato vicino al paese, creando dei punti di osservazione degli animali dal bosco.<\/p>\n<p>Sono state davvero tante le idee e gli spunti dei partecipanti. Sembra il momento giusto per metterle insieme, fare rete e creare nuove esperienze di <strong>turismo sostenibile<\/strong> nei luoghi alpini!<\/p>\n<h2>Scarica le presentazioni dei relatori<\/h2>\n<p>Hai partecipato al workshop e vuoi rivedere le presentazioni dei relatori? Puoi scaricarle di seguito:<\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/01_Ecobnb.compressed.pdf\">Le opportunit\u00e0 del Turismo Sostenibile e l\u2019ospitalit\u00e0 green (Simone Riccardi, Ecobnb)<\/a><\/h4>\n<h4><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/2_Perle-Alpine-ilovepdf-compressed.pdf\" target=\"_blank\">Mobilit\u00e0 sostenibile e turismo sulle Alpi: il caso delle Perle Alpine (Giovanni Vassena, Alpine Pearls)<\/a><\/h4>\n<h4><a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/3_cicloturismi_mtb.pdf\" target=\"_blank\">Cicloturismo: potenzialit\u00e0 ed esigenze (Michele Mutterle, FIAB e Albergabici)<\/a><\/h4>\n<h4><a href=\"https:\/\/prezi.com\/eps5r2onglv9\/leconomia-solidale-trentina-42017\/\" target=\"_blank\">Le possibilit\u00e0 dell\u2019Economia Solidale Trentina (Mario Simoni)<\/a><\/h4>\n<p>Non sei riuscito a partecipare al workshop? Peccato! Ti aspettiamo in una delle <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/eventi\" target=\"_blank\">prossime iniziative<\/a>!<\/p>\n<p><em>Foto di copertina: treno nelle Alpi svizzere, foto di\u00a0Peter Stein<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si\u00a0\u00e8 parlato\u00a0di nuovi modi di turismo,\u00a0rispettoso della natura, dei luoghi e delle comunit\u00e0 locali,\u00a0nell&#8217;anno internazionale del turismo sostenibile per lo sviluppo proclamato dalle Nazioni Unite per il 2017. Una giornata ricca di idee, proposte e progetti condivisi, a cui hanno partecipato esperti in diversi ambiti, dall&#8217;ospitalit\u00e0 green, all&#8217;eco-ristorazione, dalla mobilit\u00e0 sostenibile, all&#8217;economia solidale. 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