Ecco\u00a0i prodotti tipici del Lago di Garda\u00a0e le specialit\u00e0 a chilometro zero che dovrete assolutamente assaggiare durante la vostra vacanza:<\/p>\n
Olio extravergine d\u2019oliva<\/h2>\n![\"Olive](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2015\/07\/Roberto-La-Forgia.-Olive-870x490.jpg\")
Olive sull’albero, foto di Roberto La Forgia, via Flikcr<\/div><\/div>\nLa \u00a0coltivazione principale con cui si ottiene questo preziosissimo prodotto le cui sfumature variano dal giallo al verde \u00e8 la Casaliva<\/strong>, variet\u00e0 autoctona del lago di Garda assieme alle altre storiche coltivazioni: il Leccino, il Rossanel, la Raza, il Moraiolo, il Pendolino e il Frantoio. Terrazze di uliveti sono comuni in tutta la zona circostante il lago, ma particolarmente nel Garda settentrionale e orientale. Qui troverete splendidi paesini da cartolina come Malcesine<\/strong> e Bardolino<\/strong> dove gustare le specialit\u00e0 locali e visitare il Museo dell\u2019Olio<\/strong>.<\/p>\nPesce di Lago<\/h2>\n![\"Barche](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2015\/07\/Max7575.Barche-pesca-870x490.jpg\")
Barche da pesca attraccate al molo, foto di Max7575, via Flikcr<\/div><\/div>\nLa secolare tradizione della\u00a0pesca\u00a0\u00e8 mantenuta ancora viva dai pescatori<\/strong> locali che forniscono pesce fresco a negozi e\u00a0 ristoranti. Il\u00a0 patrimonio ittico del Garda in questi ultimi anni \u00e8 in costante aumento, grazie ad interventi mirati per la selvaguardia del coregone, del\u00a0luccio\u00a0e del\u00a0persico. Tra le numerose specie che popolano le acque del Garda ce n\u2019\u00e8 una, rara e ricercata dai buongustai, che vive solo qui: il\u00a0carpione<\/strong>. E\u2019 un salmonide dalle carni morbide e saporitissime, bianche o rosate.<\/p>\nFormaggi<\/h2>\n![\"Formaggi](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2015\/07\/190.arch_.formaggi-Lazise.jpg\")
Formaggi di Capra a Lazise, foto di Arch.190. via Flikcr<\/div><\/div>\nI formaggi che possiamo considerare come patrimonio esclusivo del territorio del Garda sono il Bagoss<\/strong>, Presidio di Slow Food (prodotto negli alpeggi e nel fondo valle di Bagolino), la Formaggella della Val Sabbia (prodotta in Valle Sabbia), la Formaggella Tremosine a pasta morbida, il (prodotti nel territorio del Parco Alto Garda Bresciano) e il Tombea<\/strong> (prodotto nei Comuni di Magasa e di Valvestino) e infine i formaggi di Capra<\/strong>. Si tratta di una tradizione e una sapienza produttiva antichissime: sul Bag\u00f2ss negli archivi del Comune di Bagolino sono catalogati documenti, che a partire dal 1500 raccontano del formaggio e del burro prodotti nella Valle del Caffaro. Il consiglio \u00e8 quello di visitare i caseifici locali, che abbondano nella parte occidentale, dover potrete acquistare formaggi direttamente dai produttori, magari dopo una passeggiata tra le inconfondibili alture con vista lago.<\/p>\nMiele, castagne e tartufi<\/h2>\n![\"Barattoli](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2015\/07\/Miele.Roberta-Tavernati.jpg\")
Vasetti di miele, foto di Roberta Tavernati, via Flikcr<\/div><\/div>\nIl miele, assieme a\u00a0polline,\u00a0pappa reale\u00a0e\u00a0propoli, costituisce uno dei principali alimenti naturali dalle propriet\u00e0 benefiche inestimabili. I principali tipi di miele del Garda\u00a0 sono: millefiori<\/strong>, di acacia<\/strong>, di castagno<\/strong>, di tarassaco<\/strong> e di melata di abete<\/strong>. Ottimi da abbinare con i formaggi del luogo.\u00a0Inoltre nel Parco dell\u2019Alto Garda si trovano vaste coltivazioni di castagni che oltre ad offrire i loro squisiti frutti marroni, sono bellissimi da visitare in autunno quando le tonalit\u00e0 del marrone e del rosso tingono le chiome dei boschi. La nostra visita enogastronomica dei prodotti biologici e a km zero del Garda non pu\u00f2 non passare attraverso il Tartufo Nero<\/strong> che viene raccolto fin dal Medioevo alle pendici del Monte Baldo<\/strong>. Questo ricercato prodotto \u00e8 sinonimo non solo di qualit\u00e0 ma anche di bont\u00e0.<\/p>\nCarne Salada<\/h2>\n![\"Carne](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2015\/07\/CapZicco.jpg\")
Carne salata, foto di CapZicco, via Flkcr<\/div><\/div>\nVera specialit\u00e0 del Grada settentrionale, nell\u2019area compresa tra\u00a0Arco,\u00a0Tenno\u00a0e\u00a0Varone, \u00e8 la carne salad<\/strong>a molto magra, ricavata dalla fesa di manzo, sottoposta a uno speciale processo che la rende aromatica e adatta a essere consumata sia cruda che cotta. Gustata in uno dei ristoranti del luogo o acquistata in una gastronomia locale per un simpatico pic nic, la carne salada non pu\u00f2 mancare nel vostro viaggio attraverso il Garda.<\/p>\nI Vini del Lago di Garda<\/h2>\n![\"vino](\"https:\/\/ecobnb.it\/blog\/app\/uploads\/sites\/2\/2018\/02\/wine-870x490.jpg\")
Photo by Kym Ellis on Unsplash<\/div><\/div>\nIl nobile e longevo\u00a0Vino Santo Trentino<\/strong>\u00a0ottenuto lasciando appassire l\u2019uva Nosiola su graticci di legno fino alla pigiatura, che avviene durante la Settimana Santa. Il succo ottenuto viene fatto fermentare ed affinare per diversi anni, fino ad ottenere un vino unico e raro, dai profumi complessi e deliziosi, ricco della dolcezza dell\u2019uva. E\u2019 una preziosa essenza da centellinare da sola, ma riserva gradite sorprese anche accostandola a dolci di frutta secca, come lo zelten<\/strong>\u00a0oppure ai formaggi erborinati saporiti.<\/p>\nFrutta<\/h2>\n\n\t\t
La \u00a0coltivazione principale con cui si ottiene questo preziosissimo prodotto le cui sfumature variano dal giallo al verde \u00e8 la Casaliva<\/strong>, variet\u00e0 autoctona del lago di Garda assieme alle altre storiche coltivazioni: il Leccino, il Rossanel, la Raza, il Moraiolo, il Pendolino e il Frantoio. Terrazze di uliveti sono comuni in tutta la zona circostante il lago, ma particolarmente nel Garda settentrionale e orientale. Qui troverete splendidi paesini da cartolina come Malcesine<\/strong> e Bardolino<\/strong> dove gustare le specialit\u00e0 locali e visitare il Museo dell\u2019Olio<\/strong>.<\/p>\n La secolare tradizione della\u00a0pesca\u00a0\u00e8 mantenuta ancora viva dai pescatori<\/strong> locali che forniscono pesce fresco a negozi e\u00a0 ristoranti. Il\u00a0 patrimonio ittico del Garda in questi ultimi anni \u00e8 in costante aumento, grazie ad interventi mirati per la selvaguardia del coregone, del\u00a0luccio\u00a0e del\u00a0persico. Tra le numerose specie che popolano le acque del Garda ce n\u2019\u00e8 una, rara e ricercata dai buongustai, che vive solo qui: il\u00a0carpione<\/strong>. E\u2019 un salmonide dalle carni morbide e saporitissime, bianche o rosate.<\/p>\n I formaggi che possiamo considerare come patrimonio esclusivo del territorio del Garda sono il Bagoss<\/strong>, Presidio di Slow Food (prodotto negli alpeggi e nel fondo valle di Bagolino), la Formaggella della Val Sabbia (prodotta in Valle Sabbia), la Formaggella Tremosine a pasta morbida, il (prodotti nel territorio del Parco Alto Garda Bresciano) e il Tombea<\/strong> (prodotto nei Comuni di Magasa e di Valvestino) e infine i formaggi di Capra<\/strong>. Si tratta di una tradizione e una sapienza produttiva antichissime: sul Bag\u00f2ss negli archivi del Comune di Bagolino sono catalogati documenti, che a partire dal 1500 raccontano del formaggio e del burro prodotti nella Valle del Caffaro. Il consiglio \u00e8 quello di visitare i caseifici locali, che abbondano nella parte occidentale, dover potrete acquistare formaggi direttamente dai produttori, magari dopo una passeggiata tra le inconfondibili alture con vista lago.<\/p>\n Il miele, assieme a\u00a0polline,\u00a0pappa reale\u00a0e\u00a0propoli, costituisce uno dei principali alimenti naturali dalle propriet\u00e0 benefiche inestimabili. I principali tipi di miele del Garda\u00a0 sono: millefiori<\/strong>, di acacia<\/strong>, di castagno<\/strong>, di tarassaco<\/strong> e di melata di abete<\/strong>. Ottimi da abbinare con i formaggi del luogo.\u00a0Inoltre nel Parco dell\u2019Alto Garda si trovano vaste coltivazioni di castagni che oltre ad offrire i loro squisiti frutti marroni, sono bellissimi da visitare in autunno quando le tonalit\u00e0 del marrone e del rosso tingono le chiome dei boschi. La nostra visita enogastronomica dei prodotti biologici e a km zero del Garda non pu\u00f2 non passare attraverso il Tartufo Nero<\/strong> che viene raccolto fin dal Medioevo alle pendici del Monte Baldo<\/strong>. Questo ricercato prodotto \u00e8 sinonimo non solo di qualit\u00e0 ma anche di bont\u00e0.<\/p>\n Vera specialit\u00e0 del Grada settentrionale, nell\u2019area compresa tra\u00a0Arco,\u00a0Tenno\u00a0e\u00a0Varone, \u00e8 la carne salad<\/strong>a molto magra, ricavata dalla fesa di manzo, sottoposta a uno speciale processo che la rende aromatica e adatta a essere consumata sia cruda che cotta. Gustata in uno dei ristoranti del luogo o acquistata in una gastronomia locale per un simpatico pic nic, la carne salada non pu\u00f2 mancare nel vostro viaggio attraverso il Garda.<\/p>\n Il nobile e longevo\u00a0Vino Santo Trentino<\/strong>\u00a0ottenuto lasciando appassire l\u2019uva Nosiola su graticci di legno fino alla pigiatura, che avviene durante la Settimana Santa. Il succo ottenuto viene fatto fermentare ed affinare per diversi anni, fino ad ottenere un vino unico e raro, dai profumi complessi e deliziosi, ricco della dolcezza dell\u2019uva. E\u2019 una preziosa essenza da centellinare da sola, ma riserva gradite sorprese anche accostandola a dolci di frutta secca, come lo zelten<\/strong>\u00a0oppure ai formaggi erborinati saporiti.<\/p>\nPesce di Lago<\/h2>\n
Formaggi<\/h2>\n
Miele, castagne e tartufi<\/h2>\n
Carne Salada<\/h2>\n
I Vini del Lago di Garda<\/h2>\n
Frutta<\/h2>\n\n\t\t